Aprender cómo marcar jamón ¡Para que puedas preparar un plato principal visualmente impresionante e igualmente delicioso para las fiestas! ¡Es una técnica fácil que cualquiera puede dominar y una de mis formas favoritas de adornar un jamón sencillo! ¡Su jamón de Pascua o Navidad seguramente será una pieza central espectacular con este sencillo método de puntuación!
Cómo preparar un jamón
Marcar el jamón puede parecer un paso opcional. Sin embargo, este sencillo proceso puede hacer una gran diferencia en el sabor y presentación de tu jamón navideño!
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No olvides mira mi publicación on que servir con jamon por alguna otra grandes recetas, asi como mi Ideas para el menú de la cena de jamón de Acción de Gracias!
Cómo marcar un jamón
¡Marcar un jamón es increíblemente fácil! ¡Todo lo que necesitarás es una tabla de cortar y un cuchillo afilado!
Paso 1: Prepárate. Comience colocando el jamón sobre una tabla de cortar o un paño de cocina para evitar que ruede mientras lo corta. *También puedes colocar el jamón en tu asadera siempre y cuando tengas suficiente espacio para trabajar.
Paso 2: Cortar. Use su cuchillo para hacer un corte diagonal poco profundo de aproximadamente ¼ a ⅓ de pulgada de profundidad. El corte debe ir de un lado al otro del jamón. Repita el proceso, espaciando los cortes aproximadamente 1 pulgada hasta que haya cortado toda la superficie del jamón.
*Si vas a puntuar un jamón entero, puedes colocar tu cuchillo y Gire el jamón mientras hace espirales con los cortes.. De esta forma marcarás todos los lados del jamón.
Paso 3: cambie de dirección. Gira el jamón y repite el mismo proceso en el otro lado, creando un patrón de diamantes en la superficie del jamón.
Paso 4: agregue glaseado o condimento. Si lo deseas, inserta dientes enteros en el espacio donde se cruzan los cortes. Este también es un buen momento para agregar su glaseado preferido. ¡Asegúrate de seguir tu receta!
Después de anotar, puedes continuar haciendo algunos jamón con costra de jengibre, jamón al horno con miel, jamón de miel glaseado, O incluso un jamón navideño al horno ¡Con piña y cerezas!
💭 Consejos para marcar jamón
- Asegúrate de que tu jamón está completamente descongelado antes de comenzar. Si está congelado, puede tardar entre 24 y 48 horas en el frigorífico para descongelarse.
- Utilice un bien afilado Cuchillo para cortes limpios.
- Lo mejor es marcar un jamón. que tiene una piel gruesa o una capa de grasa.
- Mantenga todos los cortes a la misma profundidad para una cocción uniforme.
- A muchas personas les gusta Presione los dientes en las secciones transversales del jamón marcado. Esto agrega sabor y crea una presentación festiva.
- Puedes utilizar este proceso. de puntuación para prácticamente cualquier jamón que tengas. ¡Funciona tanto para jamones enteros como para corvejones!
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❓ ¿Cuándo debo marcar mi jamón?
Esto depende de sus preferencias personales y de la receta que esté siguiendo. El jamón se puede cortar mientras está crudo, justo antes de colocarlo en el horno, o al final del tiempo de horneado, antes de agregar el glaseado.
❓ ¿Por qué debería marcar mi jamón?
Los jamones suelen tener una gruesa capa de grasa que ayuda a aislar la carne. Cuando esté marcado, ayudará a rociar el jamón mientras se cocina.
Además, si agregas un glaseado, podrá filtrarse en las ranuras, ¡lo que dará como resultado un jamón más delicioso!
❓ ¿Deberías conseguir un jamón completamente cocido?
¿Por qué no? ¡Crea una hermosa presentación! Además, dependiendo de cómo lo prepares, ayudará a aumentar los sabores de cualquier glaseado que agregues.
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📖 Tarjeta de recetas
Cómo marcar jamón: los mejores consejos y trucos para marcar un jamón navideño
Ingredientes
- 10 - 12 lb medio jamon (ahumado, con hueso)
- 2 cucharada de clavos de olor enteros (opcional)
- 20 oz pineapple (aros de piña enlatados, reservar el jugo)
- 1 taza de azúcar moreno claro (lleno)
- 2 cucharada de mostaza amarilla
- 4 oz cerezas marrasquino (tallos quitados)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 325 ° F (163°C/Marca de gas 3). Pele, corte y descorazone una piña fresca, si la usa.
- Añada el 10-12 libras de medio jamón en una fuente para asar con la superficie cortada hacia abajo.
- Para jamones de más de 5 a 6 libras, querrás hornear el jamón sin fruta adicional por un rato. Hornea el jamón hasta que solo quede aproximadamente 1½ horas de tiempo de cocción. *El jamón se puede picar con clavo durante todo el tiempo de cocción.
- (Opcional) Marca tu jamón. Si tiene una piel y una capa de grasa lo suficientemente gruesas, puede marcar el jamón en forma de diamante para darle una apariencia más festiva. Coloque el jamón con el lado cortado hacia abajo y, con un cuchillo afilado, corte tiras verticales de ¼ de pulgada de grosor a lo largo del jamón. Deje 1 pulgada entre rebanadas. Gire y corte con un movimiento cruzado en la dirección opuesta.
- (Opcional) Colocar 2 cucharadas de clavos enteros en las intersecciones de tu jamón marcado.
- Batir lo reservado 20 onzas de piña jugo, 1 taza de azúcar morena claray 2 cucharadas de mostaza amarilla Juntos en un tazón pequeño hasta que el azúcar moreno se disuelva.
- Arregle 20 onzas de piña anillos y 4 onzas de cerezas marrasquino En el jamón, use palillos para asegurar la fruta si es necesario. Agregue los clavos si los usa y luego cubra el jamón y la fruta con la mitad del glaseado de mostaza y azúcar moreno.
- Hornee a 325 ° F (163°C/Marca de gas 3) durante 1½ horas, rociando con el resto del glaseado de jugo de piña cada 30 minutos. Cocine hasta que el jamón alcance una temperatura interna de 140°F. (60 ° C) en la parte más gruesa.
- Pon el horno a asar a temperatura alta y dora el jamón durante unos 5 minutos o hasta que las rodajas de piña estén ligeramente doradas.
- Retire el jamón cocido del horno y déjelo reposar durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
- Las porciones de jamón con hueso suelen ser ⅓-½ libras de jamón cuando se corta y se sirve o 2-3 porciones por libra. Puedes cortar jamón deshuesado ¼ Libra porciones si quieres sobras.
- Puedes usar 1 piña mediana en lugar de los aros de piña enlatados si lo deseas. En este caso, necesitarás una lata de jugo de piña de 6 onzas.
- Utilice palillos de dientes sencillos si asegura la fruta con ellos. Asegúrate de usar solo madera. (llanura) palillos de dientes.
- Si se desea, el jamón se puede cocinar en una bolsa para asar. Siga las instrucciones para armar el jamón y luego deslícelo en una bolsa para asar. Haga algunos cortes pequeños para ventilar y asar como se indica. (omitiendo el asado).
- El tiempo de cocción se calcula entre 18 y 23 minutos por libra cuando se cocina a 325 °F. (163°C/Marca de gas 3). Los jamones más pequeños tendrán un tiempo de cocción considerablemente menor.
- Los jamones precocidos tienen tiempos de cocción recomendados que puedes seguir con esta receta.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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