¡Este Prime Rib ahumado seguramente será la estrella de cualquier ocasión y una pieza central adecuada para las comidas navideñas! 

Ingredientes Prime Rib Asado Ahumado 5 libras de costilla (costilla asada deshuesada o de pie) Masaje seco ahumado Prime Rib 3 cucharadas de sal kosher 1 ½ cucharada de pimienta 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de ajo en polvo ½ cucharada de cebolla en polvo ½ cucharada de romero seco ¼ de cucharadita de chile en polvo

PREPARACIÓN Enjuague su costilla asada en agua corriente fría y séquela con toallas de papel. Quite el exceso de grasa o piel plateada, si lo desea.

Frote seco Prime Rib Coloque la costilla en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear y espolvoree la masa seca, usando una mitad para cada lado. Masajee la masa seca en su lugar y enrolle los bordes en el exceso que está en la bandeja para hornear para cubrir toda la superficie de su asado.

Fumar la primera costilla Prepare su ahumador. Coloque los gránulos / astillas de madera en su bandeja y precaliente el ahumador a 225 ° F (107 ° C) de acuerdo con las instrucciones del fabricante. *Me gusta nogal y roble para costillas, seguido de arce, nuez o nuez. Los árboles frutales como el cerezo o la manzana también son agradables.

Transfiera el asado de costilla frotado a la rejilla del ahumador (con el hueso hacia abajo para un asado de costilla de pie) en su ahumador precalentado. Cierre la tapa o puerta y fume durante aproximadamente 3 horas 20 minutos. (o alrededor de 40 minutos por libra para una costilla de 5 libras).

Cuando el asado tenga una temperatura interna de 120-125 ° F (49-52 ° C) para RARO, 125-129 ° F (52-54 ° C) para MEDIO RARO, 130-139 ° F (54-59 ° C) para MEDIANO y 140-145 ° F (60-63 ° C) para MEDIO HECHO retire el asado de su ahumador y déjelo reposar cubierto con papel de aluminio durante al menos 30 minutos antes de servir.

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