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Scones de Jalapeño Cheddar
Estos bollos de queso cheddar y jalapeño pueden cortarse más pequeños que mi bollo dulce habitual, ¡pero tienen un sabor poderoso y están llenos de sabor cheddar y jalapeño! ¡También resultan ser un favorito familiar muy popular que me encanta servir con las cenas!
½taza derodajas de jalapeño en escabeche(cortado en cubitos o picado)
¾taza deleche entera(o mitad y mitad, o crema espesa)
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Instrucciones
Precaliente su horno a 375 grados F (190 grados C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. *Ver notas para los mejores bollos horneados.
En un tazón grande, agregue 2 ¼ tazas de harina para todo uso, 3 cucharaditas de polvo de hornear y ½ cucharadita de sal y luego mezcle para combinar.
Corta las 6 cucharadas de mantequilla fría en cubos en la mezcla de harina con una batidora de repostería, un juego de cuchillos para mantequilla (corte en un movimiento entrecruzado), un tenedor o las yemas de los dedos. Continúe hasta que logre un desmoronamiento fino del tamaño de un guisante.
Agrega 1 taza de queso cheddar rallado. (¡el queso cheddar suave o fuerte son excelentes!) y ½ taza de rodajas de jalapeño en escabeche picadas y revuélvalas con la mezcla de harina.
Vierta ¾ taza de leche entera (o leche al 2%) y combine suavemente con los ingredientes secos. Trabajar hasta que la harina esté recién incorporada, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa.
Transfiera la masa de bollos a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y junte la masa. Forma un rectángulo o la ronda estándar. * Estoy usando el rectángulo para dar forma a mis bollos en 12 porciones más pequeñas, una ronda producirá 8 bollos de tamaño normal.
Corta el rectángulo por la mitad a lo largo, luego cada mitad en 3 porciones cuadradas y cada uno de esos cuadrados en mitades que tengan forma de triángulo. O corte una ronda en 8 porciones, al estilo de una pizza. Transfiera los bollos cortados a su bandeja para hornear preparada.
Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 16-18 minutos, o hasta que la parte inferior comience a dorarse y la parte superior aún esté pálida.
Retire del horno cuando esté listo y deje que los bollos se asienten en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar para enfriar completamente o sirva caliente.
Notas
Tus mejores bollos horneados son el resultado de enfriar la masa antes de hornear. Coloque los bollos cortados en la bandeja para hornear preparada y enfríelos en el refrigerador durante 30 minutos o en el congelador durante 15 minutos.