Pastel Negro Jamaicano

El rico y decadente pastel negro jamaicano es un Toque caribeño en el clásico pastel de frutas navideño que seguro te encantará esta Navidad! La fruta seca se empapa en un rico oporto y un fragante ron oscuro, luego se mezcla y se dobla en un pastel de especias como nunca antes lo había hecho.

Con especias, borracheras y mezcladas con deliciosas frutas secas, ¡este pastel negro jamaicano es una pieza central increíblemente deliciosa!

¿Eres fanático del pastel de frutas, pero quieres cambiarlo un poco? Prueba un delicioso cambio con esto pastel negro jamaicano increíblemente decadente! ¡Seguro que será un nuevo favorito!

Es similar al pastel de frutas en el sentido de que es un pastel de especias alcohólico mezclado con frutas secas, pero está perfumado. con cáscara de naranja, especias para hornear, ralladura y jugo de lima! ¡La lima es realmente lo que hace que este pastel sea tan único!

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• 🌎 Origen
• ❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones paso a paso
• 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
• 🥡 Almacenamiento
• ❓ Preguntas frecuentes
• 📋 Receta
• 💬 Comentarios

La fruta en la torta negra se licúa hasta que quede suave en lugar de dejarla entera, lo que la hace increíblemente húmeda. Nunca tendrás que preocuparte por un pastel seco! ¡El pastel es tan tierno y húmedo que realmente sabe como el mejor pastel de frutas que jamás hayas probado!

🌎 Origen

Esta hermosa y húmeda torta es un postre imprescindible en el caribe. ¡No solo se sirve durante las vacaciones, sino que también se sirve en casi todas las celebraciones!

La mayoría de los hogares tener su propia versión del pastel, pero la receta que ves aquí es bastante estándar. ¡Es un pastel único que te va a encantar!

❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!

¡Sabor increíble! El sabor de este pastel afrutado y borracho es fuera de este mundo delicioso! ¡El vino dulce de Oporto y el ron combinados con lima y especias son tan especiales!

¡Super húmedo! Este pastel es HÚMEDO. ¡No se parece a nada que hayas probado antes! La textura es casi parecida a una natilla, que es tan única y deliciosa.

¡El pastel de Navidad perfecto! Especiado, rico, afrutado y borracho, este pastel espectacular ¡sorprenderá en una mesa navideña!

🥘 Ingredientes

Hay muchos ingredientes aquí, pero no te preocupes.la mayoría de ellos son productos básicos de la despensa. La mezcla de frutas también se puede remojar con anticipación, por lo que puede prepararla con hasta 6 meses de anticipación para ahorrar en la preparación.

Mezcla de frutas

• 9 onzas de ciruelas pasas secas - 9 onzas es aproximadamente 1 ½ tazas! Querrá que estos se deshuesen antes de remojarlos.
• 1 taza de pasas - Las pasas son un gran fruta base para la mezcla de frutas. Añaden una dulzura suave y mucha humedad.
• 1 taza de pasas doradas - También conocido como sultanas, las pasas doradas también son otra gran fruta base.
• 1 taza de cerezas secas - Cerezas añadir un bocado agrio ¡A la mezcla de frutas, que ayuda a equilibrar los sabores!
• ½ taza de grosellas secas - Las grosellas son similares a las pasas, pero tienen un sabor tánger, más afrutado ¡Eso funciona perfectamente en la receta del plato!
• 1 ½ taza de vino de Oporto - Se puede utilizar cualquier vino tinto dulce de postre aquí. ¡Ahorre más para remojar el pastel!
• 1 ½ taza de ron oscuro - ¡El ron oscuro combina perfectamente con frutas y especias! Puede utilizar su marca de ron favorita aquí, pero puntos de bonificación si obtienes ron jamaicano!

