Pastel Negro Jamaicano

Rico Torta negra jamaicana ¡Es una versión caribeña decadente del clásico pastel de frutas navideño que te encantará servir esta Navidad! Los frutos secos se remojan en vino de Oporto dulce y ron oscuro aromático, luego se mezclan y se doblan en un pastel de especias como nunca antes lo habías probado. Es un festivo, pastel navideño de rico sabor ¡Que no te arrepentirás de hornear en estas fiestas!

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• Un giro tropical en el pastel de frutas
• 🌎 Origen
• ❤️ Por qué me encanta esta receta
• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones
• 💭 Consejos y notas
• 🥡 Almacenamiento
• ❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
• 📖 Tarjeta de recetas
• 💬 Reseñas

Condimentado, borracho y mezclado con deliciosas frutas secas: ¡este pastel negro jamaicano es una pieza central increíblemente deliciosa!

Si hornear te hace sentir el espíritu navideño, echa un vistazo a mi recetas de repostería navideña! Existen galletas, mi fantástico pastel de Navidad, pastel de frutas y más ideas para pasteles, empanadas, dulce de azúcar, candy¡Y mucho más para probar!

Un giro tropical en el pastel de frutas

¿Es usted un fan de pastel de frutas ¿Pero quieres cambiarlo un poco? Pruebe un cambio delicioso con esto. pastel negro jamaicano increíblemente decadente! ¡Seguro que será un nuevo favorito!

Es similar al pastel de frutas en el sentido de que es un pastel de especias alcohólico mezclado con frutas secas, pero está perfumado. con piel de naranja, especias para hornear y ralladura de lima, y jugo! ¡La lima es realmente lo que hace que este pastel sea tan único!

La fruta en la torta negra se licúa hasta que quede suave en lugar de dejarla entera, lo que la hace increíblemente húmeda. Nunca tendrás que preocuparte por un pastel seco!

🌎 Origen

Esta hermosa y húmeda torta es un postre imprescindible en el caribe. ¡No sólo se sirve durante las fiestas sino también en casi todas las celebraciones!

La mayoría de los hogares tienen su versión del pastel, pero la receta que ves aquí es bastante estándar. ¡Es una tarta única que te va a encantar!

❤️ Por qué me encanta esta receta

¡Sabor increíble! El sabor de este pastel afrutado y borracho es fuera de este mundo delicioso! ¡El vino dulce de Oporto y el ron combinados con lima y especias son tan especiales!

¡Super húmedo! Este pastel es HÚMEDO. ¡No se parece a nada que hayas probado antes! La textura es casi parecida a una natilla, que es tan única y deliciosa.

El perfecto Pastel de Navidad! Especiado, rico, afrutado y borracho, este pastel espectacular ¡sorprenderá en una mesa navideña!

🥘 Ingredientes

Hay muchos ingredientes aquí, pero no te preocupes.la mayoría de ellos son productos básicos de la despensa. La mezcla de frutas también se puede remojar con anticipación, por lo que puede prepararla con hasta 6 meses de anticipación para ahorrar en la preparación.

Mezcla de frutas

• 9 onzas de ciruelas pasas secas - 9 onzas es aproximadamente 1 ½ tazas! Querrá que estos se deshuesen antes de remojarlos.
• 1 taza de pasas - Las pasas son un gran fruta base para la mezcla de frutas. Añaden una dulzura suave y mucha humedad.
• 1 taza de pasas doradas - También conocido como sultanas, las pasas doradas también son otra gran fruta base.
• 1 taza de cerezas secas - Cerezas añadir un bocado agrio ¡A la mezcla de frutas, que ayuda a equilibrar los sabores!
• ½ taza de grosellas secas - Las grosellas son similares a las pasas, pero tienen un sabor tánger, más afrutado ¡Eso funciona perfectamente en la receta del plato!
• 1 ½ taza de vino de Oporto - Se puede utilizar cualquier vino tinto dulce de postre aquí. ¡Ahorre más para remojar el pastel!
• 1 ½ taza de ron oscuro - ¡El ron oscuro combina perfectamente con frutas y especias! Puede utilizar su marca de ron favorita aquí, pero puntos de bonificación si obtienes ron jamaicano!

