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Menú tradicional de la cena de Pascua: Rack de venado asado (+ ¡Más platos geniales para preparar!)
Este cena tradicional de semana santa ¡El menú está lleno de ideas para una comida festiva memorable que reunirá a toda la familia! ¡Hay tantos aperitivos clásicos de Pascua, platos principales, guarniciones y postres para elegir! Con algunas de estas deliciosas recetas en su mesa, ¡sus vacaciones de Pascua serán inolvidables!
4 ½Librascostillar de venado(2 estantes que pesan 2 ¼ libras cada uno)
½cucharadita decada uno, sal y pimienta(probar)
1cucharada deaceite de oliva(extra virgen)
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Instrucciones
Precaliente su horno a 400°F (205 ° C). Sazone ambas parrillas de venado con sal y pimienta.
Agregue el aceite de oliva a una sartén de hierro fundido y caliente a fuego medio-alto. Una vez que el aceite comience a brillar, dore todos los lados de ambos estantes de venado. *Es posible que deba dorar un estante a la vez o trabajar en lotes.
Doble papel aluminio sobre los extremos de los huesos y hornee las costillas de venado a 400°F (205 ° C) durante 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 125 °F (50 ° C). Una vez hecho esto, cubra sin apretar las rejillas con papel de aluminio y déjelas reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir.
Notas
Usé 2 estantes de venado de 2 ¼ libras o 4 ½ libras en total.
Agregue el caldo a la sartén y reduzca para hacer un demi-glaseado.
Use un termómetro de lectura instantánea cuando verifique la temperatura interna para evitar que se cocinen demasiado.
Para almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
Para congelar: puede congelar la carne de venado cocida en una bolsa de almacenamiento resistente o en un recipiente hermético hasta por 6 a 9 meses.
Para recalentar: Precaliente su horno a 350° F (175° C). Saque el venado del refrigerador y déjelo descongelar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos antes de cocinarlo en el horno. Coloque el asado de venado sobrante en una bandeja de aluminio en el horno durante 30-40 minutos o hasta que estén calientes a su gusto.
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