aquí está como almacenar manzanas para que duren más y mantengan el mejor sabor y textura sin dorarse! Cuando traes un hermoso racimo de manzanas a casa, es mejor saber cómo almacenarlos correctamente para mantenerlos lo más frescos posible. Quiere que su sabrosa y fresca selección de manzanas esté disponible para disfrutarla, ya sea que las use inmediatamente o semanas después.
Cuando esté listo para hornear, pruebe mi pastel volcado de snickerdoodle de manzana, pan de canela y manzana, Tarta de manzana holandesao Tarta de manzana Granny Smith.
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- Temporada de manzanas en los Estados Unidos
- ❔ ¿Cómo elijo las mejores manzanas?
- ❔ ¿Es seguro comer manzanas magulladas?
- ❔ ¿Qué es el etileno?
- Manzanas a temperatura ambiente versus refrigeración
- La humedad ayuda a las manzanas
- Una bodega de raíces: a la antigua
- ❔ ¿Debo congelar manzanas?
- Cómo congelar manzanas
- Manzanas que se congelan bien
- Prueba un estante de manzanas
- 💭 Consejos rápidos para almacenar manzanas
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
A medida que el clima se vuelve más frío, recuerdo todas mis cosas favoritas de esta temporada. Hay chocolate caliente, el comienzo de la temporada de suéteres, y por supuesto, manzanas.
Me encantan las manzanas durante todo el año, pero no hay nada mejor que ir a recoger manzanas y usar tu fruta recién cosechada para tu favorito recetas de manzana. tarta de manzana, Crujiente de Manzana, puré de manzana, pie de manzana, manzanas asadas, de sidra de manzana. ¿Hay algo de manzanas? no está ¿bueno en?
Temporada de manzanas en los Estados Unidos
La principal temporada de cosecha en los EE. UU. es entre septiembre y octubre. Las granjas de todo el país abren sus puertas a clientes entusiastas que desean obtener sus manzanas maduras directamente de la fuente.
O, para algunos de ustedes, ¡quizás tengan la suerte de tener algunos de estos increíbles árboles en su jardín! De cualquier manera, inevitablemente llegará un momento cuando necesitas guardar tu recompensa por máse de unos pocos días.
Es genial poder acceder a fruta fresca durante todo el año en la tienda de comestibles, pero si está intentando comer lo que sea de temporada localmente, es posible que le falten manzanas en determinadas épocas del año.
Cuando te encuentres en esta situación o por tener manzanos sanos y de producción masiva, lee la información a continuación para ayudar a mantener la fruta fresca durante el mayor tiempo posible.
❔ ¿Cómo elijo las mejores manzanas?
Las manzanas tienen el potencial de mantenerse frescas hasta por cinco meses si eliges las adecuadas y las tratas con cuidado. Si estas tratando de encontrar algo que será excelente para comer muchas semanas después de la compra, opte por las variedades que son agrias y con piel gruesa.
Las manzanas Granny Smith son un ejemplo perfecto. Durarán el doble como algo así como una Red Delicious. Este último tiene la piel fina y es muy dulce.
Variedades de reliquia
Muchas variedades tradicionales también son duraderas. Si bien es menos probable que las encuentre como opciones en la tienda de comestibles, existen muchos agricultores que venden a través de los mercados de agricultores. La ventaja de comprar directamente a los productores de manzanas es el acceso a la riqueza de conocimientos que han cultivado a lo largo de años de trabajo.
Las variedades de manzanas heirloom son razas inalteradas que se originaron hace cientos de años y han sido atendidos cuidadosamente a lo largo de generaciones para su pureza.
Si eliges el tuyo propio, no cojas los que se han caído al suelo para fines de almacenamiento a largo plazo. Ya están demasiado maduros. Esos son los mejores para cocinar o comer en una semana, ¡y perfectos para puré de manzana!
❔ ¿Es seguro comer manzanas magulladas?
La segunda cosa a tener en cuenta son las contusiones. Si te los vas a comer pronto, las manzanas magulladas están perfectamente bien. Después de todo, no se supone que sean perfectos, ¡especialmente los orgánicos! No hay nada de malo en el sabor o la frescura.
