Rico Torta negra jamaicana ¡Es una versión caribeña decadente del clásico pastel de frutas navideño que te encantará servir esta Navidad! Los frutos secos se remojan en vino de Oporto dulce y ron oscuro aromático, luego se mezclan y se doblan en un pastel de especias como nunca antes lo habías probado. Es un festivo, pastel navideño de rico sabor ¡Que no te arrepentirás de hornear en estas fiestas!
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Condimentado, borracho y mezclado con deliciosas frutas secas: ¡este pastel negro jamaicano es una pieza central increíblemente deliciosa!
Si hornear te hace sentir el espíritu navideño, echa un vistazo a mi recetas de repostería navideña! Existen galletas, mi fantástico pastel de Navidad, pastel de frutas y más ideas para pasteles, empanadas, dulce de azúcar, candy¡Y mucho más para probar!
Un giro tropical en el pastel de frutas
¿Es usted un fan de pastel de frutas ¿Pero quieres cambiarlo un poco? Pruebe un cambio delicioso con esto. pastel negro jamaicano increíblemente decadente! ¡Seguro que será un nuevo favorito!
Es similar al pastel de frutas en el sentido de que es un pastel de especias alcohólico mezclado con frutas secas, pero está perfumado. con piel de naranja, especias para hornear y ralladura de lima, y jugo! ¡La lima es realmente lo que hace que este pastel sea tan único!
La fruta en la torta negra se licúa hasta que quede suave en lugar de dejarla entera, lo que la hace increíblemente húmeda. Nunca tendrás que preocuparte por un pastel seco!
🌎 Origen
Esta hermosa y húmeda torta es un postre imprescindible en el caribe. ¡No sólo se sirve durante las fiestas sino también en casi todas las celebraciones!
La mayoría de los hogares tienen su versión del pastel, pero la receta que ves aquí es bastante estándar. ¡Es una tarta única que te va a encantar!
❤️ ¡Por qué funciona esta receta!
¡Sabor increíble! El sabor de este pastel afrutado y borracho es fuera de este mundo delicioso! ¡El vino dulce de Oporto y el ron combinados con lima y especias son tan especiales!
¡Super húmedo! Este pastel es HÚMEDO. ¡No se parece a nada que hayas probado antes! La textura es casi parecida a una natilla, que es tan única y deliciosa.
El perfecto Pastel de Navidad! Especiado, rico, afrutado y borracho, este pastel espectacular ¡sorprenderá en una mesa navideña!
🥘 Ingredientes
Hay muchos ingredientes aquí, pero no te preocupes.la mayoría de ellos son productos básicos de la despensa. La mezcla de frutas también se puede remojar con anticipación, por lo que puede prepararla con hasta 6 meses de anticipación para ahorrar en la preparación.
Mezcla de frutas
- 9 onzas de ciruelas pasas secas - 9 onzas es aproximadamente 1 ½ tazas! Querrá que estos se deshuesen antes de remojarlos.
- 1 taza de pasas - Las pasas son un gran fruta base para la mezcla de frutas. Añaden una dulzura suave y mucha humedad.
- 1 taza de pasas doradas - También conocido como sultanas, las pasas doradas también son otra gran fruta base.
- 1 taza de cerezas secas - Cerezas añadir un bocado agrio ¡A la mezcla de frutas, que ayuda a equilibrar los sabores!
- ½ taza de grosellas secas - Las grosellas son similares a las pasas, pero tienen un sabor tánger, más afrutado ¡Eso funciona perfectamente en la receta del plato!
- 1 ½ taza de vino de Oporto - Se puede utilizar cualquier vino tinto dulce de postre aquí. ¡Ahorre más para remojar el pastel!
- 1 ½ taza de ron oscuro - ¡El ron oscuro combina perfectamente con frutas y especias! Puede utilizar su marca de ron favorita aquí, pero puntos de bonificación si obtienes ron jamaicano!
Lo que necesitarás para el pastel
- 1 taza de mantequilla - Esto es equivalente a 2 barras de mantequilla! La mantequilla debe ablandarse a temperatura ambiente para esta receta.
- 1 ¼ taza de azúcar morena - El azúcar moreno da un sabor profundo, parecido a la melaza al pastel. Recomiendo encarecidamente el azúcar moreno oscuro sobre el azúcar moreno claro por su riqueza.
- 5 huevos grandes - Los huevos deben ser llevado a temperatura ambiente para mezclar bien con los demás ingredientes y hornear de manera uniforme.
- 1 lima mediana - ¡La lima le da al pastel un sabor increíble y único! Rallarás la lima y usarás 1 cucharada de jugo. (Dependiendo de qué tan jugosa sea su lima, puede usar ½ lima o la lima entera).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla - Extracto de vainilla equilibra los sabores del pastel! Use extracto de vainilla 100% puro aquí si puede.
