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Cómo almacenar manzanas durante mucho tiempo (¡y cómo congelarlas!)
aquí está como almacenar manzanas para que duren más y mantengan el mejor sabor y textura sin dorarse! Cuando traes un hermoso racimo de manzanas a casa, es mejorsaber cómo almacenarlos correctamente ¡Para mantenerlos lo más frescos posible! ¡Quieres que tu sabrosa y fresca selección de manzanas esté disponible para disfrutarla ya sea que las uses inmediatamente o semanas después!
1 - 2tazas dejugo de limón(con la misma cantidad de agua fría)
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Instrucciones
Corte las manzanas lavadas transversalmente en rodajas de ⅛ de pulgada (usar una mandolina lo hace muy fácil). Luego, retire las semillas y, si lo desea, quite el corazón de la manzana con un descorazonador de manzanas o una punta redonda para manga pastelera. Alternativamente, puede recortarlos con un cuchillo de cocina.
En un tazón grande, combine partes iguales de jugo de limón y agua fría para que actúe como una solución de pretratamiento (esto evitará que las manzanas se doren).
Coloque las rodajas de manzana en el recipiente con agua de limón y agítelas para que ambos lados estén completamente cubiertos. Déjalos en remojo durante 10 minutos.
Retire las manzanas del tazón y colóquelas en las bandejas de su deshidratador, asegurándose de dejar aproximadamente ½ pulgada de espacio entre ellas.
Encienda el deshidratador a 135°F (57 ° C) y deje que las manzanas se sequen durante 6-12 horas. *El tiempo variará según los niveles de humedad de las manzanas y la marca de su máquina.
Una vez que creas que las manzanas están casi listas, retíralas de la bandeja y déjalas reposar durante 1 hora. Si pueden romperse por la mitad como un chip, están listos. Si se doblan, continúe y devuélvalos al deshidratador hasta que estén listos.
Notas
6 libras de manzanas equivalen a aproximadamente 1 libra de chips de manzana deshidratada.
Puedes cortar tus manzanas en cualquiera Rebanadas de ⅛ de pulgada o ¼ de pulgada, ¡dependiendo de qué tan crujientes las quieras! Recomiendo encarecidamente usar una mandolina para cortar uniformemente.
Trate previamente las manzanas con una combinación de jugo de limón y agua para evitar que se doren.
Algunas máquinas deshidratadoras no tienen control de temperatura. En este caso, solo asegúrese de revisar sus manzanas con más frecuencia, ya que estas máquinas pueden oscilar entre 125 y 165 °F. (52-74 ° C).
Almacenamiento a corto plazo: una vez frías, mantenga las manzanas deshidratadas en una bolsa Ziploc o en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
Almacenamiento a largo plazo: puede acondicionar sus manzanas colocándolas en frascos de vidrio o recipientes herméticos transparentes (en porciones separadas y más pequeñas). Obsérvalos durante 1 semana, revisando todos los días cualquier signo de humedad residual. Si ve algo de humedad, continúe y devuelva las manzanas al deshidratador y séquelas por un poco más de tiempo. Comience el proceso nuevamente hasta que haya pasado 1 semana sin ningún signo de humedad. Luego, los chips de manzana acondicionados se pueden almacenar en un recipiente hermético o sellar al vacío hasta por 1 año. *Si ve moho en cualquier momento durante el proceso de acondicionamiento, debe tirar el contenido de ese recipiente.