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Vinagre de vino tinto casero + sustitutos fáciles
¡9 ideas fáciles para sustituir el vinagre de vino tinto, además de cómo hacer su propio vinagre de vino tinto casero, para todas sus necesidades culinarias! ¡Estos artículos comunes de la despensa probablemente estén en su hogar, lo que los hace muy fáciles de cambiar por vinagre de vino tinto sobre la marcha!
750mlvino tinto(¡use una marca que le guste beber!)
agua
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Instrucciones
Vierta el vino tinto en un frasco de conservas limpio y de boca ancha que pueda contener al menos 64 onzas de líquido. Asegure la tapa en el frasco y agite el vino tinto para airear.
Retire la tapa y agregue suficiente agua para que el frasco esté ¾ lleno. Agregue la madre viva del vinagre (ver notas a continuación para hacer una madre casera de vinagre, o consulte el enlace proporcionado para comprar uno que esté listo para usar).
Cubre el frasco con una capa de gasa y usa una banda elástica para asegurar la gasa en su lugar. Coloque su frasco tapado y sellado en un espacio oscuro donde no se pueda tocar durante el proceso de fermentación durante las próximas 3-4 semanas.
Revise el vino tinto en fermentación periódicamente para asegurarse de que la madre del vinagre no desarrolle ningún moho. (busque manchas negras, verdes o blancas; quítelas la primera vez, si el moho persiste, descarte el lote y comience de nuevo).
En unas pocas semanas, la madre del vinagre debería hundirse hasta el fondo del frasco y debería comenzar a oler un toque de 'vinagre' en el contenido del frasco. Pruebe cada semana para comprobar la progresión. Se necesitarán un par de meses para obtener el sabor de vinagre de vino tinto deseado.
Una vez que el vinagre tenga un sabor satisfactorio, cuélelo a través de un colador o colador de plástico forrado con una gasa y guárdelo para usarlo en un frasco o frascos de vidrio limpios. ¡Salva a la madre del vinagre para hacer más!
Notas
He enlazado en la madre del vinagre (MOV) Sin embargo, para empezar, también puedes hacer el tuyo propio. Siga estas instrucciones:
1 litro de vinagre de vino tinto
1 botella de vino tinto (al menos 750 mL)
Verter el vinagre de vino tinto en una cacerola y calentar a fuego lento. Una vez calentado, continúe cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos. Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.
Transfiera el vinagre de vino tinto enfriado a una olla lo suficientemente grande como para contener tanto el vinagre de vino tinto como el vino tinto. Agregue el vino tinto y cubra la olla, luego deje la mezcla en un lugar cálido a temperatura ambiente durante 2-4 semanas.
Para comprobar si se ha formado una madre, Primero asegúrese de no usar ningún metal en la olla y de que no TIENE NINGUNA joya de metal en sus manos..
Vierta el vinagre de vino tinto con cuidado a través de un colador de plástico o un colador en un recipiente no metálico. Si tienes una membrana gelatinosa (o película) quedando en el colador y el líquido colado sabe a vinagre de vino tinto, ¡lo tienes!
Guarde su madre de vinagre completamente sumergido en vinagre en un vaso hermético o HDPE (Polietileno de alta densidad) contenedor de plástico. ¡Estos pueden durar virtualmente para siempre! ¡O comience su próximo lote de vinagre de vino tinto casero!
Su vinagre de vino tinto casero se puede almacenar hasta por un año, pero tendrá un sabor más suave a medida que envejece.