A amada especia en la cocina india, esta receta de polvo de curry amarillo es fácil de preparar y es mucho ¡más sabroso que cualquier mezcla prefabricada! Quedarse sin una cierta especia cuando estás en medio de una receta puede ser realmente un fastidio, es por eso que siempre es bueno saber cómo hacer la tuya. ¡reemplazo perfecto!
¡El polvo de curry amarillo le dará a tu plato un color Y sabor increíbles!
De la cocina india a la tailandesa, polvo de curry amarillo es un alimento básico, entonces, ¿qué sucede cuando se te acaba en medio de una receta? Sin tiempo para salir corriendo y comprar más, puede hacer un increíble polvo de curry amarillo en casa con las especias que se encuentran en tu propia despensa!
La definición real de curry en polvo es un “mezcla de especias finamente molidas”, como los que estamos usando en esta receta! hay sin polvo de curry correcto o incorrecto, porque, como muchos platos tradicionales, ¡cada uno tiene su propia versión!
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🥘 Ingredientes
Mi receta se compone de algunos especias tradicionales utilizado en muchos curries amarillos. Si bien la cúrcuma es la más importante para el color, cada especia agrega su propio sabor único!
- 2 cucharaditas de comino - Puede usar semillas de comino molidas o enteras, pero recuerde que deberá moler las semillas. Si está usando semillas enteras, tostar las semillas de antemano le da a la especia un toque de sabor más grande.
- 1 cucharadita de Cilantro - Al igual que con el comino, puede usar semillas molidas o enteras, pero deberá molerlas hasta convertirlas en polvo.
- 1 cucharadita de cúrcuma molida - Esta especia es la que da ese color dorado, es importante pero si no tienes a la mano puedes usar una sustituir.
- ¼ de cucharadita de jengibre molido - O un sustituto de jengibre en caso de apuro.
- ¼ cucharadita Cardamomo - Es mejor para el perfil de sabor ideal no sustituir las especias, pero en un aprieto aquí hay algunas alternativas al cardamomo.
- ¼ cucharadita Pimienta Blanca Molida - También puedes usar pimienta negra.
- ¼ cucharadita Mostaza seca - Puedes moler una cantidad igual de semilla de mostaza si eso es lo que tienes a mano.
- ¼ cucharadita de canela - Solo un poquito para darle sabor.
- ¼ cucharadita de nuez moscada - En lugar de nuez moscada puedes usar macis o pimienta de Jamaica.
- ¼ cucharadita Clavo molido - Agrega un sabor específico y picante. ¡Asegúrate de ser preciso con tus medidas!
- 1 pizca de Cayena y Sal - Cada plato necesita sal y un poco de sabor, la pizca de cayena le da ese toque, ¡pero no hace que la mezcla sea picante!
INGREDIENTES OPCIONALES
Asegúrese de que está utilizando las especias molidas o moler las semillas antes de usarlos!
- ¼ cucharadita de semilla de alholva molida - La alholva emite un tipo de sabor amargo que combina bien con el resto de las especias, sin embargo, puede ser difícil de encontrar, ¡puedes usar la misma cantidad de semillas de mostaza molidas o enteras en su lugar!
- ¼ cucharadita de Semilla de Hinojo o Semilla de Anís - La semilla de hinojo suele ser fácil de encontrar en cualquier supermercado local, mientras que el anís puede ser un poco más difícil. ¡Ambas especias dan un ligero sabor a regaliz y puedes usar una u otra indistintamente!
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Instrucciones
¡Con solo 2 pasos, esta receta es muy fácil de lograr! ¡Simplemente combine y use en su próxima receta!
Esta receta de mezcla de especias produce aproximadamente 2 cucharadas de polvo de curry amarillo casero. Comience con 1 cucharada por porción.