- 1 cucharadita de extracto de naranja - solicite también use extracto de almendra si no prefiere el sabor del extracto de naranja. ¡Esto le da más sabor al pastel!
- 1 cucharada de polvo de hornear - Necesitarás tanto polvo de hornear como ayuda. Dale un poco de impulso a este pastel súper húmedo!
- 1 cucharadita de canela ¡Me encanta el sabor dulce y picante que la canela le da al pastel! yo recomiendo Canela vietnamita o saigón por su sabor robusto.
- ½ cucharadita de nuez moscada molida - Nuez moscada agrega un sabor dulce y distinto al pastel. ¡Combina excepcionalmente con las otras especias!
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida - La pimienta de Jamaica, o pimiento morrón, es una especia básica en las cocinas caribeñas! El sabor es dulce y sabe a una combinación de canela y clavo.
- ¼ de cucharadita de sal - Casi todos los postres necesitan sal para ayudar equilibrar la dulzura!
- 1 cucharada de cáscara de naranja seca - La cáscara de naranja seca tiene un aroma dulce y fragante y sabor. También puede usar fresco aquí, pero el sabor será más pronunciado.
- 2 tazas de harina para todo uso – Use harina AP, no pastel ni harina con levadura.
- 2 cucharadas de salsa para dorar - La salsa dorada le da un color intenso a muchos platos caribeños, ¡incluido este pastel! La salsa para dorar no afectará el sabor del pastel..
- 2 cucharadas de melaza - ¡La melaza agrega un color y riqueza aún más intensos al pastel! La combinación de la salsa para dorar y la melaza es ¿Qué le da al pastel el color negro oscuro que le da nombre?!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Instrucciones
Recomiendo remojar este pastel durante la noche. para absorber todo el delicioso vino de Oporto! ¡Entonces quedará perfecto para servir!
Remojar la mezcla de frutas
- Mezclar la fruta y el licor. Usando un recipiente con tapa, comience combinando la mezcla de frutos secos: 9 onzas de ciruelas secas, 1 taza de pasas, 1 taza de pasas doradas (sultanas), 1 taza de cerezas secas y ½ taza de grosellas. A continuación, agregue 1 ½ taza de vino de Oporto y 1 ½ taza de ron oscuro o hasta que toda la fruta esté sumergida. Puede que necesites un poco más vino / ron para cubrir completamente la fruta.
- Remoja la fruta. Cuando la fruta esté sumergida, cubra el recipiente con una tapa y déjela en remojo durante al menos 7 días y hasta 6 meses. Agregue más vino y ron según sea necesario. (¡Vea Consejos y notas de recetas para saber cómo hacer un remojo rápido!)
Mezclar la masa de pastel
- Deberes. Precaliente su horno a 250 ° F (121° C). Luego, licúe las frutas empapadas en alcohol en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Reserva hasta que se combinen los ingredientes del pastel. Luego, forre el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas o un molde para pasteles con un círculo de papel pergamino. Unte con mantequilla el fondo y los lados de la sartén luego déjelo a un lado.
- Crema de mantequilla y azúcar. Batir 1 taza de mantequilla ablandada y 1 ¼ tazas de azúcar morena oscura hasta que quede suave y esponjosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Luego, agregue 5 huevos a temperatura ambiente, uno a la vez. Mezclar entre adiciones. Si es necesario, puedes agregar 1 cucharada de harina para evitar que la mezcla cuaje.
- Agrega aromas. Agregue la ralladura de 1 lima mediana y 1 cucharada de jugo, junto con 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de extracto de naranja, luego mezcle para combinar. Luego, mezcle 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de nuez moscada molida, ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida, ¼ de cucharadita de sal y 1 cucharada de cáscara de naranja seca. Finalmente, agregue 2 tazas de harina AP y combine hasta que su masa esté suave.
- Termina la masa. A la masa, agregue 2 cucharadas de salsa para dorar, 2 cucharadas de melaza y la fruta licuada. Incorpora los ingredientes suavemente, solo hasta que estén completamente combinados.. Luego, transfiera la mezcla al molde Springform preparado y alise la parte superior.
Hornear y enfriar
- Hornea el bizcocho negro. Coloque su molde para pastel en el medio de la rejilla central y hornee a 250 ° F (121 ° C) por 2 horas. Luego, comienza a probar el pastel con un palillo o un probador de pasteles. Una vez que el palillo insertado o el probador de pasteles salga limpio y la parte superior del pastel no quede impresa al tocarlo, retírelo del horno. (el bizcocho puede tardar hasta 2 ½ horas, dependiendo del tamaño de su molde).
