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Cómo marcar jamón: los mejores consejos y trucos para marcar un jamón navideño
Aprender cómo marcar jamón ¡Para que puedas preparar un plato principal visualmente impresionante e igualmente delicioso para las fiestas! ¡Es una técnica fácil que cualquiera puede dominar y una de mis formas favoritas de adornar un jamón sencillo! ¡Su jamón de Pascua o Navidad seguramente será una pieza central espectacular con este sencillo método de puntuación!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 325 ° F (163°C/Marca de gas 3). Pele, corte y descorazone una piña fresca, si la usa.
Añada el 10-12 libras de medio jamón en una fuente para asar con la superficie cortada hacia abajo.
Para jamones de más de 5 a 6 libras, querrás hornear el jamón sin fruta adicional por un rato. Hornea el jamón hasta que solo quede aproximadamente 1½ horas de tiempo de cocción. *El jamón se puede picar con clavo durante todo el tiempo de cocción.
(Opcional) Marca tu jamón. Si tiene una piel y una capa de grasa lo suficientemente gruesas, puede marcar el jamón en forma de diamante para darle una apariencia más festiva. Coloque el jamón con el lado cortado hacia abajo y, con un cuchillo afilado, corte tiras verticales de ¼ de pulgada de grosor a lo largo del jamón. Deje 1 pulgada entre rebanadas. Gire y corte con un movimiento cruzado en la dirección opuesta.
(Opcional) Colocar 2 cucharadas de clavos enteros en las intersecciones de tu jamón marcado.
Batir lo reservado 20 onzas de piña jugo, 1 taza de azúcar morena claray 2 cucharadas de mostaza amarilla Juntos en un tazón pequeño hasta que el azúcar moreno se disuelva.
Arregle 20 onzas de piña anillos y 4 onzas de cerezas marrasquino En el jamón, use palillos para asegurar la fruta si es necesario. Agregue los clavos si los usa y luego cubra el jamón y la fruta con la mitad del glaseado de mostaza y azúcar moreno.
Hornee a 325 ° F (163°C/Marca de gas 3) durante 1½ horas, rociando con el resto del glaseado de jugo de piña cada 30 minutos. Cocine hasta que el jamón alcance una temperatura interna de 140°F. (60 ° C) en la parte más gruesa.
Pon el horno a asar a temperatura alta y dora el jamón durante unos 5 minutos o hasta que las rodajas de piña estén ligeramente doradas.
Retire el jamón cocido del horno y déjelo reposar durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
Las porciones de jamón con hueso suelen ser ⅓-½ libras de jamón cuando se corta y se sirve o 2-3 porciones por libra. Puedes cortar jamón deshuesado ¼ Libra porciones si quieres sobras.
Puedes usar 1 piña mediana en lugar de los aros de piña enlatados si lo deseas. En este caso, necesitarás una lata de jugo de piña de 6 onzas.
Utilice palillos de dientes sencillos si asegura la fruta con ellos. Asegúrate de usar solo madera. (llanura) palillos de dientes.
Si se desea, el jamón se puede cocinar en una bolsa para asar. Siga las instrucciones para armar el jamón y luego deslícelo en una bolsa para asar. Haga algunos cortes pequeños para ventilar y asar como se indica. (omitiendo el asado).
El tiempo de cocción se calcula entre 18 y 23 minutos por libra cuando se cocina a 325 °F. (163°C/Marca de gas 3). Los jamones más pequeños tendrán un tiempo de cocción considerablemente menor.
Los jamones precocidos tienen tiempos de cocción recomendados que puedes seguir con esta receta.