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5 en 12 Reseñas
Picaña asada
Este picaña asada ¡La receta es una cena asada brasileña tierna, jugosa y deliciosa que impresionará a tu familia cualquier noche de la semana! Usando 3 ingredientes simples¡Tendrás un plato principal abundante que se derretirá en tu boca con cada bocado! ¡No hay necesidad de ir a un asador caro cuando puedes preparar en casa esta cena de carne de res con calidad de restaurante!
3Libraspicaña asada(3-4 libras de picanha asada, también conocida como tapa de solomillo, tapa de rabadilla o bistec culotte)
1 ½cucharada decondimento para bistec(Puede usar 1 ½ - 2 cucharadas de mi condimento para bistec, o puede usar su condimento para bistec favorito)
1cucharada deaceite de oliva(extra virgen)
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Instrucciones
Añada el 3 libras de picaña asada en una bandeja para hornear con el lado de la tapa de grasa hacia arriba. Marque la capa de grasa con un cuchillo afilado en forma de cruz. Coloque una rejilla para asar en su bandeja para hornear y coloque el asado encima. presione el 1 ½ cucharada de condimento para bistec en ambos lados del asado como una salmuera seca. Refrigere el asado durante la noche.
Una hora antes de que esté listo para cocinar el asado, sáquelo del refrigerador y colóquelo en el mostrador para que alcance la temperatura ambiente durante al menos una hora. Precaliente su horno a 400°F (205 ° C).
Calentar el virgen extra 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite comience a brillar y empiece a humear, coloque el asado en la sartén y dórelo durante 2-3 minutos por lado.
Transfiera el asado a una bandeja para hornear y cocine en su horno precalentado a 400 ° F (205 ° C) durante 40-50 minutos o hasta que la temperatura interna del asado alcance los 125-130°F (52 54-° C).
Coloque su asado en una tabla de cortar debajo de un trozo de papel de aluminio y descanse durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
Tomará de 40 a 50 minutos de tiempo de cocción para un asado de 3 a 3.5 libras.
Una picanha asada también se conoce como tapa de solomillo, tapa de rabadilla, tapa de rabadilla o culotte.
Marcar el tope de grasa permitirá que se distribuya más sabor por toda la carne. Dará como resultado una tapa delgada y gorda y una rebanada de carne más magra.
Para almacenar: coloque sus rebanadas de picanha asada completamente enfriadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Para congelar: envuelva el asado sobrante con papel de aluminio resistente y colóquelo en un recipiente apto para congelador o en una bolsa para congelador y congélelo hasta por 2 a 3 meses. Descongele en la nevera antes de recalentar.
Para recalentar: Precaliente su horno a 350° F (175° C) y coloque su picanha asada descongelada en una fuente para horno con un poco de agua o caldo de res. Cocine hasta que esté completamente caliente y caliente a su gusto.