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5 en 4 Reseñas
Albóndigas suecas
Estos increíblemente sabrosos Albóndigas suecas (Svenska Köttbullar con arándanos rojos) ¡Tienen tanto sabor que siempre han sido los favoritos de la familia! Las 'albóndigas de mamá', como se les llama en su país natal, son una cena para llevar hecha con ingredientes básicos y mucho amor.
¼taza decebolla blanca(es mejor rallarlo; si usa cebolla picada, saltee con una cucharadita de mantequilla hasta que esté transparente antes de agregarla a la mezcla de albóndigas)
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Instrucciones
Coloque la carne molida (o tanto de ternera como de cerdo) en un tazón mediano. A continuación, coloque las rebanadas de pan blanco en un tazón pequeño y cúbralas con leche, luego déjelas en remojo brevemente (alrededor de un minuto).
Exprima el exceso de leche del pan empapado; suavemente, ¡no exprima toda la humedad! Corte a mano las rebanadas de pan en trozos y colóquelas en el tazón para mezclar con la carne molida.
Agregue nuez moscada recién rallada y pimienta de Jamaica entera triturada. Ralla la cebolla en el bol. * Me gusta dejar que el jugo de cebolla gotee en el tazón, por lo que rallo directamente en mi mezcla de albóndigas.
Agregue el perejil fresco picado y el condimento restante. (sal, pimienta, ajo en polvo) y el huevo. Combine bien.
Divida la carne en 12 porciones. (para albóndigas más grandes de 2 ") y ruede en sus palmas hasta que esté bien redondeado. Asegúrese de presionar suavemente para que las albóndigas se mantengan bien durante la cocción. Coloque las albóndigas formadas en un plato húmedo. (evitar que se pegue al plato) a..
Freír las albóndigas en una sartén grande o en una sartén. Lleva el aceite de oliva y la cucharada de mantequilla a fuego medio alto y coloca las albóndigas en la sartén. (dejando espacio entre las albóndigas).
Cocina las albóndigas, volteándolas hasta que se doren por todos lados y estén completamente cocidas. Retirar de la sartén y transferir a un plato. (cubra con papel de aluminio o transfiera a un tazón con tapa; mantenga las albóndigas cubiertas para que retengan su humedad).
Reduzca el fuego a medio y derrita las 4 cucharadas restantes de mantequilla y agregue la harina para todo uso, batiendo la mezcla de harina mientras se agregan los líquidos. Agregue el caldo de carne en pequeñas cantidades, batiendo en la sartén la grasa y la mezcla de harina hasta que se agregue todo el caldo de carne y la salsa esté suave.
Batir la crema espesa, luego la mostaza Dijon molida gruesa y la salsa Worcestershire. Agregue sal y pimienta, si es necesario. Finalmente, agregue la mermelada de arándanos rojos (o arándanos rojos frescos: los arándanos tienen un sabor similar y pueden funcionar casi tan bien) y batir para combinar.
Regrese las albóndigas cocidas a la salsa en su sartén o sartén, cubra con perejil fresco picado adicional (si desea usarlas) y llevar la salsa a fuego lento. Voltee las albóndigas mientras la salsa hierve a fuego lento y se espesa. Deje hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Servir inmediatamente.
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Notas
* Asegúrese de que haya suficiente espacio entre las albóndigas al freír para que se frían correctamente (freír en lotes, si es necesario). Si hay demasiadas albóndigas empacadas en su sartén o sartén, ¡terminan al vapor en lugar de fritas!** Tradicionalmente servido con puré de papa o papas hervidas, con arándanos rojos frescos a un lado, ¡nos gusta servir nuestras albóndigas suecas con puré de papas y mermelada de arándanos rojos!