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5 en 6 Reseñas
Galletas arrugadas de menta y chocolate
Estas galletas arrugadas de menta y chocolate tiene un exterior agrietado, un interior dulce y rico, ¡y un toque refrescante de menta! No solo son decadentes y deliciosos, sino que la capa blanca como la nieve recuerda a un paraíso invernal. ¡Perfectas para cualquier festividad de invierno, estas deliciosas galletas arrugadas serán un éxito entre todos los que las prueben!
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Instrucciones
Para comenzar, precaliente su horno a 350°F (175 ° C) y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
Agregue su chocolate picado y mantequilla a un recipiente apto para microondas y caliéntelo durante 30 segundos. Retire el chocolate del microondas y revuelva. Continúe calentándolo en incrementos de 15 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que el chocolate se derrita y esté suave. Dejar de lado.
En un tazón grande, combine el azúcar, el azúcar moreno, los huevos y el extracto de menta. Batir hasta que quede suave y luego agregar el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
Batir el chocolate derretido enfriado. Una vez que esté suave, doble suavemente el cacao en polvo tamizado y la harina para todo uso hasta que se combinen.
Dobla los bastones de caramelo de menta triturados. Luego, deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Vierta el azúcar granulada y el azúcar glas en dos platos poco profundos separados.
Usando una cuchara para galletas que ha sido cubierta con spray antiadherente para cocinar, saque la masa para galletas en bolas de aproximadamente 1½ pulgadas de tamaño.
Enrolle las bolas de masa en el azúcar granulada primero, luego en el azúcar en polvo, y luego coloque las bolas en las bandejas para hornear preparadas. Asegúrese de dejar aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada bola de masa.
Hornee en el horno precalentado a 350 ° F (175 ° C) durante 14-15 minutos, girando las bandejas a la mitad de la cocción. Sabrás que tus galletas están listas cuando se hayan hinchado, los bordes se hayan endurecido y la parte superior se haya agrietado.
Retire las galletas arrugadas horneadas del horno y déjelas enfriar durante 15 minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Notas
Asegúrate de hacer rodar las bolas de masa para galletas en el azúcar granulada antes que en el azúcar en polvo. Esto ayuda a que el azúcar en polvo se pegue y cruje.
Debes calentar el chocolate en pequeños incrementos para evitar que se queme. Si necesita más ayuda, puede consultar mi tutorial para como derretir chocolate!
Cucharee y nivele su harina (o pesarlo) para evitar poner demasiada harina en la taza medidora y crear galletas densas.
Para almacenar: Mantenga las galletas sobrantes almacenadas a temperatura ambiente en un recipiente sellado durante 4-5 días. Echa un vistazo a algunas ideas para que hacer con las galletas de navidad sobrantes!
Para congelar galletas horneadas: permita que sus galletas se enfríen por completo antes de colocarlas en un recipiente de almacenamiento con papel pergamino separando las capas. Estas galletas arrugadas se pueden congelar hasta por 3 meses. Deja que se descongelen antes de disfrutarlos.
Para congelar la masa: después de enrollar la masa en bolas, pero antes de enrollarlas en azúcar, puede enfriarlas en el refrigerador durante 1 hora antes de transferirlas al congelador hasta por 3 meses. Cuando esté listo para hornear, déjelos descongelar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de rebozarlos en azúcar y hornearlos como se indica. Para obtener más información, echa un vistazo a mi publicación en congelando la masa de galletas navideñas!
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