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Costillas de Cerdo Estilo Campestre Deshuesadas
Estas costillas de cerdo estilo campestre deshuesadas Se hornean lentamente durante más de 2 horas y luego se untan con salsa BBQ. Son perfectos para cenas, almuerzos de fin de semana, comidas al aire libre o reuniones. ¡Mis costillas al horno, tiernas y fáciles, serán una de tus comidas más solicitadas!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) y recortar el exceso de grasa (una capa uniforme de grasa espesa) a partir de su 1½ libras de costillas de cerdo estilo campestre según sea necesario.
Sazone ambos lados de las costillas estilo campestre con ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta, luego colóquelos en un par de hojas de papel de aluminio (hojas lo suficientemente grandes como para envolver las costillas de cerdo y sellar de forma segura). Coloque el papel de aluminio con las costillas en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear con borde.
Cree la 'bolsa' alrededor de sus costillas estilo country sazonadas, tirando hacia arriba de los lados para que contenga el líquido, luego vierta el 2 cucharada de vinagre de sidra de manzana sobre las costillas. Selle el papel de aluminio de forma segura.
Hornee a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) durante 2 horas o hasta que las costillas de cerdo estén tiernas (las costillas pequeñas de 4 onzas pueden cocinarse rápidamente y las costillas grandes de 10 onzas pueden tardar un poco más).
Retirar del horno y abrir el papel de aluminio con cuidado. (¡ventile el vapor lejos de su cuerpo!). Transfiera las costillas de cerdo a una hoja limpia de papel de aluminio y drene la grasa de su fuente para hornear o bandeja para hornear, luego deseche el papel de aluminio usado.
Mueva las costillas nuevamente a su fuente para hornear y cubra generosamente todos los lados de las costillas de cerdo con el ½ taza de salsa BBQ. Regrese al horno y hornee sin tapar por 20 minutos adicionales.
Retire del horno cuando esté listo y deje reposar las costillas de cerdo durante 10 minutos antes de servir. Unte con más salsa BBQ si lo desea.
Notas
Las porciones se calculan en 6 onzas por persona, para porciones de 8 onzas use 2 libras de costillas de cerdo deshuesadas estilo campestre.
Cambia el condimento. Si quieres añadir alguna especia extra (pimienta de cayena, azúcar moreno, mostaza seca, pimentón ahumado, etc.), agréguelos al mismo tiempo que agrega la sal y la pimienta.
Si sus costillas no están jugosas con un poco de crocante en el exterior, no las cocinó lo suficiente. Aumentar el calor en un intento de acelerar las cosas conducirá a un resultado más difícil. Recuerda, en caso de duda, haz una prueba de sabor.
Use un termómetro para carne o un tenedor para comprobar si están listos. Si no está seguro de cómo saber cuándo sus costillas están perfectamente cocidas, intente separar una con un tenedor. Debe romperse fácilmente sin un cuchillo. También puedes usar un termómetro para carne en la parte más gruesa.
La carne de cerdo es segura para comer a 145 ℉ (63 ℃), sin embargo, es más tierno en cualquier lugar entre 195 ℉ (91 ℃) y 203 ℉ (95 ℃).
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