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Sopa de pollo y tortilla
Este Sopa de pollo y tortilla combina alimentos básicos comunes de la despensa para una sopa increíblemente sabrosa que se prepara en menos de una hora. ¡Es una de mis sopas más solicitadas, una de las favoritas de la familia y una cena increíblemente fácil de preparar cuando no lo he planeado con anticipación! De hecho, ¡es un alimento reconfortante imprescindible!
3Tortillas de maíz(cortado por la mitad, luego cortado en tiras)
Aguacate(opcional, guarnición)
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Instrucciones
Precaliente una olla grande y la primera porción de aceite de oliva (o aceite vegetal) a temperatura media alta. Dorar ambos lados de los muslos de pollo (o pechugas) hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Retirar y reservar.
Agregue la segunda porción de aceite de oliva (o aceite vegetal) y cocine la cebolla durante aproximadamente 1 minuto antes de agregar el ajo picado. Cocine durante 1-2 minutos hasta que se vuelva transparente. Agregue los tomates, el pimiento, el jalapeño, los chiles y la cebolla verde. Revuelva para combinar y deje cocinar durante 1-2 minutos.
Agrega el maíz, los frijoles negros y la primera porción de cilantro. Revuelve para combinar. Luego agregue el condimento (chile en polvo, comino, orégano). Revuelva, luego agregue el caldo de pollo. Regrese los muslos de pollo a la olla, cubra y cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire los muslos de pollo de la sopa y triture los trozos con un par de tenedores. * Pruebe la sopa después de cocinarla con el pollo y agregue sal y pimienta según sea necesario (al gusto).
Agregue la segunda porción de cilantro, lima recién exprimida y regrese el pollo desmenuzado a la sopa. Revuelva para combinar y apague el fuego de la sopa mientras fríe las tiras de tortilla.
Sirve la sopa de tortilla de pollo con tiras de tortilla fritas y guarnición opcional. Usamos cilantro y cebolla verde que se reservó de cocinar la sopa, más aguacate y queso rallado.
Cocinar las tiras de tortilla
En una sartén o sartén mediana, caliente la tercera porción de 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite vegetal) a fuego medio alto. Agregue las tiras de tortilla cortadas y dore un poco, volteándolas con frecuencia, alrededor de 2-3 minutos. Retirar de la sartén una vez que esté dorado y crujiente. Coloque en un plato forrado con toallas de papel.
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Notas
En este caso, cuando sella el pollo, deja trocitos de pollo chamuscado. en el fondo de tu sartén. Esto se llama 'aficionado'. Quieres aficionado, de hecho, soy muy aficionado a aficionado. :)
Fond es lo que hace la base de sopas y salsas realmente estelares. Así que tome sus ingredientes, dore un poco de pollo y prepare esta increíble sopa. ¡Vale la pena cada minuto de espera!
Guarde cualquier sopa de tortilla de pollo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Mantenga sus tiras de tortilla separadas y reservadas para agregarlas al momento de servir.