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5 en 15 Reseñas
Cupcakes de cerveza de raíz con glaseado de crema de mantequilla y soda
Deléitese con los sabores nostálgicos y únicos de Magdalenas De Cerveza De Raíz, una deliciosa versión de un postre clásico. Estos cupcakes capturan la esencia del amado refresco en una forma ligera y esponjosa, cubiertos con una textura cremosa e irresistible. Glaseado de crema de mantequilla y soda.
2cucharada dejarabe de soda crema(reducido a ½ taza de 2 tazas de refresco de crema)
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Instrucciones
Magdalenas De Cerveza De Raíz
Comencé con 2 botellas de 20 oz de cerveza de raíz y 1 botella de 20 oz de refresco de crema; necesitarás casi una botella entera para las reducciones (también puedes usar extracto de cerveza de raíz si lo tienes disponible, o los jarabes de soda que se usan en los refrescos caseros o los refrescos italianos). Reduzca cada refresco de 2 tazas a ½ taza cociéndolo a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Deje sus reducciones a un lado para que alcancen la temperatura ambiente, luego refrigere el jarabe de soda de crema reducido para usar en el glaseado de crema de mantequilla.
Precalienta tu horno a 350 ℉ (175 ℃) y engrasa o cubre tu molde para muffins con moldes para cupcakes. (esta receta normalmente rinde entre 12 y 14 cupcakes)
En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y use un tenedor para combinar los ingredientes secos. En un tazón grande, bata el azúcar moreno, los huevos y el aceite. Agregue el jarabe de refresco de cerveza de raíz reducido, los extractos de almendras y vainilla y mezcle hasta que se combinen.
Agregue la mezcla de harina (me gusta agregarla gradualmente mientras mezclo la masa) hasta que los ingredientes secos se incorporen a la masa húmeda y la masa esté espesa. Agregue el refresco de cerveza de raíz y mezcle lo suficiente para obtener una consistencia de masa uniforme.
Divide la masa entre los moldes para cupcakes, llenando cada uno entre ⅔ y ¾ de su capacidad, luego hornea durante 16 a 18 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Deje enfriar durante unos 5 minutos antes de sacarlo del molde para muffins para que se enfríe completamente sobre una rejilla para enfriar.
Glaseado de crema de mantequilla y soda
En un tazón mediano, bata la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa y esponjosa. Incorpora la crema de soda, la crema espesa y el azúcar glass gradualmente agregando un chorrito de almíbar reducido de crema de soda (y el extracto de vainilla al comenzar), luego media taza de azúcar glas. Seguido de un chorrito de crema espesa con media taza de azúcar glas.
Repita hasta que se haya agregado todo el azúcar glas. Es posible que necesite o no todo el líquido (jarabe de crema de soda y crema espesa; si le sobra un poco, está bien). Cuando haya agregado todo el azúcar glas, necesitará una consistencia firme pero esponjosa que se adapte bien a sus cupcakes.
Escarcha los cupcakes con una boquilla Wilton 21 comenzando en el centro y girando hacia los bordes del cupcake, luego girando en espiral hacia arriba y formando un pico. Rocíe jarabe de crema de soda sobre los cupcakes, si lo desea. Pulse los barriles de cerveza de raíz en un procesador de alimentos para obtener un polvo fino y azucarado (opcional) para espolvorear encima.