- Terminar y servir. Deje que el pastel negro terminado se enfríe en una rejilla de alambre durante 15 minutos en el molde, luego retírelo del molde y remojar con ¼ de taza de vino de Oporto (o un combo de oporto / ron) durante la noche antes de servir.
Pastel negro jamaicano rico, decadente y húmedo Se puede adornar con cerezas marrasquino y luego servir a temperatura ambiente. Servir con té, café o incluso crema batida or helado! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Para remojar la fruta rápidamente, cocine a fuego lento la fruta y el alcohol. hasta que la fruta esté tersa! Calentar la mezcla de frutos secos con el oporto y el ron en una cacerola a fuego medio. Lleve la mezcla a ebullición baja, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de licuar.
- ¡Realimenta los restos del pastel con vino de Oporto y/o ron para mantenerlo húmedo! Si guarda el pastel con anticipación, remoje el pastel con un poco de oporto o ron la noche antes de servirlo. mantén el pastel deliciosamente húmedo y borracho.
- ¡Mida la harina correctamente para asegurarse de que el pastel no se seque! Querrá echar harina con una cuchara en su medida de taza hasta que esté lleno, luego use el dorso de un cuchillo o una espátula para nivelar la parte superior. Esto asegurará que no haya harina empaquetada en la taza, ¡para que obtenga la cantidad perfecta!
🥡 Almacenamiento
Para almacenar el pastel, puede guardarlo en un soporte para pasteles con tapa o en un recipiente para almacenar pasteles. a temperatura ambiente hasta por 4 días. ¡También puedes refrigerar el pastel hasta por una semana!
Cubrir el pastel con un capa de film transparente de plástico o en un recipiente para guardar pasteles. Sin embargo, después de estos períodos, la calidad del pastel comenzará a disminuir.
congelación
También puedes congelar un pastel negro hasta por 6 meses.! Cubra el pastel enfriado con una capa de film transparente y una capa de papel de aluminio o colóquelo en un recipiente para guardar pasteles.
Cuando esté listo para comer, coloque el pastel en su encimera y déjalo descongelar a temperatura ambiente.
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❓ Preguntas frecuentes
La salsa para dorar es una mezcla de color caramelo, condimentos, azúcar caramelizada y concentrados de vegetales. Es un alimento básico en muchas recetas caribeñas, como este pastel negro jamaicano! ¡Puede encontrarlo en el pasillo de caldos/sopas, en el pasillo de especias/condimentos y, más comúnmente, en el pasillo de condimentos cerca de las salsas BBQ, A-1 y salsa Worcestershire!
El vino de Oporto, que se usa para remojar las frutas y el pastel de esta receta, es un vino tinto dulce generoso de Portugal. Fortificado significa que se agrega un alcohol neutro durante el proceso de elaboración del vino. Es un vino de postre, ¡lo que lo hace perfecto para el pastel negro jamaicano! También puede utilizar cualquier vino dulce, tinto o de postre si no puede encontrar oporto.
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📖 Tarjeta de recetas
Pastel negro jamaicano (receta de pastel navideño empapado en ron)
Ingredientes
Mezcla de frutas
- 9 oz ciruelas secas (sin hueso - alrededor de 1 ½ tazas)
- 1 taza de uvas pasas
- 1 taza de pasas doradas (sultanas)
- 1 taza de cerezas secas
- ½ taza de grosellas
- 1½ taza de vino de Oporto (o vino tinto dulce de postre + más para remojar el pastel)
- 1½ taza de Ron oscuro
Pastel negro
- 1 taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente - 2 barras)
- 1¼ tazas de azúcar marrón oscuro
- 5 large Huevos (a temperatura ambiente)
- 1 mediano Limón (ralladura y 1 cucharada de jugo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de naranja (o extracto de almendra)
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de piel de naranja (seco)
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharada de salsa para dorar
- 2 cucharada de melaza
Instrucciones
Mezcla de frutas
- Combina la fruta (9 oz de ciruelas pasas secas, 1 taza de pasas, 1 taza de pasas doradas (sultanas), 1 taza de cerezas secasy ½ taza de grosellas) con el 1½ taza de vino de Oporto y 1½ taza de ron oscuro en un bol o recipiente hasta que queden sumergidos. Es posible que necesites un poco más de vino o ron para cubrir la fruta por completo.
- Cubra y deje que la fruta se remoje durante 7 días y hasta varios meses. Agregue más vino y ron según sea necesario al remojar.Para una versión rápida, caliente la mezcla con el oporto y el ron a fuego medio hasta que hierva a fuego lento, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de licuar.
Pastel negro
- Precaliente su horno a 250 ° F (121 ° C) y licúe la mezcla de frutas hasta que quede suave. Deja la fruta licuada a un lado hasta que se combinen los ingredientes del pastel. Forre el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas o un molde para pasteles y unte con mantequilla el fondo y los lados.
