mi mas popular recetas de costillas ¡Presenta varios métodos de cocción, que incluyen fumar, asar a la parrilla, freír al aire, asar y más! Siempre estoy probando cosas nuevas consejos y trucos para el mejor asado de costillas porque es una tradición navideña en mi casa. ¡No puedo limitarlo a un favorito porque cada una de estas recetas resultó en un rosbif tierno, jugoso y sabroso digno de cualquier ocasión especial!
Completa tu cena de costillas con algunas de mis favoritas. guarniciones para asados de costillas. Consulte mis guías en cuanto tiempo puedes congelar y ¿Cuánto tiempo se pueden refrigerar las costillas? para obtener los mejores resultados!
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- Las mejores formas de cocinar costillas asadas (sin hueso y con hueso)
- 1. Prime Rib para freidora de aire
- 2. Asado navideño
- 3. Costillas a la parrilla
- 4. Costilla asada de pie
- 5. Costillas de res asadas al horno con aderezo de costillas secas
- 6. Prime Rib ahumado
- 7. Costillas de bisonte ahumadas
- 8. Costillas sin hueso
- 9. Asado con corteza de ajo asado
- 10. Prime Rib sin peek
- Los mejores condimentos para costillas
- Qué hacer con las sobras
- 💭 Consejos para cocinar el mejor asado de costillas
- 📖 Tarjeta de recetas
- Las 10 mejores recetas de costillas (¡cómo hacer el asado de costillas perfecto!)
- Ingredientes Métrico habitual de EE. UU.
- Instrucciones
- Notas
- 💬 Reseñas
Las mejores formas de cocinar costillas asadas (sin hueso y con hueso)
Un suculento costillar asado constituye un plato principal espectacular para Pascua de Resurrección, Thanksgivingo Cena de Navidad. Debido a que es un corte de carne de primera calidad y, a menudo, un derroche, generalmente se reserva para ocasiones especiales.
Eso significa que un asado de costilla seco, poco cocido o demasiado cocido sería incluso más devastador que el promedio. Tcena del martes por la noche. Afortunadamente, he probado estas recetas de costillas tantas veces que tienen pasos claros y concisos que cualquiera puede seguir!
1. Prime Rib para freidora de aire
Las costillas de la freidora son una forma sencilla de lograr un asado jugoso y perfectamente cocido. Sazone la costilla con su aderezo favorito o condimento para bistec, colóquelo en la canasta de la freidora y ciérrelo.
Siéntese y deje que el aire caliente que circula cree un ambiente delicioso y corteza crujiente por fuera del asado manteniendo un interior tierno. ¡El resultado es una costilla sabrosa que ahorra tiempo y es impresionante!
2. Asado navideño
Debajo de la corteza crujiente y sazonada, este asado navideño de costillas está untado con rábano picante para una explosión extra de sabor. Luego, se tuesta a fuego lento y lento en el horno hasta obtener una tierna y jugosa perfección.
El olor celestial ¡Solo tendrás a tu familia luchando por llegar a la mesa de la cena navideña!
3. Costillas a la parrilla
La tierna y suculenta bondad de una costilla asada más el ahumado sabor a beso de llama por salir caliente de la parrilla? ¡Sí, por favor!
Si se nos antoja costilla en el meses de verano, esto y las costillas ahumadas son mis dos principales contendientes.
4. Costilla asada de pie
Una costilla asada parada es como una versión postal perfecta de la cena de Navidad. Se llama "de pie" porque normalmente se asa en posición vertical, y las costillas sirven como rejilla natural para asar.
Este codiciado corte tiene un buen veteado, proporciona suculencia y un rico sabor, lo que lo convierte en el favorito para ocasiones especiales y fiestas navideñas!
5. Costillas de res asadas al horno con aderezo de costillas secas
Este es mi método favorito para cocinar un costilla perfecta en el horno usando un simple frote seco que puedes preparar con lo que hay en tu gabinete de especias. Necesitará una fuente para asar o una rejilla para asar, ¡pero le prometo que vale la pena la pequeña inversión!
6. Prime Rib ahumado
Consiga un asado de ternera que se derrita en la boca con esta receta infalible de suculentas costillas ahumadas a fuego lento. La tierna carne absorbe el maravilloso sabor ahumado para una verdaderamente único ¡asar!
