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¿Cuánto tiempo puede mantener las costillas descongeladas en el refrigerador?
¿Cuánto tiempo puede mantener las costillas descongeladas en el refrigerador?, ¿cuál es la mejor manera de almacenarlo y con cuánto tiempo de anticipación puedo comprarlo? Tengo todas las respuestas para ti (¡y más!) Voy a cubrir todo lo que necesitas saber sobre cómo guardar tus costillas crudas en el refrigerador.
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Instrucciones
En embalaje original sellado al vacío.
Deje su costilla cruda comprada en el paquete sellado al vacío si corresponde. Almacenar en el refrigerador hasta por 5 días. Si planea congelar su costillar, congélelo tan pronto como llegue a casa.
Si está retractilado
Si la costilla de primera calidad que compró se envolvió en una envoltura retráctil o cualquier otro envoltorio que pudiera estar expuesto al aire, retire el empaque. Seque su asado con toallas de papel y coloque la costilla cruda sobre una rejilla en una bandeja o bandeja para hornear. Cubra con una gasa o déjela descubierta y guárdela en el refrigerador hasta por 5 días.
Para secar salmuera
Seca la costilla cruda en salmuera después de sacarla del empaque. Seque el asado con toallas de papel limpias y luego colóquelo sobre una rejilla en una bandeja o bandeja para hornear. Cubra todos los lados de su costillar con sal kosher (*ver notas). Dejar en la nevera para secar la salmuera durante 24-48 horas.
Notas
Para la sal Crystal kosher, use 1 cucharadita por libra de costillas de primera calidad para salmuera en seco, cuando use la sal kosher de Morton, reduzca la cantidad y use ⅔ de cucharadita por libra de costillas de primera calidad.
Seque la salmuera durante al menos 24 horas, 48 horas es lo óptimo.
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