- Crema junto lo ablandado 1 taza de mantequilla y 1¼ tazas de azúcar moreno oscuro hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 1-2 minutos. Añade el 5 huevos grandes uno a la vez y combine mientras agrega los huevos adicionales. Puedes añadir una cucharada de harina para evitar que la mezcla se cuaje.
- Añade la ralladura de 1 lima mediana luego el jugo de lima, junto con el 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de extracto de naranja luego mezcle para combinar. Mezclar en el 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de nuez moscada, ½ cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharada de piel de naranjay ¼ cucharadita de sal luego agrega el 2 tazas de harina para todo uso y combine hasta que la masa esté suave.
- Agregue la 2 cucharadas de salsa para dorar, 2 cucharada de melazay las frutas licuadas, luego incorpórelas a la masa hasta que estén completamente combinadas. Transfiera a su molde Springform preparado y alise la parte superior.
Hornear y enfriar
- Hornee a 250 ° F (121 ° C) durante 2 horas, luego comience a probar el pastel con un palillo de dientes o un probador de pasteles. Una vez que un palillo insertado o un probador de pasteles salga limpio y la parte superior del pastel no se imprima cuando se toca, retire el pastel del horno. * El bizcocho puede tardar hasta 2 ½ horas dependiendo del tamaño de su molde.
- Deje que su pastel negro se enfríe en una rejilla para enfriar durante 15 minutos en la sartén, luego retírelo de la sartén y remójelo con ¼ de taza de vino de Oporto. (o una combinación de ron / vino) durante la noche.
Notas
- Para remojar la fruta rápidamente, cocine a fuego lento la fruta y el alcohol hasta que esté espesa. Calienta la mezcla de frutos secos con el oporto y el ron en una cacerola a fuego medio. Lleve la mezcla a ebullición baja, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de licuar.
- ¡Realimenta los restos del pastel con vino de Oporto y/o ron para mantenerlo húmedo! Si guarda el pastel con anticipación, remoje el pastel con un poco de oporto o ron la noche antes de servirlo para mantenerlo deliciosamente húmedo y borracho.
- ¡Mida la harina correctamente para asegurarse de que el pastel no se seque! Querrás echar harina en tu taza hasta que esté llena, luego usar el dorso de un cuchillo o una espátula para nivelar la parte superior. Esto asegurará que no quede harina compactada en la taza, ¡para que obtengas la cantidad perfecta!
- Guarde su pastel a temperatura ambiente hasta por 4 días. (puede volver a alimentar el pastel con vino de Oporto y / o ron la noche antes de servir si lo desea).
- Refrigere su pastel negro hasta por una semana o congele hasta por 6 meses.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
cubiertas dice
¿Puedo también probar Schokolade como Glasur no o en otros lugares?
"¿Puedo usar chocolate amargo también como glaseado o agregar algo más?"
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Ich füge seinem Kuchen keine Glasur hinzu, aber ich bin mir sicher, dass es viele Glasuren gibt, die gut schmecken würden. Lassen Sie es uns wissen, wenn Sie versuchen, einen Belag hinzuzufügen. ¡Gracias!
"No agrego ningún glaseado a su pastel, pero estoy seguro de que hay muchos glaseados que sabrían bien. Háganos saber si intenta agregar un aderezo. ¡Gracias!"
ñandú dice
He hecho esta receta 3 veces. Esta es la mejor receta que existe. Muy sabroso ❤️
berruchi dice
¡Un placer! Utilización de fèves de cacao, sucre de cannes, ron local. Du bonheur & tradition de la caraïbe ou j'ai vécu !
"¡Una delicia! Uso de granos de cacao, azúcar de caña, ron local... ¡Felicidad y tradición del Caribe donde viví!"
Chantal dice
Debo haber hecho algo mal. Intenté seguir la receta al pie de la letra, ¡pero mi pastel aún no está listo después de 4 horas! El probador de pasteles todavía sale con masa. Lo saqué del horno y el medio se hundió, así que volverá a estar allí por un poco más de tiempo. La masa sabía divina y estoy tratando de replicar un pastel negro que comí hace décadas: ¡parecía prometedor! Si hay algún consejo sobre cómo recuperarlo o qué hice mal, me encantaría saberlo, ya que estaría dispuesto a hacerlo nuevamente.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sigue horneándolo hasta que esté listo. A baja temperatura estará bien.
Abigail dice
¡Estoy horneando este pastel en Nochebuena, no puedo esperar! Pregunta rápida: ¿puedo agregarle un glaseado encima? Si es así ¿qué sugieres?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Sí definitivamente! Mira mi Pastel de Navidad para el glaseado real para cubrir este pastel.