De hecho, algunas empresas venderán manzanas que los supermercados también consideran "Imperfecto" para comprar a un precio con descuento.
❔ ¿Qué es el etileno?
Sin embargo, si espera almacenarlos a largo plazo, los hematomas pueden causar etileno. Este gas emitido naturalmente inicia el proceso de maduración y se libera más rápido cuando hay hematomas.
Esto causa la fruta y cualquier producto que se encuentre a su alrededor estropearse mucho antes de lo que sería de otra manera. Los albaricoques, los plátanos y las peras también liberan etileno.
También los aguacates. Si alguna vez le han dicho que cierre un aguacate en una bolsa de papel para que madure más rápido, ha utilizado el etileno a su favor. En resumen, si encuentra una manzana magullada entre las demás, lo mejor es separarlo de la canasta y cómelo más temprano que tarde.
Pro consejo: Manipule las manzanas con cuidado cuando las coloque en su carrito en la tienda o cuando las transfiera a su automóvil. Al igual que los huevos o las patatas fritas, asegúrese de no aplastar las manzanas con productos enlatados cuando empaquete la compra.
Manzanas a temperatura ambiente versus refrigeración
Puede que esto te sorprenda, pero las manzanas debe almacenarse en áreas de 31 a 35 °F (0.55-1.67 ° C). Debido a su azúcar natural, no empiezan a congelarse hasta el 29°F (-1.67°C).
Si bien algunas frutas y verduras se degradan con las bajas temperaturas, ese no es el caso de esta deliciosa fruta de otoño. Manteniéndolos fríos agregará semanas a su ventana de comestibilidad retardando la liberación de etileno.
El frigorífico medio se mantiene en torno a los 40 grados.. La mayoría de las personas mantienen sus hogares entre los 60 y 70 grados en esta época del año. Entonces, cuando se trata de conservar tus manzanas, sacarás más provecho de tu refrigerador que si las dejas en un recipiente sobre el mostrador.
Para para alargar realmente la vida de tus manzanas, incluso puede obtener un mini refrigerador y ponerlo a una temperatura más baja solo para ellos.
Para la mayoría de nosotros, de manera realista, lo más fácil es ponerlos junto a la leche y las sobras de comida tailandesa. Después de todo, ¿cuántas manzanas puedes comer? Solo recuerda manténgalos fuera del cajón de verduras o del "cajón para verduras" a menos que no haya nada más allí.
Incluso en el refrigerador, emitirán pequeñas cantidades de etileno, por lo que si atrapas otros productos con ellos, se estropearán más rápido. Y si puedes Baje la temperatura lo más bajo que pueda sin dañar el resto de alimentos de la nevera.
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La humedad ayuda a las manzanas
Me encantaba ir al supermercado y ver que el sistema de rociadores empañaba todos los productos. Fue como un soplo de aire fresco, especialmente en verano. Además, es siempre hacía que la comida pareciera aún más deliciosa.
Muchos supermercados incluyen manzanas en las áreas empañadas porque la humedad les ayuda a mantenerse frescos. Este es otro consejo de almacenamiento ideal que puede ser difícil de reproducir en casa.
Prueba a taparlos en el frigorífico con un papel toalla ligeramente humedecido o déjalos en la bolsa si vienen en bolsa. Si eliges hacer esto último, simplemente Haz algunos pequeños agujeros en el plástico. para dejar salir el etileno manteniendo algo de humedad.
Una bodega de raíces: a la antigua
Para aquellos de ustedes con sótanos de raíz o sótanos sin calefacción, también pueden almacenar manzanas a la antigua. ¡Incluso un garaje funcionará!
Para las generaciones antes de que llegara la electricidad, poder mantener los alimentos seguros durante largos períodos de tiempo, especialmente durante el invierno, era vital para su supervivencia.
Las bodegas de raíces jugaron un papel muy práctico en el proceso. Teniendo en cuenta los consejos anteriores, es fácil ver por qué una habitación fresca en el suelo sería un gran lugar para guardar esta fruta.
