Best sustituto del azúcar granulada: ¡Todas las mejores opciones para sustituir el azúcar blanco común de uso doméstico en cualquier receta! Desde simples reemplazos 1:1 hasta edulcorantes líquidos, seguro que habrá un sustituto que funcione para ti. Quizás ya tengas algunos de ellos en casa.
Pruebe estos sustitutos del azúcar en barras de galletas de azúcar, Zapatero de melocotón del suro Donuts horneados con azúcar y limón.
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- Alternativas de azúcar granulada para hornear
- 1. azúcar en polvo
- 2. Azúcar moreno
- 3. Azúcar sin refinar
- 4. Azúcar de coco
- 5. Azúcar de dátiles
- 6. Azúcar en polvo
- Sustitutos naturales sin azúcar
- 7. Estevia
- 8. Xilitol
- 9. Eritritol
- 10. Edulcorante de fruta del monje
- Opciones de edulcorantes líquidos
- 11. Honey
- 12. Melaza
- 13. Sirope de arce
- 14. Jarabe de maíz
- 15. Néctar de agave
- Consejos para elegir un sustituto del azúcar granulada
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Podría haber muchas razones por las que estás buscando cambiar el azúcar granulada; es posible que se te hayan acabado, estés buscando opciones bajas en calorías, sigas una dieta específica y necesites reponerla por motivos de salud. ¡Tengo diferentes opciones en esta lista que satisfarán todas esas necesidades, sin importar lo que hagas!
Alternativas de azúcar granulada para hornear
Estas sustituciones de azúcar son fácil de usar en productos horneados ¡Y también se puede utilizar en otras recetas!
1. azúcar en polvo
El azúcar en polvo es simplemente azúcar granulada típica que ha sido molido hasta obtener una consistencia más fina. ¡Es fácilmente la mejor alternativa ya que es lo mismo!
No te confundas con el azúcar en polvo; esa versión de azúcar es pareja más finamente molido hasta conseguir una textura polvorienta.
Puedes utilizar azúcar en polvo como sustituto del azúcar granulada en una proporción 1:1.
2. Azúcar moreno
Azúcar morena (tanto claro como oscuro) es una alternativa fantástica al azúcar, especialmente porque la mayoría de las personas ¡Ya tengo algunos a mano! Si bien la dulzura de sus productos horneados será bastante similar, adquirirán un sabor más rico y parecido al caramelo.
Como ventaja adicional, haz que tus golosinas sean suaves y húmedas!
Puedes utilizar azúcar moreno como sustituto del azúcar granulada en una proporción de 1:1.
3. Azúcar sin refinar
También llamado Azúcar turbinado o azúcar Demerara, es una variedad de azúcar con gránulos más grandes y una pequeña cantidad de melaza. La melaza agregada provocará una ligera diferencia de sabor en sus recetas, pero puede usarse fácilmente en lugar de azúcar granulada.
Utilice azúcar sin refinar como sustituto del azúcar granulada en un intercambio 1:1.
4. Azúcar de coco
El azúcar de coco proviene de la savia de la palmera cocotera. Se puede utilizar fácilmente como sustituto del azúcar granulada, pero tiene una consistencia ligeramente diferente y podría afectar a tus recetas.
El azúcar de coco es más seco y más desmenuzable que el típico azúcar granulada.
Utilice azúcar de coco como sustituto 1:1 del azúcar granulada.
5. Azúcar de dátiles
El azúcar de dátil es una variedad de azúcar que se hecho de dátiles secos. Tiene un sabor a caramelo con un toque de caramelo. Si bien el nivel de dulzor es similar al del azúcar estándar, también está repleto de fibra.
Desafortunadamente, el azúcar de dátil no se disuelve ni se derrite por el contenido de fibra. ¡Ten esto en cuenta al elegir en qué recetas te gustaría usarlo!
Puede utilizar azúcar de dátiles como sustituto 1:1 del azúcar granulada.
6. Azúcar en polvo
Azúcar glasé (también llamado comúnmente azúcar glas) podría ser una de las opciones más exclusivas de esta lista. El sabor y el dulzor son los mismos que los del azúcar granulada, pero la textura es muy diferente. Es increíblemente fino y polvoriento.