Laura D dice
Todavía no he hecho el pastel, así que tengo una pregunta. Veo amargos en las imágenes que publicaste pero que no se mencionan en la receta. Me puede decir más. La razón por la que pregunto es que probaré dos recetas una al lado de la otra y la otra receta requiere que se agreguen amargos al hacer el pastel. Gracias por tus comentarios.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Agrega un chorrito de amargo con los líquidos al remojar la fruta. ¡Gracias por preguntar!
Nikki dice
Escurrí la fruta antes de leer los comentarios de que se suponía que debía licuar la fruta con el alcohol en el que había estado remojada. Pero a mitad de la mezcla, me di cuenta de que necesitaba jugo, así que vertí el ron que me quedaba. Espero no haber llegado al rummy/no haber suficiente vino. ¡Lo descubriré mañana en el club de lectura!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Estoy seguro de que será un éxito! Déjame saber qué piensa tu club de lectura. 🙂
Terri dice
Tengo muchas ganas de leer este libro y hacer esta receta para mi club de lectura. Solo me preguntaba si la fruta debe remojarse en el refrigerador o a temperatura ambiente.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
La temperatura ambiente funciona cuando la fruta se remoja solo en alcohol (cuando mezclo jugo de fruta, refrigero la fruta en remojo). ¡Gracias por preguntar!
Que dice
Probé una receta diferente con resultados no muy buenos. ¡Horneé el tuyo y guau, el pastel fue el mejor! Sabía como el pastel de mi difunta tía guyanesa. Este es mi destino. Muchas gracias
k.caristi dice
Quería hacer un pastel negro para mi grupo de lectura. Acabábamos de leer Black Cake e íbamos a discutirlo anoche. Leí varias recetas y leí las reseñas, así que elegí tu pastel para hacer. Nadie habló de los olores que llenan tu casa cuando se está horneando. Hizo que mi casa oliera tan delicioso que fue difícil resistirse a cortarlo. Todo mi grupo de libros estaba enamorado del pastel. Gané puntos de brownie por hacer el pastel y remojar la fruta durante un par de meses. Me encanta cómo pones las medidas en las instrucciones... muy de primera categoría. Volveré a su sitio si estoy buscando otra receta. Soy conocido por mi horneado y la capacidad de mirar una receta para saber si será buena o no... gracias por mantener mi récord al 100 por ciento.
amanecer maillie dice
¡Oh Dios mío! Hice este pastel para mi club de lectura. Escandalosamente delicioso!! ¡Gracias Ángela! Nunca había horneado un pastel de frutas, usado un molde de resorte o probado un trozo de pastel negro. Cubrí el pastel con una capa de pasta de almendras seguida de una capa de Royal Icing. ¡Fue un ganar ganar! ¡Me encantaría enviarte una foto!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Gracias Dawn, ¡me alegro mucho de que el pastel haya sido un éxito! Y muchas gracias por tomarse el tiempo de enviar fotos también (adjuntas aquí).
jane gomoso dice
Absolutamente delicioso, húmedo y picante. Me encantó remojar la fruta durante semanas, ¡la anticipación hizo que el proceso fuera aún más divertido! Fantástico detalle en la receta, gracias! Aunque me tomó más de 10 minutos mezclar la masa.
Karen dice
Mis pasteles se cayeron... ¿no estás seguro de si eso es normal o no? ¿Hice algo mal?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Que tamaño de moldes para pastel usaste? ¿Y dónde se colocaron en el horno? Déjame saber más para que pueda tratar de ayudar, ¡gracias!
Anónimo dice
Es posible que haya abierto el horno demasiado pronto, es muy importante encender la luz y mirar para ver si el borde se está separando de la bandeja para hornear. Si todavía está crudo por encima, se caerá. Esto va para todos los pasteles. Regla 101.
J dice
Lo hice para Navidad y quedó perfecto! Como alguien de ascendencia jamaicana, esta es la mejor receta de Black Cake que he encontrado. Gracias por compartir 🙂
Muñeca dice
De acuerdo lo mejor
kelly garrett dice
He hecho puré los frutos secos después de remojarlos. ¿Serán suficientes 2 tazas o necesitaré más o menos?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Si comenzó con la cantidad en las instrucciones (fruta y alcohol), querrá usar toda su fruta en puré. Debe ser más de 4 tazas en puré. ¡Gracias por preguntar!
Andi dice
Eché un montón de cerezas, pasas y grosellas al azar en un recipiente con vino. ¿Aproximadamente cuántas tazas de la mezcla de frutas crees que se necesitan para tu receta?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Bueno, si conviertes todo a onzas obtienes aproximadamente 28 onzas de fruta (total) divididas por 16 onzas por libra. Necesitará aproximadamente 1.75 libras de frutas variadas empapadas en oporto y ron. Cada fruta que elija tendrá diferentes pesos (por taza), por lo que este total es la mejor guía. ¡Gracias por preguntar!
