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Las mejores galletas navideñas tradicionales alemanas: ¡más de 17 recetas de galletas únicas y sabrosas para hornear!
Esta colección de galletas navideñas tradicionales alemanas combina ricos sabores y texturas para llevar el espíritu festivo a tu hogar. Cada receta presenta sabores únicos de las tradiciones navideñas alemanas, desde el Nussecken con nueces y chocolate hasta el Lebkuchen picante y dulce. Estas galletas navideñas alemanas son perfectas para darle un toque de estilo internacional a tus pasteles navideños.
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Instrucciones
Hacer el shortbread
Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) y recorta una hoja de papel pergamino para que quepa dentro de una bandeja para hornear con borde de 18x13. * Esta es la bandeja para hornear del tamaño de un rollo de gelatina.
En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora, bata la crema ablandada. ½ taza de mantequilla½ taza de azúcar hasta que esté suave. Añade el 2 huevos grandes y 2 cucharadita de extracto de vainilla , Así como la 1 cucharadita de polvo de hornear y 1 pizca de sal luego batir hasta que se combinen.
Agregue la 2 ½ tazas de harina para todo uso y mezcle hasta que la harina esté completamente incorporada en una masa suave. Transfiera la masa a su bandeja para hornear forrada con papel pergamino y presione para llenar la bandeja para hornear en una capa uniforme. * También puede extender la masa entre hojas de papel pergamino hasta que esté cerca del tamaño de su bandeja, luego transferir y terminar de presionar para llenar la bandeja para hornear.
Sujete toda la superficie de la base de galletas de mantequilla con las púas de un tenedor. Luego, cubra la parte superior de la masa de hojaldre con una capa de ⅓ taza de mermelada de albaricoque , gelatina o conservas. * Use un chorrito de agua tibia para que la mermelada sea más untable.
Hacer la capa de avellana
En una cacerola pequeña, agregue el 1 taza de mantequilla y 5 cucharadas de ron(O agua), 1 taza de azúcar morena claray 2 cucharadita de extracto de vainilla y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva sin que la salsa hierva.
Pica tu 1 taza de avellanas o tritúrelos en una bolsa de plástico usando el lado plano de un mazo para carne o ablandador (¡o cualquier cosa pesada!) hasta que tenga textura.
Añade las avellanas picadas y molidas. 2 tazas de harina de avellana a la salsa y mezcle hasta que se combinen. Coloque sobre la base de galletas de mantequilla en porciones grandes, luego extienda sobre la capa de albaricoque usando la espátula para empujar la capa de nueces sobre toda la superficie en una capa uniforme.
Hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 25-30 ni hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retirar del horno y dejar enfriar completamente durante la noche, o hasta que las barras alcancen la temperatura ambiente y enfriar en el refrigerador durante 2-3 horas para que se asiente por completo.
Glasear el Nussecken
Use un cuchillo afilado para cortar el Nussecken en 30 cuadrados, luego corte cada cuadrado por la mitad en diagonal para hacer triángulos.
Derretir el 1 taza de chocolate negro en un recipiente apto para microondas (con opcional 1 cucharadita de mantequilla Si es deseado) en incrementos de 30 segundos a alta potencia. Revuelva entre cada calentamiento hasta que se derrita y quede suave.
Sumerja las esquinas de cada Nussecken en el chocolate derretido y luego coloque los triángulos recubiertos en una rejilla para enfriar o una hoja de papel pergamino para que se asiente.
Notas
El sabor es mucho más maravilloso cuando te tomas unos minutos para tostar en seco las avellanas enteras antes de triturarlas. Para hacer esto calienta una sartén limpia y seca a fuego medio y agrega las avellanas. Revuelva ocasionalmente hasta que esté ligeramente tostado y fragante. Retirar del fuego y transferir a un recipiente limpio. (¡y fuera de la sartén aún caliente!).
Deje que las avellanas tostadas se enfríen durante unos minutos antes de embolsarlas para triturarlas en el tamaño de 'avellanas picadas'.
Si usa avellanas enteras crudas, puede tostarlas o asarlas para quitarles la piel. Tostar hasta que la piel se ampolle, luego enrollar las nueces debajo de la palma de su mano o frotar con una toalla de cocina para quitar la piel. Alternativamente, también puede asar avellanas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a 350 ° F (175 ° C) durante 10-15 minutos, revuelva las nueces cada 5 minutos mientras se asa.
Almacene a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3-4 semanas. Mantenga Nussecken en una sola capa o coloque papel pergamino entre capas.
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