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Receta de bacalao al horno con mantequilla de limón
My bacalao al horno con mantequilla de limón ¡El pescado hornea bacalao tierno y hojaldrado a la perfección en una salsa picante y cremosa de mantequilla de limón! La ligera descamación de un excelente filete de bacalao se complementa perfectamente con una salsa tan rica. Así de fácil receta de pescado blanco al horno ¡Está goteando sabor!
2largelos limones(jugo y ralladura - divida la ralladura en 2 porciones iguales)
4cucharada demantequilla(+ más para engrasar tu fuente para hornear)
1½cucharada deeneldo(fresco, picado - porciones de 1 cucharada y ½ cucharada)
½cucharadita desal
¼cucharadita depimienta blanca molida
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Instrucciones
Precaliente su horno a 425 ° F (218°C/Marca de gas 7). Engrase una fuente para hornear pequeña (lo suficientemente grande para que quepan sus porciones de filete de bacalao) con mantequilla, su aceite de cocina de sabor neutro preferido o aceite en aerosol antiadherente.
Enjuague y acaricie su 2 libras de filete de bacalao secar con toallas de papel y luego sazonar con una pizca de ½ cucharadita de sal
y ¼ cucharadita de pimienta blanca molida.
Salsa De Mantequilla De Limón
Calentar la 1 taza de crema espesa, ½ taza de vino blanco secoy jugo de limón de 2 limones grandes con el 4 cucharada de mantequilla en una cacerola pequeña a mediana hasta que la mantequilla se derrita.
Agregue la primera porción de 1 cucharada de 1½ cucharada de eneldo y la primera ½ porción de ralladura de limón de 2 limones grandes. Añade también el resto de sal y pimienta después de condimentar los filetes, lomos, filetes o carrilleras de bacalao.
Revuelva para combinar, luego caliente hasta que la salsa de mantequilla de limón hierva a fuego lento. Alejar del calor.
Bacalao al Horno con Mantequilla de Limón
Vierta suficiente salsa de mantequilla de limón para cubrir el fondo de la fuente para hornear, luego coloque los filetes de bacalao sazonados en la fuente para hornear encima de la salsa.
Vierta otra porción de la salsa cremosa de mantequilla de limón sobre el pescado. (use aproximadamente la mitad de la salsa en total y reserve la mitad restante para servir). Espolvoree con las porciones restantes de eneldo picado y ralladura de limón, luego sazone con sal y pimienta. (probar).
Dejar sin tapar y hornear a 425 ° F (218°C/Marca de gas 7). Dependiendo del grosor de tus filetes de bacalao, mi filete de bacalao más grueso se cocinó en 20 minutos. Si usa porciones finas de bacalao, cocine durante 12 a 15 minutos y revise el centro de la porción más grande.
El bacalao debe quedar blanco y escamoso cuando esté cocido. Sirva inmediatamente con la salsa de mantequilla de limón restante.
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Notas
Notas:
Secar el bacalao antes de sazonarlo con sal y pimienta ayuda a que el condimento se adhiera mejor al pescado. Puedes condimentar el pescado después de verterle un poco de salsa si lo deseas.
La salsa cremosa con limón ayuda a ablandar este pescado blanco, que ya está maravillosamente tierno.
El pescado se cocina rápidamente. Sugiero comprobar con antelación si las porciones de bacalao son finas o pequeñas. Comience a verificar que esté cocido aproximadamente a los 12 minutos.
Cocine el pescado a 145°F. (63 ° C) temperatura interna en la parte más gruesa de las porciones de bacalao. El pescado debe quedar opaco y desmenuzarse fácilmente cuando esté completamente cocido.
El pescado seguirá cocinándose en el plato, así que transfiérelo rápidamente a los platos para servir.
No cocines demasiado. Hornea el bacalao durante 10 minutos por cada centímetro de grosor. Luego, verifique y ajuste el tiempo de cocción según el espesor.
Si prefiere que el bacalao tenga una superficie ligeramente crujiente, no dude en asarlo durante los últimos 1 o 2 minutos del tiempo de cocción. Vigílalo de cerca para no quemarlo.
Almacenamiento y recalentamiento:
Refrigere las sobras en un recipiente de almacenamiento hermético por hasta 3-4 días.
Congele el bacalao cocido sin la salsa en un recipiente hermético para congelar hasta por 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Coloque el bacalao sobrante en una fuente para horno con salsa. (o un chorrito de agua) y cubrir con papel de aluminio. Recalentar a 300°F (150°C/Marca de gas 2) durante 10-15 minutos.
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