Hará tus productos horneados. más suave y más denso, pero el sabor no se verá afectado. Recuerde que algunas marcas de azúcar en polvo contienen maicena, por lo que las salsas o los pudines pueden espesarse más rápido de lo que le gustaría.
Para reemplazar 1 taza de azúcar, use 1¾ tazas de azúcar en polvo sin tamizar o 2 tazas de azúcar en polvo tamizada.
Sustitutos naturales sin azúcar
Estas las opciones naturales son ideales para personas que buscan reducir su ingesta de azúcar, carbohidratos o calorías.
7. Estevia
Stevia, un edulcorante natural derivado de la planta de stevia, puede ser desde 30-450 veces más dulce que el azúcar de mesa. por lo que definitivamente no querrás cambiarlo taza por taza. También se puede comprar en forma líquida concentrada o en polvo.
Al cambiar 1 taza de azúcar, solo necesitas 5 cucharaditas de stevia en polvo o un poco menos de ¼ de cucharadita de stevia líquida para lograr el mismo nivel de dulzura.
Si bien esto puede funcionar fácilmente en varios platos, no es la mejor opción para productos horneados porque estarías eliminando mucho volumen necesario.
8. Xilitol
El xilitol es un alcohol de azúcar que tiene un aspecto y un sabor similar al del azúcar granulada. Incluso puede derretirse y disolverse en líquidos. Además, no afecta el azúcar en sangre, por lo que es un elección popular entre los diabéticos.
Mientras sabe y parece azúcar, puede actuar de manera diferente en productos horneados. No se puede utilizar en recetas a base de levadura ya que la levadura no metaboliza el xilitol. Finalmente, no se carameliza ni se endurece (¡Así que no lo uses para dulces duros o crema brulée!)
Es extremadamente importante recordar que si tienes perros, el xilitol se considera tóxico para ellos. Además, demasiado xilitol puede causar malestar gastrointestinal, así que disfrútelo con moderación.
Utilice xilitol como sustituto del azúcar en una proporción de 1:1.
9. Eritritol
El eritritol es otro Variedad de alcohol de azúcar. Esta opción es sólo aproximadamente un 70 % más dulce que el azúcar granulada habitual. Incluso puedes comprarlo tanto en polvo como granulado.
Al igual que el xilitol, el eritritol absorbe la humedad más rápidamente que el azúcar, así que retira los productos horneados del horno. un poco antes. También se derrite a fuego alto pero no se carameliza.
Puede utilizar eritritol como sustituto 1:1 del azúcar. O, si desea lograr el mismo nivel de dulzura, puede usar 1⅓ taza de eritritol por 1 taza de azúcar.
10. Edulcorante de fruta del monje
Puedes comprar edulcorante de fruta de monje en cualquiera de los dos países. forma líquida o en polvo. Es importante recordar que es entre 150 y 200 veces más dulce que el azúcar normal. Mientras que algunos otros edulcorantes naturales sin azúcar pueden causar malestar estomacal, la fruta del monje no.
It funciona bien en una variedad de recetas¡Incluso productos horneados! Para sustituir el azúcar granulada, te recomiendo utilizar la versión en polvo para no tener que ajustar demasiado tus recetas.
Como es tan dulce, use una cantidad menor y ajustar según sea necesario.
Utilice ½ taza de edulcorante de fruta de monje por cada 1 taza de azúcar. Agregue más si es necesario para alcanzar el nivel deseado de dulzura.
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Opciones de edulcorantes líquidos
Los edulcorantes líquidos pueden reemplazar fácilmente al azúcar, dependiendo de lo que estés preparando. Sin embargo, usarlos en productos horneados debería ser un último recurso, ya que tendrás que hacer algunos ajustes adicionales a la receta.
En su lugar, pruebe estas alternativas en otras recetas, como salsas, aderezos, pudines, y mucho más!
11. Honey
La miel hace un fantástico sustituto natural para el azúcar de caña, pero no es tan simple como un intercambio 1:1 ya que afecta la cantidad de humedad en tus recetas.
En productos horneados, la miel puede quemar más rápido que el azúcar, por lo que querrás reducir la temperatura del horno en aproximadamente 25 °F. También es posible que se horneen más rápido, ¡así que mantente atento al horno!
Para usar miel como sustituto de 1 taza de azúcar en productos horneados, use ¾ de taza de miel + ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio y reduzca la cantidad de líquido en la receta en ¼ de taza. Si no queda líquido agrega ¼ de taza de harina.