Adrienne dice
¡Gracias! Puse un montón de frutas en remojo en vino y ron hace aproximadamente un año y ni siquiera podía recordar qué receta usé, y mucho menos cuánto de cada fruta puse. Ahora puedo ponerme manos a la obra.
Anshruta M dice
He hecho este pastel muchas veces y es uno de los favoritos entre familiares y amigos. ¡Gracias por esta maravillosa receta! Las instrucciones son muy claras y realmente aprecio que pongas la cantidad debajo de cada paso, ¡así que nunca tengo que desplazarme hacia arriba y hacia abajo!
L dice
Pregunta para aquellos que ya han hecho esto: ¿qué tan licuada licuó la fruta? ¿A una consistencia de puré? o grueso?
¡Gracias!
pat haliday dice
Pulsa las frutas en lugar de licuarlas. Tiene que ser un poco grueso.
elaine pescador dice
Hola. Me gustaría probar este pastel ya que suena excelente, sin embargo tengo paquetes de frutas secas mixtas. ¿Cuánta fruta preenvasada necesitaría para esta receta? Gracias por adelantado.
Jacquie dice
¿Cómo haces que la parte superior del pastel quede tan brillante?
Darlene dice
Usé un molde para hornear este pastel: tomó casi 3 horas a 250 grados Fahrenheit para que un pincho de madera de bambú saliera limpio. Voy a servir el pastel mañana por la noche con crema batida, para calmar la borrachera. ¡Casi tengo miedo de dejar que mis invitados conduzcan solos a casa! ¡Totalmente decadente!
D dice
Buenos días
Me gustaría probar este pastel, pero necesito que sea sin alcohol. ¿Puedo remojar las frutas con jugo de manzana o jugo de naranja? ¿Tiene alguna recomendación?
Gracias
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, prefiero jugo de naranja para este pastel (y tendrá un sabor maravilloso). ¡Gracias por preguntar!
patricio sofia dice
Remojé las frutas en una combinación de té negro de desayuno inglés (¡preparado fuerte!) Y cerveza de jengibre. raro pero bueno
diana h dice
Si quiero hacer el tamaño de una magdalena, ¿cuánto tiempo debo hornearlos?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Para las magdalenas, las hornearía a 350F durante 15-20 minutos. Revise los pasteles negros con anticipación y retírelos del horno una vez que la parte superior salte hacia atrás y un palillo insertado salga limpio. ¡Disfrutar!
Anónimo dice
Gracias. ¿Crees que tendría que cambiar la temperatura ya que tengo una estufa eléctrica en lugar de gas?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Para nada, la temperatura funciona en cualquiera de los dos. ¡Gracias por preguntar!
Elizabeth dice
Esperando este pastel. Tengo ron especiado y ron blanco. ¿Puedo usar uno de estos?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
El ron blanco sería su próxima mejor opción de ron para remojar la fruta. ¡¡Disfrutar!!
Stacy dice
Hola, comencé el proceso de remojo de la fruta y dupliqué la cantidad de fruta y líquido para hacer 2 tortas. Una vez que la fruta y el líquido estén mezclados, ¿cuánto debo medir para agregar a cada masa para pastel? ¡Estoy tan emocionada de probar esta receta! Han pasado años desde que comí pastel negro y estaba TAN delicioso. ¡Gracias!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Hola, Stacy! ¡Me encanta este pastel y sé que tú también lo harás! Cuando mezcle la fruta, simplemente divídala midiendo dos porciones hasta que tengan el mismo peso. Una vez que tengas la fruta en dos porciones iguales, estarás bien. ¡Disfrutar!
James Rowat dice
¡Buenos días!
Actualmente estoy remojando mi fruta. Y solo por curiosidad, cuando llega el momento de hornear, ¿es posible usar moldes para pan? ¿O no habría suficiente masa?
Mi esposa es maestra y sus compañeros de trabajo piden hornear, ¡pero yo también quiero un poco! 🙂.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Tendría aproximadamente 2/3 de la cantidad de masa para llenar dos moldes para pan (moldes para pan de 9x5 pulgadas). Puede probar moldes para pan más pequeños de 8 pulgadas, pero no permita que se horneen demasiado. ¡Buena suerte y por favor avísame si lo intentas!
kellyw dice
¿Hay algún otro tipo de ron? 😒😁 ¡Qué ganas de probar tu receta!
karma kitaj dice
¿Qué es la salsa dorada, por favor? Haciendo para el grupo de libros también.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
La salsa para dorar está disponible en el pasillo de condimentos del supermercado. Las salsas para dorar disponibles comercialmente como Kitchen Bouquet, Gravy Master, Savoie's, Sarsons y Grace generalmente se preparan con concentrado de vegetales, condimentos y más para obtener ese color oscuro y sabor acaramelado. La salsa dorada casera generalmente se prepara con azúcar moreno, agua y sal que se cocina hasta que esté profunda y rica en color y sabor.
