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5 en 11 Reseñas
Jamón con costra de jengibre
Este jamón con costra de jengibre presenta un jamón tierno y jugoso cubierto con mostaza de Dijon, azúcar morena y galletas de jengibre trituradas. ¡La combinación del sabroso jamón y la dulce corteza de galleta de jengibre no se parece a nada más! ¡Anímate y prepara este delicioso jamón para las fiestas y no te decepcionará!
2cucharada deBorbón(opcional, o 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
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Instrucciones
Comience por enjuagar el jamón y secarlo con toallas de papel. Precaliente el horno a 325°F (165 ° C).
Marca la parte exterior del jamón con un cuchillo afilado. Para hacer esto, coloque el cuchillo en la parte superior del jamón y gírelo en espiral mientras gira la carne, avanzando hacia el fondo. Repita esto en la dirección opuesta para hacer un patrón entrecruzado.
Transfiere el jamón a una fuente para horno y cúbrelo con papel de aluminio. Hornee en el horno precalentado a 325 ° F (165 ° C) hasta que la temperatura interna del jamón sea de 130 °F (54 ° C). Esto tomará alrededor de 1 a 3 horas, dependiendo del peso de su jamón.
Retire el jamón del horno y retire el papel de aluminio. Use pinzas para quitar con cuidado la corteza del jamón si es necesario. Luego, precaliente el horno a 350°F (175 ° C).
Seque el jamón con toallas de papel y luego cepille con mostaza Dijon. Espolvorea todo el jamón con azúcar moreno y rocíalo ligeramente con Bourbon (o extracto de vainilla), si se usa. Finalmente, presione las galletas Gingernap trituradas en el exterior del jamón.
Vuelva a colocar el jamón en el horno y hornéelo a 350 °F (175 ° C) hasta que la temperatura interna alcance los 140°F (60 ° C), unos 30-60 minutos.
Una vez horneado, retira el jamón del horno y déjalo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
El Bourbon es completamente opcional. Siéntase libre de cambiarlo por un poco de extracto de vainilla u omitirlo por completo. Use una botella con atomizador para agregar fácilmente este toque decadente en una capa uniforme sobre la corteza de galleta de jengibre.
Utilicé un jamón de cerdo de Berkshire para esta receta y lo recomiendo encarecidamente. ¡La calidad fue increíble y literalmente se derrite en tu boca!
La mayoría de los jamones tardan de 22 a 25 minutos por libra en calentarse completamente a 325 ° F (165 ° C).
Asegúrate de darle a tu jamón 30 minutos para que descanse. Si rebanas el jamón antes de que haya reposado, los jugos se saldrán de la carne y harán que se seque.
Para almacenar: Este sabroso jamón durará hasta 4 días en el refrigerador. Deje que se enfríe por completo y luego colóquelo en un recipiente hermético antes de guardarlo.
Para congelar: corte el jamón en trozos y luego colóquelos en una bolsa de almacenamiento para congelar.
Para recalentar: Puedes disfrutar fácilmente de estas sobras frías. Sin embargo, puede recalentar su jamón en una fuente para hornear cubierta con papel de aluminio. Hornear en el horno a 275 ° F (135 ° C) hasta que se caliente por completo.