Pastel negro

• 1 taza de mantequilla - Esto es equivalente a 2 barras de mantequilla! La mantequilla debe ablandarse a temperatura ambiente para esta receta.
• 1 ¼ taza de azúcar morena - El azúcar moreno da un profundo, sabor a melaza al pastel. Recomiendo encarecidamente el azúcar moreno oscuro sobre el azúcar moreno claro por su riqueza.
• 5 huevos grandes - Los huevos también deben ser llevado a temperatura ambiente para mezclar bien con los demás ingredientes.
• 1 lima mediana - ¡La lima le da al pastel un sabor tan increíble y único! Rallarás la lima y usarás 1 cucharada de jugo (Dependiendo de qué tan jugosa sea su lima, puede usar ½ lima o la lima entera).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla - Extracto de vainilla equilibra los sabores del pastel! Use extracto de vainilla 100% puro aquí si puede.
• 1 cucharadita de extracto de naranja - Puede también use extracto de almendra si no prefiere el sabor del extracto de naranja. ¡Esto le da más sabor al pastel!
• 1 cucharada de polvo de hornear - Necesitarás tanto polvo de hornear como ayuda. Dale un poco de impulso a este pastel súper húmedo!
• 1 cucharadita de canela ¡Me encanta el sabor dulce y picante que la canela le da al pastel! yo recomiendo Canela vietnamita o saigón por su fuerte sabor.
• ½ cucharadita de nuez moscada molida - Nuez moscada agrega un sabor dulce y distinto al pastel. ¡Combina excepcionalmente con las otras especias!
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida - La pimienta de Jamaica, o pimiento morrón, es una especia básica en las cocinas caribeñas! El sabor es dulce y sabe a una combinación de canela y clavo.
• ¼ de cucharadita de sal - Casi todos los postres necesitan sal para ayudar equilibrar la dulzura!
• 1 cucharada de cáscara de naranja seca - La cáscara de naranja seca tiene un aroma dulce y fragante y sabor. También puede usar fresco aquí, pero el sabor será más pronunciado.
• 2 tazas de harina para todo uso - ¡La harina es imprescindible, por supuesto! Utilice harina AP aquí y no tortas ni harinas levaduras.
• 2 cucharadas de salsa para dorar - La salsa para dorar se usa para dar un color profundo a muchos platos caribeños, ¡incluido este pastel! La salsa para dorar no afectará el sabor del pastel..
• 2 cucharadas de melaza - ¡La melaza agrega un color y una riqueza aún más profundos al pastel! La combinación de la salsa dorada y la melaza son ¿Qué le da al pastel el color negro oscuro que le da nombre?!

* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones! *

🔪 Instrucciones paso a paso

Recomiendo remojar este pastel durante la noche. para absorber todo el delicioso vino de Oporto! ¡Entonces quedará perfecto para servir!

Mezcla de frutas

1. Mezclar la fruta y el licor. Usando un recipiente con tapa, comience combinando la mezcla de frutos secos: 9 onzas de ciruelas secas, 1 taza de pasas, 1 taza de pasas doradas (sultanas), 1 taza de cerezas secas y ½ taza de grosellas. A continuación, agregue 1 ½ taza de vino de Oporto y 1 ½ taza de ron oscuro o hasta que toda la fruta esté sumergida. Puede que necesites un poco más vino / ron para cubrir completamente la fruta.
2. Remoja la fruta. Cuando la fruta esté sumergida, cubra el recipiente con una tapa y deje que la fruta se remoje durante al menos 7 días y hasta 6 meses. Agregue más vino y ron según sea necesario (¡Vea Consejos y notas de recetas para saber cómo hacer un remojo rápido!)