Allie dice
¡Estoy emocionada de hacer esta receta! Pregunta: actualmente estoy remojando mi fruta, ¿debería agregar alcohol adicional a medida que la fruta lo absorbe? Originalmente lo tenía todo sumergido, pero ahora la parte superior no lo está. Estoy temblando todos los días, pero no estoy seguro de si debo agregar más líquido para mantenerlo todo cubierto. ¡Gracias!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Hola Alli! Si voltea la fruta en remojo y descubre que parte de la fruta no está sumergida (incluso cuando la presiona con el lado plano de la espátula), ciertamente puede agregar más líquido. Use la misma proporción de su oporto y ron para agregar a la fruta según sea necesario. ¡Gracias por preguntar y disfruta de la tarta!
Chabor dice
Estoy tan emocionada de meter esto en el horno en unos minutos. Mi única pregunta es, ¿se puede hornear esto en un molde para tubos? Mi bandeja con forma de resorte mide solo 9 pulgadas. Y mi bandeja de aluminio de 10 pulgadas podría no producir la miga correcta.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
No he horneado este pastel en un molde tubular, sin embargo, he horneado pasteles de frutas similares en un molde tubular con resultados sorprendentes. Revisa tu pastel antes unos 30 minutos. ¡Buena suerte y cuéntanos cómo resulta!
LaDonna dice
¿Cómo remojas el pastel horneado terminado con el resto del ron?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola LaDonna, abro el papel de pergamino con el que envuelvo el pastel y unto más ron sobre toda la parte superior del pastel (puedes usar un pincho para hacer agujeros en el pastel si lo deseas). Remoje su pastel una vez cada dos semanas para alimentarlo hasta que esté listo para servir. ¡Disfrutar!
susana t dice
¡Estoy remojando la fruta ahora y estoy ansioso por servir esto a mi club de lectura! Tengo una pregunta sobre cómo enmantequillar la sartén... ¿Cubro la sartén con pergamino y luego uso mantequilla en la parte superior del pergamino y los lados? ¿O la opción es no usar pergamino y simplemente frotar el fondo del molde para pasteles y los lados con mantequilla? Lo siento si esta es una mala pregunta! ¡Gracias!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Es una gran pregunta! Sí, coloque el papel de pergamino recortado en su sartén y luego cubra la sartén y el papel con mantequilla. ¡Disfrutar!
Anónimo dice
Gracias!
caroljo dice
Estoy muy emocionada de probar esta receta y haré 2 pasteles, uno para cada una de mis 2 reuniones del club de lectura. Esta puede ser una pregunta tonta, pero me gustaría hornear 2 pasteles a la vez y congelarlos. ¿Ha tenido una buena experiencia horneando 2 a la vez? ¡Gracias!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Siempre que pueda colocar dos en el mismo estante con algo de espacio para que circule el aire entre ellos, debería estar bien. Como hornear dos rondas de 8 o 9 pulgadas juntas. 🙂 Gracias por preguntar!!
Kari dice
Encontré el pastel demasiado borracho para mí. ¿Estaría bien remojar con leche o algo más para mantener la humedad? También podría agregar una taza de nueces picadas. ¿Pensamientos? Lo probé con crema batida, lo que lo hizo más agradable, para mí, para cortar la borrachera. Me gusta y planeo hornearlo para la reunión de mi club de lectura en octubre de 2024, cuando hablemos de Black Cake, de Charmaine Wilkerson. ¡Gracias!
Tracy dice
Voy a hacer esto para el club de lectura el próximo mes. ¡Te dejaré saber cómo va!
Amanda dice
Estoy haciendo esto esta noche para el club de lectura. Mi fruta ha estado en remojo durante dos meses. Aquí está mi pregunta principal... ¡Espero que veas esto a tiempo! Cuando mezclo la mezcla de frutas, ¿es eso con todo el alcohol y la fruta? ¿O es solo la fruta empapada menos el líquido extra?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Guau! Me perdí esa nota... agregue la mezcla de frutas y alcohol a un procesador de alimentos o licuadora y pulse hasta que alcance la consistencia deseada. Usa la fruta licuada y el alcohol en tu pastel negro. ¡Gracias por preguntar y diviértete con tu club de lectura!
Lisa dice
Pregunta: al remojar la fruta, ¿está a temperatura ambiente o en el refrigerador?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Remojo mi fruta en el refrigerador para cualquier pastel de frutas, simplemente porque generalmente la remojo durante largos períodos de tiempo. ¡¡Gracias por preguntar!!
