Galletas de chocolate mentolado – 4 oz de chocolate sin azúcar – 4 cucharadas de mantequilla – ¾ taza de azúcar – ¾ taza de azúcar moreno claro – 2 huevos grandes – ½ cucharadita de extracto de menta – 1 cucharadita de polvo de hornear – ½ cucharadita de sal – ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio – ½ taza de cacao en polvo sin azúcar – 1 taza de harina para todo uso – 4 bastones de caramelo  Para rodar – ½ taza de azúcar – ½ taza de azúcar glass