7. Costillas de bisonte ahumadas
Si quieres algo muy especial, te recomiendo una costilla de bisonte. Hay algo en lo natural, terrenal, sabor carnoso de bisonte combinado con un sabor rústico y ahumado que hace que este asado se sienta aún más decadente.
8. Costillas sin hueso
Una costilla con hueso tardará más en cocinarse que una costilla deshuesada, así que sigo estas pautas si lo que tengo a mano es deshuesada. este asado rebanadas como mantequilla ¡Y tiene un sabor tan rico y carnoso que es casi un crimen no guardar la grasa y hacer un au jus!
9. Asado con corteza de ajo asado
Esta es mi primera receta de costillas en el sitio y lo que inició la tradición de servir costillas para ocasiones muy especiales. Proveniente de una familia de amantes del ajo, el corteza de ajo asado ¡Este asado lo convierte en un favorito eterno!
10. Prime Rib sin peek
Este método popular de horno para cocinar costillas dora el asado en el horno a 500°F (260 ° C) para que quede dorado y crujiente por fuera. Luego, ¡simplemente apagas el horno y no lo tocas durante 2 horas enteras!
Si no está cocido a la perfección después de 2 horas, puedes encender rápidamente el horno para terminarlo. Es prácticamente sin intervención¡Y los resultados son deliciosos!
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Los mejores condimentos para costillas
Como si un magnífico asado de costillas no fuera suficiente, puedes realzarlo aún más con los condimentos adecuados. La salsa picante de rábano picante es un clásico. (y mi favorito personal).
Sin embargo, también puedes optar por un sabroso au jus si no eres fanático del rábano picante. Sólo guarda el goteos de carne de tu asado mientras reposa, ¡y puedes preparar rápidamente un au jus antes de la cena!
Si prefieres un salsa más tradicional que es más espeso que el au jus, puedes guardar la grasa del asado para hacer salsa de costillas con maicena!
Qué hacer con las sobras
Por muy delicioso que sea, la carne asada es increíblemente abundante y, a menudo, termino con sobras. Puedes recalentar y comer esos preciados rebanadas de costilla sobrante ¡O úsalos para hacer algo nuevo e igualmente delicioso!
Para una comida rápida y fácil, apile costillas en rodajas finas sobre dos piezas de pan para un gourmet. sándwich. O prepare otra cena familiar inolvidable y sirva ragú de costilla de primera!
Si sé que tenemos más carne sobrante en mis manos de la que podemos comer, congelarlo. Luego, descongelo el asado sobrante para obtener un sabor más abundante y reconfortante. chile ¡Cuando el clima invernal se vuelve terrible!
tengo una amplia seleccion de recetas de costillas sobrantes en el sitio que vale la pena visitar si desea planificar con anticipación. Sigueme guía para almacenar y recalentar costillas ¡Aquí para aprovechar al máximo tus sobras!
💭 Consejos para cocinar el mejor asado de costillas
Con muchos años de práctica y sabrosas pruebas en mi haber, cocinar un costilla perfecta es una de las cosas en las que tengo más confianza. ¡Estos son algunos de mis consejos más esenciales que son válidos sin importar el método de cocción que elijas!
- Seleccione un asado de alta calidad: Cuando vaya de compras, busque un corte de costilla bien veteado. El veteado (también conocido como vetas de grasa blanca) aumenta la jugosidad y riqueza de la carne. La selección es una parte tan importante del proceso que tengo una página entera dedicada a cómo elegir el asado perfecto!
- Lleva la carne a temperatura ambiente: Siempre saco mi costilla asada del refrigerador al menos 2 horas antes de cocinarla para que alcance la temperatura ambiente. Esto ayuda drásticamente a que se cocine de manera uniforme.
- Sazonar generosamente: Sazone abundantemente el asado con sal, pimienta, hierbas y especias, o use mi costilla masaje en seco. Asegúrate de sazonar toda la superficie y ambos extremos.
- Use un termómetro para carne: Recomiendo invertir en un termómetro para carnes de buena calidad. Utilizo el termómetro siempre para controlar con precisión la temperatura interna de mi asado. Sigue mis pautas para Temperatura interna de las costillas y niveles de cocción..
