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Lemoncello (Limoncello casero)
¡Hacer su propio Lemoncello casero, también conocido como Limoncello, limoncella o limoncino, no podría ser más fácil y vale la pena esperar! Simplemente sumerja la ralladura de limón en vodka, guárdelo y espere para infundir el rico vodka de limón con un simple jarabe.
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Instrucciones
Lave y seque bien los limones ya que estamos usando las cáscaras para hacer este lemoncello. * También se puede usar un limpiador de frutas y verduras, o asegúrese de remojar la fruta durante 30 minutos antes de enjuagarla.
Pele con cuidado los limones con un pelador de verduras. Trate de obtener principalmente la cáscara de limón y no la médula blanca.
Transfiera las cáscaras de limón a un frasco de vidrio de un cuarto de galón y cubra las cáscaras con la botella llena de vodka. Cierre el frasco con la tapa.
Pon el frasco de vodka y las cáscaras a un lado en un lugar fresco y oscuro y deja que el limón se infunda en el vodka. * Esto se puede hacer en tan solo 4-5 días, pero es mejor a los 30 días.
Cuela el vodka infundido en un tazón mediano o una taza medidora de 4 tazas a través de un colador de malla fina. Cubra el colador con un filtro de café y revuelva según sea necesario para mantener la mezcla colada.
Para hacer el jarabe de azúcar, hierva a fuego lento las 2 tazas de agua en una cacerola. Agregue las 2 tazas de azúcar al agua hirviendo y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar el almíbar de azúcar.
Combine el jarabe de azúcar enfriado con el vodka con infusión de limón, revuelva y pruebe. Si lo desea, puede preparar y agregar más jarabe de azúcar, pero diluirá su concentración de alcohol. * 2 tazas de agua y azúcar es mi cantidad preferida, sin embargo, he visto entre 1 y 4 tazas que se usan para hacer el jarabe.
Transfiera el lemoncello a botellas usando un embudo. Llene cada botella y luego enfríe antes de servir. * Deje enfriar durante al menos 4 horas antes de servir. También prefiero servir mi lemoncello en vasos fríos.
Notas
Su lemoncello se almacenará en el refrigerador hasta por un mes y en el congelador hasta por un año. Recuerde dejar espacio para la expansión cuando se congele.