Pastel negro

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1. Deberes. Precaliente su horno a 250 ° F (121° C). Luego, licúe las frutas empapadas en alcohol en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Reserva hasta que se combinen los ingredientes del pastel. Luego, forre el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas o un molde para pasteles con un círculo de papel pergamino. Unte con mantequilla el fondo y los lados de la sartén luego déjelo a un lado.
2. Crema de mantequilla y azúcar. Batir 1 taza de mantequilla ablandada y 1 ¼ tazas de azúcar morena oscura hasta que quede suave y esponjosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Luego, agregue 5 huevos a temperatura ambiente, uno a la vez. Mezclar entre adiciones. Si es necesario, puedes agregar 1 cucharada de harina para evitar que la mezcla cuaje.
3. Agrega aromas. Agregue la ralladura de 1 lima mediana y 1 cucharada de jugo, junto con 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de extracto de naranja, luego mezcle para combinar. Luego, mezcle 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de nuez moscada molida, ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida, ¼ de cucharadita de sal y 1 cucharada de cáscara de naranja seca. Finalmente, agregue 2 tazas de harina AP y combine hasta que su masa esté suave.
4. Termina la masa. A la masa, agregue 2 cucharadas de salsa para dorar, 2 cucharadas de melaza y la fruta licuada. Incorpora los ingredientes suavemente, solo hasta que estén completamente combinados.. Luego, transfiera la mezcla al molde Springform preparado y alise la parte superior.
5. Hornea el bizcocho negro. Coloque su molde para pastel en el medio de la rejilla central y hornee a 250 ° F (121° C) por 2 horas. Luego, comience a probar el pastel con un palillo de dientes o un probador de pasteles. Una vez que el palillo insertado o el probador de pasteles salga limpio y la parte superior del pastel no se imprima cuando se toca, retire el pastel del horno. (el bizcocho puede tardar hasta 2 ½ horas, dependiendo del tamaño de su molde).
6. Terminar y servir. Deje que el pastel negro terminado se enfríe en una rejilla de alambre durante 15 minutos en el molde, luego retírelo del molde y remojar con ¼ de taza de vino de Oporto (o un combo de oporto / ron) durante la noche antes de servir.

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Pastel negro jamaicano rico, decadente y húmedo se puede decorar con cerezas marrasquino y luego servir a temperatura ambiente. Sirva con té y café, o incluso un poco. crema batida o helado! ¡Disfrutar!

💭 Consejos y notas de recetas de Angela

• Para remojar la fruta rápidamente, cocine a fuego lento la fruta y el alcohol. hasta que la fruta esté tersa! Calentar la mezcla de frutos secos con el oporto y el ron en una cacerola a fuego medio. Lleve la mezcla a ebullición baja, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de licuar.
• ¡Vuelva a alimentar el pastel sobrante con vino de Oporto y / o ron para mantenerlo húmedo! Si guarda el pastel con anticipación, remoje el pastel con un poco de oporto o ron la noche antes de servirlo. mantén el pastel deliciosamente húmedo y borracho.
• ¡Mide la harina correctamente para asegurarte de que el pastel no se seque! Querrá echar harina con una cuchara en su medida de taza hasta que esté lleno, luego use el dorso de un cuchillo o una espátula para nivelar la parte superior. Esto asegurará que no haya harina empaquetada en la taza, ¡para que obtenga la cantidad perfecta!

🥡 Almacenamiento

Para almacenar el pastel, puede guardarlo en un soporte para pasteles con tapa o en un recipiente para almacenar pasteles. a temperatura ambiente hasta por 4 días. ¡También puedes refrigerar el pastel hasta por una semana!

Asegúrate de cubrir el pastel con un capa de film transparente de plástico o en un recipiente para guardar pasteles. Sin embargo, después de estos períodos de tiempo, la calidad de la torta comenzará a disminuir. ¡Cómelo rápido!

Congelar pastel negro jamaicano

También puedes congelar un pastel negro hasta por 6 meses.! Asegúrese de cubrir el pastel enfriado con una capa de film transparente de plástico y una capa de papel de aluminio o colóquelo en un recipiente para guardar pasteles.

Cuando esté listo para comer, coloque el pastel en su encimera y dejar descongelar a temperatura ambiente.

❓ Preguntas frecuentes

¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.

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📋 Receta