½cucharadita demanteca vegetal(blanco, en un tazón pequeño en el que puedas meter los dedos fácilmente))
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Instrucciones
En un tazón pequeño apto para microondas, agregue la gelatina al agua fría. Ponga a un lado y déjelo 'florecer' durante 5 minutos (la gelatina estará firme cuando vuelva a ella). Microondas durante 10 segundos para ablandar y licuar la gelatina, revuelva hasta que quede suave.
Tamice las 2 libras de azúcar en polvo mientras espera, utilizando el método que prefiera (puede tamizar manualmente como se muestra en el video, o usar un procesador de alimentos para tamizar rápida y fácilmente todo el azúcar en polvo). Comenzará con 1 ½ libras agregadas a la mezcla de fondant. El resto se reservará para usar durante el proceso de amasado, agregando más según sea necesario para lograr la consistencia adecuada.
En un tazón pequeño o mediano, combine el extracto de vainilla, el jarabe de maíz ligero (o glucosa), la glicerina y la gelatina revuelta. Revuelva o bata hasta que quede suave y transparente. Microondas en incrementos de 10 a 15 segundos si es necesario para ablandar más la gelatina.
En un tazón grande para mezclar, agregue la primera porción (1 ½ lbs) de azúcar de repostería tamizada. Hacer un hueco en el centro del azúcar y agregar los líquidos.
Con una cuchara de madera, revuelva la mezcla de fondant hasta que esté pegajosa (agregue colorante para alimentos en este paso, si lo desea).
Cubra las yemas de sus dedos con una porción de manteca vegetal y trabaje en la mezcla de fondant pegajosa, repita hasta que aproximadamente la mitad de la manteca se haya incorporado al fondant.
Usando una porción del exceso de azúcar de repostería tamizada, cubra su superficie de trabajo con una capa de azúcar de repostería. Transfiera el fondant a su superficie de trabajo y comience a amasar el fondant (manteniendo sus dedos y manos cubiertos con la manteca vegetal).
Agregue más azúcar de repostería a su superficie de trabajo, según sea necesario. Repita agregando azúcar en polvo y cubriendo sus dedos / manos con manteca vegetal durante el proceso de amasado.
Continúe trabajando la manteca vegetal en su fondant hasta que se haya agregado por completo, usando la mayor cantidad de azúcar en polvo que sea necesario para alcanzar una consistencia suave y flexible.
Su fondant estará listo para usar tan pronto como tenga una apariencia suave y agradable y la superficie ya no esté pegajosa. Enrolle en forma de bola o tronco y envuélvalo en una envoltura de plástico, luego colóquelo en una bolsa de plástico ziploc para almacenar, y mantenga cualquier fondant sin usar envuelto en una envoltura de plástico mientras trabaja con su fondant (se seca fácilmente).