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5 en 16 Reseñas
Imitación de risotto de guisantes frescos y menta de Gordon Ramsay
Este risotto fresco de guisantes y menta está inspirado en el chef Gordon Ramsay y presenta guisantes frescos con aceite de menta. Es fácil de preparar usando mi método infalible y es un delicioso aperitivo o plato principal. Esta será tu comida preferida siempre que tengas guisantes frescos.
4tazas decaldo de vegetales(asegúrese de tener 1-2 tazas más en caso de que sea necesario)
1cucharadita deaceite de menta(vea las instrucciones)
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Instrucciones
Hacer el aceite de menta
Combine las hojas de menta y el aceite de oliva en una cacerola. A fuego muy lento, calentar el aceite de oliva hasta que el aceite tenga un color verdoso debe tomar aproximadamente 15-20 min.Triturar el aceite en una licuadora, mortero, procesador de alimentos o nutribullet y pasar por un colador fino o una gasa.Ponga a un lado para rociar sobre el risotto antes de servir.
Haciendo el risotto
Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande o sartén y lleve a fuego medio, agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente (aproximadamente 2-3 minutos). Agregue el arroz Arborio, revuelva para cubrir el arroz con aceite.
Agregue aproximadamente la mitad del caldo de verduras y cocine a fuego lento. A medida que el arroz absorbe el caldo, continúe agregando caldo gradualmente. Revuelva constantemente.* Preferiblemente, su caldo de verduras está en una cacerola y se calienta para obtener mejores resultados y un tiempo de cocción más corto.
Continúe cocinando hasta que el arroz esté casi completamente cocido, debe estar al dente con un centro firme (aproximadamente 15-20 min).
Cuando el arroz esté cocido, reduzca el fuego a bajo. Agregue la mantequilla y revuelva, luego agregue suavemente los guisantes frescos y la mayor parte del queso parmesano reservando un poco para cubrir el risotto.
Sirva inmediatamente cubierto con parmesano rallado y aceite de menta o vea las instrucciones alternativas para agregar menta durante el proceso de cocción.
Notas
* Si desea que su risotto fresco de guisantes y menta sea verde (como se serviría en los restaurantes del Chef Ramsay), puede hacer puré con algunos de los guisantes.