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5 en 2 Reseñas
Au Jus Casero
¡No será difícil encontrar un sustituto de au jus de última hora si echa un vistazo a esta lista de alternativas fáciles de au jus! Esta salsa carnosa es rica y llena de sabor, así que no dejes que tu comida sufra solo porque no tienes au jus a mano. ¡Hay muchas opciones que son igual de buenas para mojar, mojar o sorber!
½taza degrasa de res o asado(o mantequilla si no usa grasa)
2tazas decaldo de carne
1cucharada depasta de caldo de res(Mejor que la base de carne de caldo)
1cucharada deDe salsa inglesa(opcional, también puedes usar salsa de soja)
sal y pimienta (al gusto)(agregue condimentos cuando termine el proceso de cocción al gusto)
Ingredientes de la salsa (opcional)
½taza degrasa de res o asado(o mantequilla si no usa grasa)
2cucharada deharina para todo uso(use harina para todo uso sin gluten si lo desea)
2tazas decaldo de carne
1cucharada depasta de caldo de res(Mejor que la base de carne de caldo)
1cucharada deDe salsa inglesa(opcional, también puedes usar salsa de soja)
sal y pimienta (al gusto)(agregue condimentos cuando termine el proceso de cocción al gusto)
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Instrucciones
Au Jus (con o sin la grasa)
Agrega los goteos (o mantequilla) a una cacerola. Derretir a fuego medio-alto.
Vierta el caldo de res, agregue la pasta de caldo de res y la salsa Worcestershire opcional. Batidor.
Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos ya que el jugo reducirá y concentrará los sabores.
Pruebe y ajuste la sazón.
Retirar del fuego y servir. O deje que se enfríe por completo y guárdelo para más tarde.
Para hacer salsa (opcional)
Agrega los goteos (o mantequilla) a una cacerola. Derretir a fuego medio-alto, agregar la harina y batir hasta que esté completamente mezclado.
Vierta la primera ½ taza de caldo de res, agregue la pasta de caldo de res y la salsa Worcestershire opcional. Batir muy bien, no debe haber grumos en la salsa. Una vez combinados, vierta las 1 ½ tazas restantes de caldo de res y bata hasta que quede suave nuevamente.
Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y continúe batiendo mientras hierve a fuego lento. La salsa debe espesarse en 2 a 3 minutos.