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Tacos de Carrillada de Res en Olla de Cocción Lenta (Barbacoa de Cachete)
Estas tacos de carrillera de res en olla de cocción lenta (barbacoa de cachete) son la comida perfecta para cualquier día de la semana. Simplemente agregue sus mejillas de res a su olla de cocción lenta junto con un poco de cebolla, ajo, hojas de laurel y sal, ¡y luego deje que se cocine mientras continúa con su día! ¡Use esta tierna y sabrosa carne mexicana desmenuzada para tacos, burritos, quesadillas y más!
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Instrucciones
Corte 3 libras de mejillas de res en trozos de 1-2 pulgadas.
En el fondo de su olla de cocción lenta, agregue 1 taza de cebolla amarilla, 3 cucharadita de ajo, 2 hojas de laurel enterasy 3-4 dientes enteros. Cubra con la carne de res rebanada y espolvoree 2½ cucharadita de sal excesivo. Mezclar para combinar.
Cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
Use dos tenedores para desmenuzar la carne y devolverla a los jugos en la olla de cocción lenta. Revuelva para cubrir la carne, luego permita que continúe cocinando durante 15-20 minutos adicionales a temperatura baja.
Retire y deseche las hojas de laurel y sirva caliente sobre tortillas de maíz.
Notas
Si lo desea, puede dorar la carne deshebrada en una sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva antes de servir para crear algunos trozos crujientes.
Si bien las mejillas de res son el mejor corte de carne para hacer barbacoa, también puedes usar carne de res o costillas cortas deshuesadas.
¡Use esta sabrosa carne para tacos, burritos, quesadillas, ensaladas, nachos y más!
Para almacenar: Mantener en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días.
Para congelar: Deje que se enfríe completamente antes de colocar la carne en una bolsa de almacenamiento y congelarla hasta por 3 meses.
Para recalentar: Caliente una sartén a fuego medio con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Una vez caliente, agregue la barbacoa y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se caliente por completo.
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