Lo que necesitarás para el pastel

• 1 taza de mantequilla - Esto es equivalente a 2 barras de mantequilla! La mantequilla debe ablandarse a temperatura ambiente para esta receta.
• 1 ¼ taza de azúcar morena - El azúcar moreno da un sabor profundo, parecido a la melaza al pastel. Recomiendo encarecidamente el azúcar moreno oscuro sobre el azúcar moreno claro por su riqueza.
• 5 huevos grandes - Los huevos deben ser llevado a temperatura ambiente para mezclar bien con los demás ingredientes y hornear de manera uniforme.
• 1 lima mediana - ¡La lima le da al pastel un sabor increíble y único! Rallarás la lima y usarás 1 cucharada de jugo. (Dependiendo de qué tan jugosa sea su lima, puede usar ½ lima o la lima entera).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla - Extracto de vainilla equilibra los sabores del pastel! Use extracto de vainilla 100% puro aquí si puede.
• 1 cucharadita de extracto de naranja - solicite también use extracto de almendra si no prefiere el sabor del extracto de naranja. ¡Esto le da más sabor al pastel!
• 1 cucharada de polvo de hornear - Necesitarás tanto polvo de hornear como ayuda. Dale un poco de impulso a este pastel súper húmedo!
• 1 cucharadita de canela ¡Me encanta el sabor dulce y picante que la canela le da al pastel! yo recomiendo Canela vietnamita o saigón por su sabor robusto.
• ½ cucharadita de nuez moscada molida - Nuez moscada agrega un sabor dulce y distinto al pastel. ¡Combina excepcionalmente con las otras especias!
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida - La pimienta de Jamaica, o pimiento morrón, es una especia básica en las cocinas caribeñas! El sabor es dulce y sabe a una combinación de canela y clavo.
• ¼ de cucharadita de sal - Casi todos los postres necesitan sal para ayudar equilibrar la dulzura!
• 1 cucharada de cáscara de naranja seca - La cáscara de naranja seca tiene un aroma dulce y fragante y sabor. También puede usar fresco aquí, pero el sabor será más pronunciado.
• 2 tazas de harina para todo uso – Use harina AP, no pastel ni harina con levadura.
• 2 cucharadas de salsa para dorar - La salsa dorada le da un color intenso a muchos platos caribeños, ¡incluido este pastel! La salsa para dorar no afectará el sabor del pastel..
• 2 cucharadas de melaza - ¡La melaza agrega un color y riqueza aún más intensos al pastel! La combinación de la salsa para dorar y la melaza es ¿Qué le da al pastel el color negro oscuro que le da nombre?!

* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *

🔪 Instrucciones

Recomiendo remojar este pastel durante la noche. para absorber todo el delicioso vino de Oporto! ¡Entonces quedará perfecto para servir!

Remojar la mezcla de frutas

1. Mezclar la fruta y el licor. Usando un recipiente con tapa, comience combinando la mezcla de frutos secos: 9 onzas de ciruelas secas, 1 taza de pasas, 1 taza de pasas doradas (sultanas), 1 taza de cerezas secas y ½ taza de grosellas. A continuación, agregue 1 ½ taza de vino de Oporto y 1 ½ taza de ron oscuro o hasta que toda la fruta esté sumergida. Puede que necesites un poco más vino / ron para cubrir completamente la fruta.
2. Remoja la fruta. Cuando la fruta esté sumergida, cubra el recipiente con una tapa y déjela en remojo durante al menos 7 días y hasta 6 meses. Agregue más vino y ron según sea necesario. (¡Vea Consejos y notas de recetas para saber cómo hacer un remojo rápido!)