12. Melaza
La melaza tiene un sabor muy potente. Entonces, si bien puedes usarlo como sustituto del azúcar, combinándolo con otro sustituto (como miel o jarabe de arce) Quizás sería mejor moderar el sabor.
También puede Altera drásticamente el sabor y el color. de tu plato, así que intenta usarlo sólo en recetas que complementen el sabor. También querrás bajar la temperatura del horno en 25°F.
Para cambiar la melaza por 1 taza de azúcar en productos horneados, use 1⅓ taza de melaza + 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. También deberás reducir los líquidos en ⅓ de taza o agregar ⅓ de taza de harina si no hay líquido.
13. Sirope de arce
Usar jarabe de arce en lugar de azúcar aportará un sabor cálido tipo caramelo a tus platos. Al igual que con la miel, querrás bajar la temperatura del horno a 25°F y vigile de cerca sus productos horneados.
Para usar jarabe de arce como sustituto de 1 taza de azúcar en productos horneados, use ¾ de taza de jarabe de arce + ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio y reduzca la cantidad de líquido en la receta en ¼ de taza. Si no queda líquido agrega ¼ de taza de harina.
14. Jarabe de maíz
El jarabe de maíz es perfectamente bien para usar en hornear (y tiene un perfil nutricional similar al del azúcar) ya que no es lo mismo que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa que encontrarás en los alimentos procesados.
No olvides bajar también la temperatura del horno en 25°F.
Por cada taza de azúcar granulada necesaria, use 1¼ taza de jarabe de maíz y disminuya el líquido de su receta en ¼ de taza. Si no queda líquido agrega ¼ de taza de harina.
15. Néctar de agave
El néctar de agave es similar a la miel o al jarabe de arce, pero con una consistencia mucho más fina y líquida. También se trata de 1½ veces más dulce que el azúcar.
Puedes intercambiarlo fácilmente con otro líquido más dulce, pero necesitarás modificar cualquier receta horneada para acomodar el exceso de líquido.
Para usar néctar de agave como sustituto de 1 taza de azúcar en productos horneados, use ¾ de taza de agave + ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio y reduzca la cantidad de líquido en la receta en ¼ de taza. Si no queda líquido agrega ¼ de taza de harina.
Consejos para elegir un sustituto del azúcar granulada
Recuerde que todas las sustituciones de azúcar son diferentes y pueden tener resultados diferentes. Tenga en cuenta estos consejos a la hora de elegir el que más te convenga!
- Propósito. Algunos sustitutos funcionan mejor para hornear, mientras que otros son más adecuados para bebidas o salsas.
- Dulzura. Algunos sustitutos son más dulces que otros. (y algunos son más dulces o menos dulces que el azúcar granulada). Ajusta tus medidas, si es necesario, para que tu plato no quede demasiado dulce. (o no lo suficientemente dulce).
- Calorías. Si necesita una opción con menos calorías, intente usar sustitutos como la stevia o incluso el eritritol.
- Índice glucémico. Si usted o sus invitados tienen diabetes (o simplemente necesita controlar los niveles de azúcar en sangre), asegúrese de elegir una opción que tenga un índice glucémico bajo. La stevia y el eritritol serían algunas buenas opciones.
- Sabor. Algunos sustitutos, como la melaza, pueden tener un sabor muy fuerte. Otras, como la fruta del monje, son conocidas por tener un sabor más neutro. Utilice uno que mejor complemente lo que está haciendo.
¡Deja un comentario a continuación y déjame saber cuál de estos sustitutos es tu favorito! ¿Qué vas a hornear primero?
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📖 Tarjeta de recetas
El mejor sustituto del azúcar granulada: azúcar de coco (¡y más opciones excelentes!)
Ingredientes
- 1 taza de azúcar de coco
- 1 taza de azúcar moreno claro (lleno)
- 2 tazas de azucareros (tamizado)
Instrucciones
- Uso 1 taza de azúcar de coco como sustituto 1:1 del azúcar granulada.
- Uso 1 taza de azúcar morena clara como sustituto 1:1 del azúcar granulada.
- Uso 2 tazas de azúcar glass (tamizado) o 1¾ tazas de azúcar glass (inmóvil) para reemplazar 1 taza de azúcar granulada.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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