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Pato entero asado
¡Un maravilloso pato asado entero es una pieza central increíblemente sabrosa de cualquier ocasión especial o comida festiva! ¡El pato deliciosamente condimentado que mi familia y yo disfrutamos también es tremendamente fácil de hacer! ¡Este pato asado presenta una piel crujiente en un pato perfectamente tierno y jugoso que todos disfrutarán!
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Instrucciones
Si usa un pato congelado, asegúrese de descongelarlo durante 2-3 días en el refrigerador antes de prepararlo. Una vez que su pato esté completamente descongelado, retire las menudencias y el cuello, así como cualquier salsa de naranja empaquetada que pueda haber en la cavidad del cuerpo. Enjuague con agua fría y luego seque completamente con toallas de papel. Coloque el pato durante 30 minutos para que se caliente a temperatura ambiente.
Precaliente su horno a 425 grados F (218 grados C) mientras el pato se pone en marcha.
Use un cuchillo afilado o las púas de un tenedor para perforar la piel del pato en pequeñas ranuras o cruces (en forma de diamante). * ¡Haz esto con cuidado, ya que no querrás perforar la carne de pato! Levante la piel para evitar que se peine la carne.Para una gran cocción uniforme en su pato, hay dos cosas a tener en cuenta. 1) Es mejor no rellenar la cavidad del cuerpo con cebolla o cítricos para darle sabor. Esto reduce el flujo de aire y aumenta el tiempo de cocción. 2) Si no le preocupa la presentación o atar las piernas cruzadas, puede hacer cortes en las articulaciones de las piernas entre el cuerpo y el muslo para asegurarse de que el pato se cocine de manera rápida y uniforme.
Muela las semillas de hinojo si es necesario, luego mezcle todos los ingredientes de la mezcla de condimentos: sal, pimienta, canela, hinojo. Frote sobre todas las superficies de la piel de pato.
Coloque el pato con la pechuga hacia arriba en una fuente para asar con una rejilla. Ase en el horno precalentado a 425 grados F (218 grados C) en agua caliente durante 15 minutos.
Reducir la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y continúe asando el pato durante 1 hora y 15 minutos más. Si el pato aún tiene jugos rosados, déjelo asar por 15 minutos más.
Una vez que su pato tenga una temperatura interna de 145 grados F (63 grados C) retire el pato asado del horno y coloque un cuadrado de papel de aluminio sobre el pato sin apretarlo. Deje reposar el pato durante 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
Tenga en cuenta que un pato de 5-6 libras normalmente alimenta a 3-4 adultos. Si está alimentando a una multitud, se sugiere asar más de un pato entero.Para las semillas de hinojo, quieres un consistencia finamente molida. Use un mortero y maja o un molinillo de café para obtener mejores resultados. Otras opciones incluyen un procesador de alimentos, Nutribullet e incluso una licuadora; solo tomará más tiempo ya que las semillas tienen más espacio para alejarse de las cuchillas.