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5 en 14 Reseñas
Cereza Clafoutis {Clafoutis aux Cerises}
Este Clafoutis de cereza Bing es un postre francés que combina cerezas agridulces y una masa dulce de huevo parecida a una natilla. Es fácil de hacer y muy impresionante para cualquiera que lo pruebe. Agregue un poco de azúcar en polvo y disfrútelo tal cual o combinado con una bola colmada de helado de vainilla.
1cucharadita depasta de vainilla(o 1 cucharadita de extracto de vainilla - o una combinación de ½ cucharadita de extracto de vainilla y ½ cucharadita de extracto de almendras)
½cucharadita desal
azucareros(opcional, para espolvorear clafoutis terminados)
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Instrucciones
Precalienta tu horno a 350 ℉ (175 ℃) y unte bien con mantequilla su sartén de hierro fundido de 12 pulgadas o su fuente para hornear de 2-2.5 cuartos sobre el fondo y la mitad inferior de los lados.
En su batidora de pie o en un tazón grande para mezclar (con batidora de mano), combine los huevos, la pasta de vainilla, el extracto de almendras, el azúcar, la leche, la harina y la sal. Mezcle hasta que esté suave y cremosa. * Mezclo el mío durante aproximadamente un minuto, y también debe quedar un poco espumoso.
Transfiera la masa a su fuente para hornear preparada y agregue las cerezas cortadas por la mitad y sin hueso a la masa.
Hornee a 350 ℉ (175 ℃) de 45 minutos a una hora, o hasta que la crema esté firme y cuajada. Los clafoutis también deben dorarse en los bordes y un poco 'inflados'. Su cuchillo debe salir limpio cuando se inserte en el centro de la crema pastelera clafoutis.
Retire los clafoutis del horno cuando estén listos y déjelos enfriar hasta que estén calientes en la sartén antes de servir. Sirva caliente, con azúcar en polvo espolvoreado por encima.
Notas
Alternativamente: Un paso que Julia Child incluido con su receta de clafoutis era colocar su fuente para hornear con aproximadamente una capa de ¼ de pulgada de masa (sin cerezas todavía) sobre un quemador de estufa calentado. Caliente el plato a fuego lento durante 1 a 2 minutos, o hasta que se forme una película sobre la masa. Retire la fuente para hornear del fuego, agregue las cerezas, espolvoree ⅓ de taza de azúcar granulada sobre las cerezas, luego cubra con la masa restante y hornee como se indica aquí.