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Guía de grados de cocción de la carne: filetes, asados, pastel de carne, etc.
Con tantos tipos diferentes de carne de res, saber cuál es el grados de cocción de la carne es esencial si desea mantenerse seguro y maximizar el sabor. Aquí está todo lo que necesita saber sobre cocinar carne de res a temperatura siguiendo las recomendaciones del USDA!
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Instrucciones
Para comenzar, precaliente su horno a 350°F (175 ° C). Si su asado aún no está atado, use hilo de cocina y átelo alrededor del asado en secciones de 3 pulgadas. Luego, extienda el condimento para carne asada por todo el asado, presionándolo ligeramente contra la carne.
Una vez sazonado, coloque su asado en una rejilla para asar y colóquelo en una asadera. Si el horno está precalentado, coloque el asado en la rejilla central del horno y ase durante 60 minutos. (20 minutos por libra). Para un asado medio, retire el asado del horno cuando la temperatura interna alcance 140 ° F (60 ° C).
Retire el asado del horno y cubra con un trozo de papel de aluminio sin apretar. Deje reposar el asado durante 15-20 minutos antes de rebanar y servir.
Notas
Para ayudar a que el asado se cocine de manera uniforme, es mejor dejarlo en el mostrador para que alcance la temperatura ambiente durante 30 a 45 minutos.
Retire el asado del horno 5 grados por debajo de la temperatura deseada porque continuará cocinándose ligeramente mientras descansa. (también conocido como "cocción sobrante").
Puede dorar el asado en una sartén a fuego medio-alto antes de cocinarlo, o dorarlo al revés a fuego medio-alto una vez que haya terminado de cocinarse, para obtener una bonita corteza dorada en el exterior. Sin embargo, es una preferencia personal y completamente opcional.