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Taquitos de costilla sobrantes
¡Los taquitos de costilla sobrantes, rápidos y fáciles de preparar, son una manera deliciosamente crujiente y tierna de disfrutar de un refrigerio abundante de costillas asadas! Las tortillas de maíz se rellenan con costilla y queso rallado, luego se fríen, se hornean o se fríen al aire a la perfección.
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Instrucciones
Para comenzar, triture las costillas sobrantes o córtelas en trozos pequeños. Por lo general, uso dos tenedores para separar la carne lo mejor que puedo y cortar los trozos más grandes según sea necesario.
Suaviza las tortillas untando aceite de cocina en ambos lados de las tortillas. Caliente en una sartén a fuego medio hasta que esté tibio y flexible, o en una bandeja para hornear en el horno a 350 ° F (175 ° C). Coloque las tortillas en una hoja de papel de aluminio, 5-6 tortillas cada hoja, ciérrelas y caliéntelas por 10 minutos.
Rellena las tortillas calentadas justo fuera del centro. (a la izquierda o derecha del centro de la tortilla) con aproximadamente 2 cucharadas de carne, cubra con queso y luego enrolle bien.
Cocinar los taquitos
Frito: En una sartén profunda de fondo grueso con suficiente aceite para cubrir la mitad inferior de los taquitos (alrededor de una pulgada) o freidora, caliente el aceite a 350 ° F (175 ° C). Coloque los taquitos enrollados en su sartén o freidora con el lado de la costura hacia abajo (vea las notas para sellar sus taquitos para freírlos). Fríe los taquitos hasta que estén dorados, volteándolos después de unos 2-3 minutos si los vas a freír.Deje que los taquitos goteen el exceso de aceite sobre su sartén o freidora, luego transfiéralos a una rejilla de alambre para enfriar con toallas de papel debajo. Repita según sea necesario.
Horneado al horno: Coloque los taquitos enrollados con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear y hornee durante 8-10 minutos hasta que la base esté dorada, luego voltee y hornee por 7-8 minutos adicionales.
Freidora de aire: Coloque los taquitos enrollados en la canasta de la freidora con el lado de la costura hacia abajo con un espacio entre cada taquito. Fríe al aire durante 5 minutos, luego dé vuelta y termine de freír al aire durante 4-5 minutos más o hasta que esté dorado y crujiente. Trabajar en lotes y repetir hasta que esté listo.
Sirva con crema agria, guacamole, crema de lima o jalapeño, salsa verde o su salsa favorita.
Notas
Para sellar mejor los taquitos para freír, haz un lavado de huevo con 1 huevo grande y 2 cucharadas de agua. Batir la mezcla hasta que quede suave, luego untar el huevo batido en el borde de la tortilla superpuesta para sellar. Coloque un palillo en cada extremo del taquito si lo desea para asegurarse de que no se abran durante la fritura.