- Dejalo descansar: Debe dejar reposar el asado durante al menos 15 a 20 minutos antes de cortarlo para permitir que los jugos se redistribuyan por toda la carne y obtener un asado más jugoso.
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
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📖 Tarjeta de recetas
Las 10 mejores recetas de costillas (¡cómo hacer el asado de costillas perfecto!)
Ingredientes
Prime Rib Asado Deshuesado
- 5 lb costilla (asado deshuesado o asado de costilla de pie)
- 2 cucharada de rábano picante (para rebozar el asado)
Frote de costillas
- 1 ½ cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de pimienta molida gruesa (recién molido es mejor)
- ½ cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika ahumada (o pimentón regular)
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de salvia planta
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de Cebolla en Polvo
Instrucciones
PREPARACIÓN
- Primero, enjuague su asado de costilla con agua corriente fría, luego séquelo con toallas de papel. Corta cualquier exceso de grasa o piel plateada si lo deseas. Si es posible, coloque su asado 1-2 horas antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
- (opcional) Use hilo de carnicero para atar su asado. Para costillas deshuesadas, separe el cordel cada 1.5 pulgadas a lo largo del asado.
Frote de costillas
- En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aliño seco (sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, salvia molida, romero seco y tomillo seco) y déjelo a un lado.
- Coloque su asado en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear cúbralo con las 2 cucharadas de rábano picante por todas partes. Sazone generosamente con el aliño seco por todos lados. Masajee el condimento en la carne y enrolle los bordes del asado en cualquier exceso que se haya caído.
Asar la costilla
- Precaliente su horno a 200 ° F (93 ° C).
- Transfiera el asado preparado a una asadera. (con la grasa hacia arriba para asados sin hueso o con el hueso hacia abajo para un asado de costillas de pie). Coloque en el horno y ase durante aproximadamente 3 horas y 45 minutos, o aproximadamente 45 minutos por libra.
- Una vez que su asado tenga una temperatura interna de 120-125°F (49-52 ° C) para RARO, 125-129 ° F (52-54 ° C) para MEDIO RARO, 130-139 ° F (54-59 ° C) para MEDIO, o 140-145°F (60-63 ° C) para MEDIUM HECHO, sáquelo del horno y coloque un trozo de papel de aluminio sobre la parte superior. Dejar reposar durante 20-30 minutos antes de rebanar y servir.
(Opcional) Búsqueda inversa
- Si desea dorar el asado al revés, sáquelo del horno a 10 °F (5.5 ° C) tímido de su temperatura interna ideal. Transfiéralo a una tabla de cortar y cúbralo con papel de aluminio mientras eleva la temperatura del horno a 500 ° F. (260 ° C).
- Una vez que el horno alcance la temperatura, devuelva el asado durante 5 a 10 minutos o hasta que alcance la temperatura interna deseada. *Esto sucederá rápidamente, así que vigílelo de cerca.
- Retire la costilla dorada del horno y coloque un trozo de papel de aluminio sin apretar sobre la parte superior. Dejar reposar durante 15 minutos antes de rebanar y servir.
Notas
- Si no tiene o no le gusta el rábano picante, puede intentar hacer este asado de costilla de Navidad con un sustituto de rábano picante.
- Controla siempre la temperatura interna de tu carne en la parte más gruesa. Es una buena práctica revisar algunas otras áreas hacia el centro para confirmar que estén listas.
- Recuerde, la temperatura interna de su asado seguirá aumentando 5-7°F (3-4 ° C) después de ser retirado del horno, también conocido como 'cocción remanente'. Planifique esto eliminando el asado apenas por debajo de su temperatura ideal.
- Para almacenar: Deje que el asado de costillas de Navidad se enfríe, luego colóquelo en un recipiente hermético y refrigérelo por hasta 5 días.
- Para congelar: envuelva el asado en una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa de congelador resistente o en un recipiente hermético. Congele hasta por 6 meses y descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar. Mira mi publicación '¿Cuánto tiempo puedes mantener las costillas en el congelador?' para más información.
- Para recalentar: coloque el asado en una fuente para horno con hasta ¼ de taza de caldo de res (dependiendo de la cantidad de carne que haya) y hornear a 300°F (150 ° C) hasta que alcance la temperatura interna deseada.
Nutrición
Publicado originalmente el 23 de diciembre de 2023
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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