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Pechuga de pato a la plancha
Pechuga de pato a la plancha Es una cena muy fácil de preparar y perfecta para una cita nocturna o cualquier noche en la que quieras mejorar la cena. Doro las pechugas de pato hasta que estén doradas, crujientes y tiernas.
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Instrucciones
Enjuague y acaricie su 12 onzas de pechuga de pato(s) secar con toallas de papel. Es opcional, pero puedes usar un cuchillo afilado para marcar la grasa de la pechuga de pato en forma de diamante. ¡Asegúrate de no cortar tan profundo que cortes la carne!
Elija una sartén o sartén que tenga suficiente espacio para su porción de pato. Sazone generosamente ambos lados de la pechuga de pato preparada y luego coloque la pechuga de pato en la sartén mientras aún está fría.
Calienta la sartén con la(s) pechuga(s) de pato a fuego lento durante los primeros 3 minutos, luego aumenta el fuego a medio. Una vez que la pechuga de pato esté chisporroteando y la grasa comience a desprenderse, déjela sin tocar con el lado de la grasa hacia abajo para que se cocine durante 6 a 8 minutos más.
Escurra o retire con una cuchara el exceso de grasa de pato de la sartén.
Acabado de sartén:
Para terminar las pechugas de pato en la sartén, voltéelas después de que la grasa se haya derretido por completo y la piel esté agradable y crujiente. Cocine durante 2 a 4 minutos más hasta que el pato esté cocido.
Acabado del horno:
Para terminar las pechugas de pato en el horno, asegúrese de que su sartén sea apta para horno o precaliente una bandeja para hornear con borde limpio a 400 °F (205 °C) mientras comienza a colocar las pechugas de pato en la sartén. Transfiera las pechugas de pato a la bandeja para hornear con la piel hacia abajo y cocine durante 4 a 6 minutos más.
Cocine hasta que su pechuga de pato tenga una temperatura interna de 130 ° F (54 ° C), luego retírelo de la sartén o del horno y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
Cuando corte la(s) pechuga(s) de pato para servir, asegúrese de no cortar las rebanadas demasiado finas, ya que se enfriarán rápidamente. Me gusta cortarlos en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor más o menos.
USDA recomienda cocinar el pato hasta que alcance los 165°F (74 ° C). Sin embargo, esto es exagerado para muchos, ¡incluido yo mismo! Usa tu preferencia personal y tu mejor juicio para determinar a qué temperatura te gustaría que se cocine el pato.
¡Guarda el exceso de grasa de pato que has drenado! Puedes usar esta grasa para freír huevos, fritopapas con grasa de pato, o utilícelo para hacer un gravy o una salsa rápida para servir sobre el pato.
Recomiendo mantenerlo simple, pero puede agregar sus condimentos preferidos a las pechugas de pato si lo desea. ¡Prueba una pizca de ajo en polvo, cebolla en polvo o hierbas frescas picadas como el romero!