Janelle dice
Puedes remojarlos a temperatura ambiente. El alcohol actúa como conservante. Soy jamaiquino y así lo ha hecho mi familia durante años porque en el pasado no todos tenían acceso a un refrigerador, por lo que la temperatura ambiente está bien 🙂
Stacy dice
Haré este pastel mañana, muy emocionada, pero preocupada por mi salsa dorada, lo único que encontré fue salsa para dorar Bouquet, ¿funcionará? ¡Hay algunas recetas en las que lo haces en casa, pero no tendré tiempo para hacer eso! ¡Qué ganas de probarlo!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, eso funcionará. Eso es exactamente lo que agarrarías 🙂 ¡Disfruta el pastel!
diana c dice
Mi primera torta negra con esta deliciosa receta! Manera perfecta y fácil de mostrar los ingredientes y los pasos.
Gracias 🍰
Shelia Turner dice
Hice este pastel exuberante dos veces ahora muy agradable
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Definitivamente es un favorito de la familia! ¡Qué alegría que tú también lo disfrutes!
Módena dice
Aún no he probado la receta. Pero yo
Me encanta el pastel negro de Jamaica. Mi esposo es jamaiquino pero yo soy estadounidense. Así que voy a intentarlo. Te dejaré saber cómo resulta.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Increíble! Nos encantaría escuchar lo que ambos piensan del pastel cuando esté listo. ¡Disfrutar!
C marfil dice
Hola, me muero por probar tu receta. Me preguntaba si usas los amargos que tienes en tu foto. No lo vi en la lista de ingredientes, así que me preguntaba si son los amargos que usas o la salsa para dorar.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Definitivamente usé los amargos, ¡solo una pizca! Pero los usé en combinación con el oporto y el ron oscuro para remojar la fruta. ¡¡Gracias por preguntar!!
carol macintosh dice
Dios mío, vaya, ha pasado mucho tiempo desde que probé esta delicia. ¿Vendes estos pasteles? Cuánto. Un amor mi querido.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Me alegro de que hayas encontrado nuestro pastel negro 🙂 y lamento decir que no vendemos nada en el sitio. ¡Espero que tengas la oportunidad de probarlo! ¡Disfrutar!
Ángeles de rosa dice
Una de las mejores y más fáciles recetas que he probado. El pastel estaba súper húmedo. ¡Me encanta!
Ali G dice
Soy jamaicano y esta receta fue excelente, ¡muy sencilla! También lo he visto horneado durante 1.5 horas a 325 °.
No estoy seguro si eres uno de nuestros jamaicanos... ¡pero hiciste un gran trabajo! Nuff respeto! 🇯🇲
gayle schmidt dice
Esto es más 5 estrellas
es fabuloso Todo el mundo se entusiasmó con eso.
Tim dice
Hola Angela.
Solo quiero comprobar que son 121 grados C en un horno con ventilador. ¿Está bien?
Todo lo mejor,
Tim
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Tim, necesitas reducir la temperatura cuando usas una opción de ventilador de convección. Use 107°C en lugar de 121°C. ¡Gracias por preguntar!
Tim dice
Gracias. Solo comprobando porque la temperatura parece bastante baja para un horno convencional. Hice 2 lotes de la mezcla de frutas, así que lo intentaré según su receta y tendré una copia de seguridad si necesito modificarlo.
Lo haré para una fiesta de cumpleaños el próximo viernes. A la cumpleañera le gusta el ron, así que esto debería ir bien.
Ela dice
Hola,
Tengo muchas ganas de hacer mi primer pastel de frutas navideño.
Mi mamá tiene herencia jamaicana y hacía pasteles de frutas todas las Navidades desde que tengo uso de razón. Mamá está sufriendo demencia ahora y… no tenemos la receta.
Tu receta se acerca mucho a lo que puedo recordar.
Dicho todo esto, a mi pregunta: quiero hacer 3 bizcochos (3 veces lo que tienes aquí), ¿debería simplemente triplicar los ingredientes?
No me preocupan las frutas, que por cierto ya están en remojo, mamá solía remojar las suyas justo después de Navidad para el año siguiente. Básicamente quiero saber si debo triplicar los demás ingredientes del pastel para hacer 3 pasteles de tamaño normal.
Gracias por compartir esta receta, espero su respuesta. ela
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Encima de la lista de ingredientes (solo en la tarjeta de recetas, hay un cuadro con 1x, 2x, 3x. Puede seleccionar 3x para triplicar la receta. Mezcle la masa y divídala para sus tres pasteles. Entonces, la respuesta es sí, solo triplique los demás ingredientes 🙂 ¡Disfruta!
A dice
EXCELENTES EXPLICACIONES POUR REUSSIR CE GATEAU SAVOUREUX ...
EXCELENTES EXPLICACIONES PARA TENER ÉXITO ESTE SABROSO PASTEL ...
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Merci beaucoup!