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Bacalao En Papillote
El pescado más perfectamente húmedo y escamoso se cocina de manera bastante simple en un sobre de papel pergamino doblado. ¡Este bacalao es tan increíble!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 375 grados F (190 grados C). Coloque una hoja de papel pergamino (rectángulo, aproximadamente del tamaño de la bandeja para hornear) con los lados rizados hacia abajo en la bandeja para hornear.
Coloque la primera mitad del puerro en rodajas, las zanahorias, el hinojo, el tomillo y las hojas de hinojo en el centro de la hoja de papel pergamino, luego coloque un filete de bacalao encima de las verduras. Sazone con sal y pimienta y cubra con 3 rodajas finas de limón.
Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva alrededor del bacalao y las verduras, luego coloque una segunda hoja de papel pergamino sobre todo (bacalao y verduras) que coincida aproximadamente con el tamaño de la hoja base de papel pergamino.
Dobla la primera esquina en forma triangular hacia el centro, luego haz pliegues triangulares progresivos más pequeños trabajando en una dirección (ya sea en sentido horario o antihorario) hasta que llegues al punto de inicio de tus pliegues. (ver video)
Presione los pliegues con algo pesado (agarré mi botella de aceite de oliva ya que estaba cerca) alrededor del sobre. Repita con la segunda mitad de las verduras y el segundo filete de bacalao (o con la cantidad de filetes que esté preparando).
Colocar en el horno precalentado y hornear durante 12 minutos. Retirar del horno y abrir y retirar con cuidado toda la pila de verduras y bacalao, o servir en el sobre. * Se liberará una gran cantidad de vapor cuando se abra, primero corte la parte superior para liberar el vapor o abra un lado primero.