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5 en 2 Reseñas
Tri-Tip A La Parrilla
¡Un asado de tres puntas a la parrilla es justo lo que necesita para alimentar a toda la familia con una cena de carne deliciosamente tierna y jugosa! Con esta receta simple y solo 2 ingredientes, ¡cualquiera puede hacer un increíble tri tip a la parrilla que se derrite en la boca! Tanto las parrillas de gas como las de carbón funcionarán, ¡así que enciéndelas y empecemos a asar!
2 - 3lbasado de tres puntas(recortado y sin tapa de grasa)
1cucharada deaceite de oliva(extra virgen)
2cucharada decondimento para bistec(vea la receta o use la mezcla de carne de res de su marca favorita)
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Instrucciones
Precaliente su parrilla limpia y engrasada a fuego medio-alto (450°F/232°C) y configúrelo para asar a la parrilla en dos zonas.
Cepille aceite de oliva sobre todos los lados del asado de tres puntas, luego sazone generosamente con condimento para carne o su carne de res favorita.
Coloque su tri-tip preparado en la rejilla de la parrilla a fuego directo. Dore durante 2-3 minutos por lado, luego transfiera el tri-tip a calor indirecto (o simplemente reduzca el calor de su parrilla a 350°F (175°C).
Cierre su parrilla y deje que el asado se cocine durante 30-40 minutos, volteando cada 6-7 minutos. Retire el asado de la parrilla cuando alcance una temperatura interna de 125 °F (52 ° C) para medio-raro.
Transfiera el tri-tip a una bandeja o tabla de cortar y coloque un trozo de papel de aluminio sin apretar sobre la parte superior. Déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo a contrapelo para servir.
Notas
Un asado de tres puntas también se puede llamar corte de California, asado de Santa María, bistec triangular (o triangulo asado), o bistec Newport.
Para una cocción uniforme, deje que su tri-tip alcance la temperatura ambiente durante 40 minutos a una hora antes de cocinar.
Para su nivel preferido de cocción, retire la punta triple de la parrilla cuando alcance la siguiente temperatura interna:
120-125 °F (49-52°C) por raro
130-135 °F (54-57°C) para medio raro
145 ° F (63°C) para medio
150 ° F (66°C) para pozo medio
160 ° F (71°C) por bien hecho
El reposo del asado es esencial para mantener un asado jugoso y evita que se seque.
Para almacenar: las sobras de tri-tip a la parrilla deben colocarse en un recipiente hermético y almacenarse en el refrigerador por no más de 3 días. Alternativamente, se puede congelar hasta por 3 meses en un recipiente hermético sellado o en una bolsa de congelador resistente.
Para recalentar: coloque una bandeja para hornear llena de agua en una rejilla inferior de su horno, luego coloque una rejilla para asar encima. Precalienta tu horno a 250°F (121 ° C). Coloque el asado de tres puntas en la rejilla para asar y déjelo recalentar durante unos 20 minutos, o hasta que se caliente a su gusto. Use su termómetro para carnes para verificar la temperatura interna a medida que se recalienta.