Mezclar la masa de pastel

1. Deberes. Precaliente su horno a 250 ° F (121° C). Luego, licúe las frutas empapadas en alcohol en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Reserva hasta que se combinen los ingredientes del pastel. Luego, forre el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas o un molde para pasteles con un círculo de papel pergamino. Unte con mantequilla el fondo y los lados de la sartén luego déjelo a un lado.
2. Crema de mantequilla y azúcar. Batir 1 taza de mantequilla ablandada y 1 ¼ tazas de azúcar morena oscura hasta que quede suave y esponjosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Luego, agregue 5 huevos a temperatura ambiente, uno a la vez. Mezclar entre adiciones. Si es necesario, puedes agregar 1 cucharada de harina para evitar que la mezcla cuaje.
3. Agrega aromas. Agregue la ralladura de 1 lima mediana y 1 cucharada de jugo, junto con 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de extracto de naranja, luego mezcle para combinar. Luego, mezcle 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de nuez moscada molida, ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida, ¼ de cucharadita de sal y 1 cucharada de cáscara de naranja seca. Finalmente, agregue 2 tazas de harina AP y combine hasta que su masa esté suave.
4. Termina la masa. A la masa, agregue 2 cucharadas de salsa para dorar, 2 cucharadas de melaza y la fruta licuada. Incorpora los ingredientes suavemente, solo hasta que estén completamente combinados.. Luego, transfiera la mezcla al molde Springform preparado y alise la parte superior.

Hornear y enfriar

1. Hornea el bizcocho negro. Coloque su molde para pastel en el medio de la rejilla central y hornee a 250 ° F (121 ° C) por 2 horas. Luego, comienza a probar el pastel con un palillo o un probador de pasteles. Una vez que el palillo insertado o el probador de pasteles salga limpio y la parte superior del pastel no quede impresa al tocarlo, retírelo del horno. (el bizcocho puede tardar hasta 2 ½ horas, dependiendo del tamaño de su molde).
2. Terminar y servir. Deje que el pastel negro terminado se enfríe en una rejilla de alambre durante 15 minutos en el molde, luego retírelo del molde y remojar con ¼ de taza de vino de Oporto (o un combo de oporto / ron) durante la noche antes de servir.

Pastel negro jamaicano rico, decadente y húmedo Se puede adornar con cerezas marrasquino y luego servir a temperatura ambiente. Servir con té, café o incluso crema batida or helado! ¡Disfrutar!

💭 Consejos y notas

• Para remojar la fruta rápidamente, cocine a fuego lento la fruta y el alcohol. hasta que la fruta esté tersa! Calentar la mezcla de frutos secos con el oporto y el ron en una cacerola a fuego medio. Lleve la mezcla a ebullición baja, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de licuar.
• ¡Realimenta los restos del pastel con vino de Oporto y/o ron para mantenerlo húmedo! Si guarda el pastel con anticipación, remoje el pastel con un poco de oporto o ron la noche antes de servirlo. mantén el pastel deliciosamente húmedo y borracho.
• ¡Mida la harina correctamente para asegurarse de que el pastel no se seque! Querrá echar harina con una cuchara en su medida de taza hasta que esté lleno, luego use el dorso de un cuchillo o una espátula para nivelar la parte superior. Esto asegurará que no haya harina empaquetada en la taza, ¡para que obtenga la cantidad perfecta!

🥡 Almacenamiento

Para almacenar el pastel, puede guardarlo en un soporte para pasteles con tapa o en un recipiente para almacenar pasteles. a temperatura ambiente hasta por 4 días. ¡También puedes refrigerar el pastel hasta por una semana!

Cubrir el pastel con un capa de film transparente de plástico o en un recipiente para guardar pasteles. Sin embargo, después de estos períodos, la calidad del pastel comenzará a disminuir.

congelación

También puedes congelar un pastel negro hasta por 6 meses.! Cubra el pastel enfriado con una capa de film transparente y una capa de papel de aluminio o colóquelo en un recipiente para guardar pasteles.

Cuando esté listo para comer, coloque el pastel en su encimera y déjalo descongelar a temperatura ambiente.

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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas

📖 Tarjeta de recetas