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Chuletas de cerdo a la plancha
Estas a la sartén Las chuletas de cerdo con un ligero condimento se chamuscan hasta que estén perfectamente doradas y bellamente caramelizadas. Lo mejor de todo es que solo toman 15 minutos ¡de principio a fin! Esta receta fácil da como resultado tierno, jugoso chuletas de cerdo cada vez!
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Instrucciones
ligeramente abrigo ambos lados de tu 2 libra de chuletas de cerdo1 cucharada de aceite de oliva, luego sazonar con ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimientay ¼ de cucharadita de pimentón.
Calentar una sartén de fondo grueso o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Coloque las chuletas de cerdo sazonadas en la sartén o sartén una vez que estén completamente calientes, cocinando solo tantas chuletas de cerdo como puedan caber fácilmente en la sartén (normalmente hago 2 a la vez). No mueva las chuletas de cerdo mientras cocina.
Cocine en el primer lado para De 3 a 5 minutos, o hasta que esté bien caramelizado y los bordes ya no sean rosados. Voltee las chuletas de cerdo para cocinarlas por el otro lado. Mientras las chuletas de cerdo se cocinan durante 3-5 minutos por el otro lado, agregue las 1 cucharada de mantequilla encima del lado ya cocido. A medida que la mantequilla se derrita, continúe echando la mantequilla derretida sobre las chuletas.
Retirar de la sartén cuando esté dorado y cocido a la temperatura deseada. Cubrir con un cuadrado de papel de aluminio y descansar por 5 minutos antes de servir.
Notas
Deja reposar el cerdo: Antes de cocinar, deje reposar las chuletas de cerdo a temperatura ambiente durante 15-20 minutos. Este paso asegura una cocción más uniforme y una carne más jugosa.
Secar la superficie: Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel antes de sazonarlas. Una superficie seca garantiza un mejor dorado y evita que la carne se humee en la sartén.
Precalentar la sartén: Asegúrese de que la sartén esté muy caliente antes de agregar las chuletas de cerdo para lograr un dorado y crujiente.
Utilice una sartén de hierro fundido: Para dorar mejor, utilice una sartén de hierro fundido. Retiene el calor y lo distribuye uniformemente, creando una corteza bellamente caramelizada en las chuletas de cerdo.
Espacio panorámico: Evite el hacinamiento cocinando solo tantas chuletas de cerdo como quepan cómodamente en la sartén, generalmente dos a la vez.
Evite mover las chuletas de cerdo: Para un dorado perfecto, coloque las chuletas de cerdo en la sartén y no las mueva hasta que llegue el momento de darles la vuelta.
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