Saltee las verduras. Comience poniendo su olla o horno holandés a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez que el aceite se calienta y está a punto de humear, agregue 1 taza de cebolla amarilla picada, ½ taza de apio en rodajas y ½ taza de pimiento verde picado. Saltee las verduras hasta que estén fragantes y tiernas, unos 4 a 5 minutos.