Cuando tienes muchas manzanas, quieres mantenerlas frescas durante meses, una bodega o sótano es el lugar perfecto.
❔ ¿Debo congelar manzanas?
Manzanas No debe congelarse para obtener el mejor sabor y textura.. Recuerde, 31 a 35°F (0.55-1.67 ° C) es ideal y las manzanas no empiezan a congelarse hasta el 29°F (-1.67°C). Dependiendo de dónde viva, su garaje definitivamente puede alcanzar temperaturas más frías en los primeros meses del año.
La congelación daña la piel y dará lugar a un período de maduración rápido. En otras palabras, se pudrirán. Por lo tanto, podría valer la pena invertir en un termómetro para la habitación en la que elija almacenar sus manzanas si decide seguir este camino.
Cómo congelar manzanas
Si vas a congelar tus manzanas, vale la pena señalar que cada variedad madura a un ritmo diferente, y algunos se congelan mejor que otros. Manténgalas juntas como manzanas y revise periódicamente si hay alguna que se esté pudriendo o madurando demasiado.
Paso 1: prepara las manzanas. Lava, seca y quita el corazón a las manzanas. Cortarlos en gajos.
Paso 2: tratamiento para que se dore (opcional). Añadir 1 cucharada (14.78 mililitros) de jugo de limón por 1 taza (236.6 mililitros) de agua en un tazón grande, usando suficiente agua para cubrir las manzanas. Remoje las manzanas en rodajas durante 3 a 5 minutos, luego escúrralas y seque.
Paso 2: Congelación instantánea. Cubra una bandeja para hornear con Papel pergamino y encima colocamos las manzanas en una sola capa. Mételos en el congelador durante 2-3 horas para que se congelen y no se peguen.
Paso 3: Transfiera las rebanadas, en su mayoría congeladas, a una bolsa Ziploc para congelar para guardarlas fácilmente y exprima el exceso de aire. Etiquetarlos y fecharlos. Las manzanas congeladas se consumen mejor dentro de los 3 meses, pero son buenas hasta por 6.
Manzanas que se congelan bien
Puedes encontrar mi lista completa de Las mejores manzanas para hornear y cocinar. aquí. Compare eso con la siguiente lista de variedades de manzanas que se congelan bien para encontrar una manzana que se adapte a sus necesidades:
- Granny Smith
- Golden Delicious
- jonagold
- Honeycrisp
- Cortland
Las manzanas congeladas son excelentes para batidos y repostería pero no sería una buena opción en recetas que requieran manzanas frescas. La textura se vuelve más suave cuando se descongela, ¡perdiendo gran parte del crujido de la manzana fresca!
Si vas a congelar muchas manzanas o planeas regalar algunas, puedes seguir mi guía para medir manzanas. ¡Desglosa exactamente cuánto obtendrás de tus manzanas!
Prueba un estante de manzanas
Un estante para manzanas es perfecto para el almacenamiento a largo plazo, ya que deja que el aire circule alrededor de cada pieza de fruta. Si no tiene uno de estos, considere usar una hoja de periódico para envolver cada uno individualmente. Es importante no apilar ni dejar que las manzanas se toquen.
La El periódico evitará que una manzana estropeada arruine las otras manzanas. alrededor. También puede ordenar por tamaño, ya que los más grandes se estropean más rápido.
Siga estos consejos; Dependiendo de la variedad, ¡tus manzanas te durarán meses! Tenga en cuenta que algunos las manzanas compradas en la tienda de comestibles ya se han almacenado durante un tiempo. Por lo tanto, lo mejor que puede hacer es comprar en un mercado de agricultores si no elige el suyo propio.
>>>Ver Todas mis recetas ¡Aquí!<<<
💭 Consejos rápidos para almacenar manzanas
Aquí está la versión TL;DR de la información anterior. Si sigues estas pautas, ¡tus manzanas durarán mucho más! Recordar, Las manzanas se conservan mejor frías, pero no congeladas.!
- Separación: Las manzanas liberan gas etileno, que puede acelerar la maduración de otras frutas y verduras. Guarde las manzanas por separado para evitar que afecten a otros productos. (o por verse afectado por otros productos como la cebolla).
