¿Eres fanático del pastel de frutas, pero quieres cambiarlo un poco? Prueba un delicioso cambio con esto pastel negro jamaicano increíblemente decadente! ¡Seguro que será un nuevo favorito! Es similar al pastel de frutas en el sentido de que es un pastel de especias alcohólico mezclado con frutas secas, pero está perfumado. con cáscara de naranja, especias para hornear, ralladura y jugo de lima! ¡La lima es realmente lo que hace que este pastel sea tan único!

Mezcla de frutas ciruelas pasas, pasas, pasas doradas (sultanas), cerezas secas, grosellas vino de Oporto (o vino tinto dulce de postre + más para remojar el pastel) Ron oscuro Pastel negro mantequilla, azúcar morena, huevo lima, extracto de vainilla, extracto de naranja (o extracto de almendra), polvo de hornear canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, sal, cáscara de naranja (seca), harina para todo uso, salsa para dorar, melaza

Mezclar la fruta y el licor. Usando un recipiente con tapa, comience combinando la mezcla de frutos secos: 9 onzas de ciruelas secas, 1 taza de pasas, 1 taza de pasas doradas (sultanas), 1 taza de cerezas secas y ½ taza de grosellas. A continuación, agregue 1 ½ taza de vino de Oporto y 1 ½ taza de ron oscuro o hasta que toda la fruta esté sumergida. Puede que necesites un poco más vino / ron para cubrir completamente la fruta.

Remoja la fruta. Cuando la fruta esté sumergida, cubra el recipiente con una tapa y deje que la fruta se remoje durante al menos 7 días y hasta 6 meses. Agregue más vino y ron según sea necesario (¿No tienes tiempo? ¡Consulta Mis consejos y notas de recetas para saber cómo hacer un baño rápido!)

Crema de mantequilla y azúcar. Batir 1 taza de mantequilla ablandada y 1 ¼ tazas de azúcar morena oscura hasta que quede suave y esponjosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Luego, agregue 5 huevos a temperatura ambiente, uno a la vez. Mezclar entre adiciones. Si es necesario, puedes agregar 1 cucharada de harina para evitar que la mezcla cuaje.

Crema de mantequilla y azúcar. Batir 1 taza de mantequilla ablandada y 1 ¼ tazas de azúcar morena oscura hasta que quede suave y esponjosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Luego, agregue 5 huevos a temperatura ambiente, uno a la vez. Mezclar entre adiciones. Si es necesario, puedes agregar 1 cucharada de harina para evitar que la mezcla cuaje.

Crema de mantequilla y azúcar. Batir 1 taza de mantequilla ablandada y 1 ¼ tazas de azúcar morena oscura hasta que quede suave y esponjosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Luego, agregue 5 huevos a temperatura ambiente, uno a la vez. Mezclar entre adiciones. Si es necesario, puedes agregar 1 cucharada de harina para evitar que la mezcla cuaje.

Crema de mantequilla y azúcar. Batir 1 taza de mantequilla ablandada y 1 ¼ tazas de azúcar morena oscura hasta que quede suave y esponjosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Luego, agregue 5 huevos a temperatura ambiente, uno a la vez. Mezclar entre adiciones. Si es necesario, puedes agregar 1 cucharada de harina para evitar que la mezcla cuaje.

Agrega aromas. Agregue la ralladura de 1 lima mediana y 1 cucharada de jugo, junto con 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de extracto de naranja, luego mezcle para combinar. Luego, mezcle 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de nuez moscada molida, ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida, ¼ de cucharadita de sal y 1 cucharada de cáscara de naranja seca. Finalmente, agregue 2 tazas de harina AP y combine hasta que su masa esté suave.

Agrega aromas. Agregue la ralladura de 1 lima mediana y 1 cucharada de jugo, junto con 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de extracto de naranja, luego mezcle para combinar. Luego, mezcle 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de nuez moscada molida, ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida, ¼ de cucharadita de sal y 1 cucharada de cáscara de naranja seca. Finalmente, agregue 2 tazas de harina AP y combine hasta que su masa esté suave.

Agrega aromas. Agregue la ralladura de 1 lima mediana y 1 cucharada de jugo, junto con 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de extracto de naranja, luego mezcle para combinar. Luego, mezcle 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de nuez moscada molida, ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida, ¼ de cucharadita de sal y 1 cucharada de cáscara de naranja seca. Finalmente, agregue 2 tazas de harina AP y combine hasta que su masa esté suave.

Agrega aromas. Agregue la ralladura de 1 lima mediana y 1 cucharada de jugo, junto con 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de extracto de naranja, luego mezcle para combinar. Luego, mezcle 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de nuez moscada molida, ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida, ¼ de cucharadita de sal y 1 cucharada de cáscara de naranja seca. Finalmente, agregue 2 tazas de harina AP y combine hasta que su masa esté suave.

Termina la masa. A la masa, agregue 2 cucharadas de salsa para dorar, 2 cucharadas de melaza y la fruta licuada. Incorpora los ingredientes suavemente, solo hasta que estén completamente combinados.. Luego, transfiera la mezcla al molde Springform preparado y alise la parte superior.

Termina la masa. A la masa, agregue 2 cucharadas de salsa para dorar, 2 cucharadas de melaza y la fruta licuada. Incorpora los ingredientes suavemente, solo hasta que estén completamente combinados.. Luego, transfiera la mezcla al molde Springform preparado y alise la parte superior.

Termina la masa. A la masa, agregue 2 cucharadas de salsa para dorar, 2 cucharadas de melaza y la fruta licuada. Incorpora los ingredientes suavemente, solo hasta que estén completamente combinados.. Luego, transfiera la mezcla al molde Springform preparado y alise la parte superior.

Termina la masa. A la masa, agregue 2 cucharadas de salsa para dorar, 2 cucharadas de melaza y la fruta licuada. Incorpora los ingredientes suavemente, solo hasta que estén completamente combinados.. Luego, transfiera la mezcla al molde Springform preparado y alise la parte superior.

Hornea el bizcocho negro. Coloque su molde para pastel en el medio de la rejilla central y hornee a 250 ° F (121 ° C) por 2 horas.  (el bizcocho puede tardar hasta 2 ½ horas, dependiendo del tamaño de su molde).

Terminar y servir. Deje que el pastel negro terminado se enfríe en una rejilla de alambre durante 15 minutos en el molde, luego retírelo del molde y remojar con ¼ de taza de vino de Oporto (o un combo de oporto / ron) durante la noche antes de servir.

Para obtener más detalles y consejos, visite HornearConAmor.com