- Mide las especias. Mide todos los ingredientes en un tazón mediano. (2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de cúrcuma molida, ¼ de cucharadita de cada uno (jengibre molido, mostaza seca, canela, cardamomo, pimienta blanca molida (o pimienta negra), nuez moscada (o pimienta de Jamaica o macis), clavo molido), 1 pellizcar cada uno (cayena y sal), más los ingredientes opcionales - ¼ de cucharadita de semillas de fenogreco molidas, ¼ de cucharadita de semillas de hinojo o semillas de anís)
- Triturar. Si es necesario, muele tus especias enteras antes de mezclar para combinar y usar el polvo de curry amarillo.
- ¡Agitar y combinar! Vierta sus ingredientes en un recipiente hermético, (un tarro de albañil pequeño es perfecto) asegurar la tapa y agitar hasta que esté bien combinado. Úselo en cualquier receta que requiera polvo de curry amarillo.
Ya sea que esté usando esto en un dal, un guiso o para hacer una mayonesa de curry, este polvo de curry amarillo es simple y delicioso en cualquier forma! ¡Disfruta!
💭 Consejos y notas
- tostar semillas enteras en una sartén seca a fuego medio hasta que esté tostado y fragante. Retire las especias tostadas inmediatamente del fuego y transfiéralas de la sartén caliente.
- 1-2 clavos enteros y 1-2 vainas de cardamomo se puede usar para reemplazar el clavo molido o el cardamomo. ¡Asegúrate de molerlos antes de agregarlos!
- Si está usando especias molidas que ya pasaron su mejor momento, tostarlos ligeramente en una sartén a fuego medio-alto durante 35-45 segundos puede refrescar su sabor.
🥡 Almacenamiento
Guarde este delicioso polvo de curry en un recipiente hermético. Luego, ¡asegúrate de guardarlo en un área fresca y oscura como tu armario de especias! Esto es importante porque es mantiene la humedad fuera de las especias y evita que se aglomere.
El polvo de curry amarillo durará aproximadamente 3 meses si almacena la mezcla correctamente. Agitar el envase antes de usarlo para distribuir adecuadamente las especias.
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📖 Tarjeta de recetas
Polvo de curry amarillo
Ingredientes
- 2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de polvo de mostaza seca
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de cardamomo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta blanca molida (o pimienta negra)
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida (o pimienta de Jamaica o maza)
- ¼ cucharadita de clavo molido
- 1 pizca pimienta de cayena molida
- 1 pizca sal
Opcional
- ¼ cucharadita de semillas de fenogreco (suelo)
- ¼ cucharadita de semillas de hinojo (o semilla de anís, molida)
Instrucciones
- Si usa semillas enteras, tritúrelas antes de agregarlas a la mezcla. *Opcionalmente, puede tostar semillas enteras antes de molerlas (*ver nota).
- Coloque todas las especias molidas en un recipiente hermético o frasco con tapa y agite para combinar.
- Mantenga su polvo de curry amarillo en el mismo recipiente hermético o frasco con tapa hasta por 12 meses. Agitar antes de usar para redistribuir las especias.
Notas
- Esta receta de mezcla de especias produce aproximadamente 2 cucharadas de polvo de curry amarillo casero. Comience con 1 cucharada por porción.
- Tueste las semillas enteras en una sartén seca a fuego medio hasta que estén tostadas y fragantes, luego retírelas inmediatamente del fuego y transfiéralas fuera de la sartén caliente.
- Se pueden usar 1-2 clavos de olor enteros y 1-2 vainas de cardamomo para reemplazar los clavos de olor molidos o el cardamomo, asegúrese de molerlos antes de agregarlos.
- Si está usando especias molidas que ya pasaron su mejor momento, tostarlas ligeramente en una sartén a fuego medio-alto durante 35-45 segundos puede refrescar su sabor.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Anónimo dice
Muy bueno, pero esta receta rinde como 2 cucharadas, no 5.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Está arreglado (y no tengo idea de dónde vinieron los 5)! Gracias por captar eso. 🙂