- Humedad: Permitir algo de humedad. (con ventilación) al almacenar manzanas. No los empaques demasiado apretados, ya que una buena circulación de aire ayuda a prevenir el moho y la descomposición.
- Almacenar entero: Si es posible, guarde las manzanas enteras. Cortarlos expone una mayor superficie al aire, lo que puede provocar un deterioro más rápido.
- Ordenar por variedad: Las diferentes variedades de manzanas tienen diferentes tiempos de almacenamiento. Clasifíquelos por tipo y utilice primero aquellos con una vida útil más corta.
- Evite la luz del sol: ¡Mantenga las manzanas alejadas de la luz solar directa! La exposición a la luz puede hacer que maduren y se echen a perder más rápidamente.
¿Cómo guardas tus manzanas? ¿Tienes algún consejo o truco para compartir? ¡Déjame saber abajo en los comentarios!
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📖 Tarjeta de recetas
Cómo almacenar manzanas durante mucho tiempo (¡y cómo congelarlas!)
Ingredientes
- 6 Libras manzanas
- 1 - 2 tazas de jugo de limón (con la misma cantidad de agua fría)
Instrucciones
- Corte las manzanas lavadas transversalmente en rodajas de ⅛ de pulgada (usar una mandolina lo hace muy fácil). Luego, retire las semillas y, si lo desea, quite el corazón de la manzana con un descorazonador de manzanas o una punta redonda para manga pastelera. Alternativamente, puede recortarlos con un cuchillo de cocina.
- En un tazón grande, combine partes iguales de jugo de limón y agua fría para que actúe como una solución de pretratamiento (esto evitará que las manzanas se doren).
- Coloque las rodajas de manzana en el recipiente con agua de limón y agítelas para que ambos lados estén completamente cubiertos. Déjalos en remojo durante 10 minutos.
- Retire las manzanas del tazón y colóquelas en las bandejas de su deshidratador, asegurándose de dejar aproximadamente ½ pulgada de espacio entre ellas.
- Encienda el deshidratador a 135°F (57 ° C) y deje que las manzanas se sequen durante 6-12 horas. *El tiempo variará según los niveles de humedad de las manzanas y la marca de su máquina.
- Una vez que creas que las manzanas están casi listas, retíralas de la bandeja y déjalas reposar durante 1 hora. Si pueden romperse por la mitad como un chip, están listos. Si se doblan, continúe y devuélvalos al deshidratador hasta que estén listos.
Notas
- 6 libras de manzanas equivalen a aproximadamente 1 libra de chips de manzana deshidratada.
- Puedes cortar tus manzanas en cualquiera Rebanadas de ⅛ de pulgada o ¼ de pulgada, ¡dependiendo de qué tan crujientes las quieras! Recomiendo encarecidamente usar una mandolina para cortar uniformemente.
- Trate previamente las manzanas con una combinación de jugo de limón y agua para evitar que se doren.
- Algunas máquinas deshidratadoras no tienen control de temperatura. En este caso, solo asegúrese de revisar sus manzanas con más frecuencia, ya que estas máquinas pueden oscilar entre 125 y 165 °F. (52-74 ° C).
- Almacenamiento a corto plazo: una vez frías, mantenga las manzanas deshidratadas en una bolsa Ziploc o en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
- Almacenamiento a largo plazo: puede acondicionar sus manzanas colocándolas en frascos de vidrio o recipientes herméticos transparentes (en porciones separadas y más pequeñas). Obsérvalos durante 1 semana, revisando todos los días cualquier signo de humedad residual. Si ve algo de humedad, continúe y devuelva las manzanas al deshidratador y séquelas por un poco más de tiempo. Comience el proceso nuevamente hasta que haya pasado 1 semana sin ningún signo de humedad. Luego, los chips de manzana acondicionados se pueden almacenar en un recipiente hermético o sellar al vacío hasta por 1 año. *Si ve moho en cualquier momento durante el proceso de acondicionamiento, debe tirar el contenido de ese recipiente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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