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5 en 17 Reseñas
empanadas de Cornualles
Empanadas de Cornualles ¡Son sabrosas empanadillas de hojaldre rellenas hasta el borde con abundantes trozos de carne de res y tiernas verduras! La corteza escamosa de color marrón dorado absorbe todos los deliciosos sabores del relleno de carne mientras se hornean en el horno. Después de un solo bocado, entenderás por qué estos pasteles de carne de mano son tan populares!
1clara de huevo(batido, para pincelar sobre las empanadas ensambladas)
Relleno
1lbpatatas(pelados y picados finamente)
⅓lbnabo sueco (pelados y picados finamente)
⅓lbcebolla amarilla(finamente cortado en cubitos)
1lbarrachera(o bistec de solomillo, crudo y cortado en cubos pequeños)
1cucharadita desal
1cucharadita depimienta negra molida
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Instrucciones
hacer la masa de hojaldre
Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle rápidamente para combinar. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla comience a verse como migas de pan gruesas.
Agregue las yemas de huevo y pulse varias veces para combinar. Luego, agregue el agua en pequeñas cantidades. (Puede que no lo necesites todo), y pulse el procesador de alimentos entre cada adición hasta que la masa comience a formar una bola.
Retire la masa de hojaldre de su procesador de alimentos y envuélvala bien en una envoltura de plástico. Colócalo en la nevera para que se enfríe durante 3 horas.
Estirar la masa
Cuando sea casi la hora de sacar la masa del refrigerador, precaliente el horno a 350 °F (175 ° C). Saque 2 bandejas para hornear grandes y espolvoree harina sobre ellas, reserve.
Tome su masa de la nevera y enharine una superficie plana para enrollarla. Forme la bola de masa en un tronco y córtela en 6 piezas de tamaño uniforme.
Enrolle cada trozo de masa en una forma redonda que tenga aproximadamente 8 pulgadas de diámetro (puede usar un plato de cena de 8 pulgadas como guía si es necesario) y reservar.
hacer las empanadas
En un tazón grande, agregue las papas, colinabo, cebolla, carne de res cruda, sal y pimienta. Mezclar hasta que todo esté bien combinado.
Coloque un círculo de masa en su superficie de trabajo enharinada y agregue un puñado colmado de la mezcla de relleno en el centro. Desea dejar un espacio de ¾ de pulgada alrededor de los bordes de la masa.
Mójate los dedos y humedece ligeramente los bordes de la masa. Dobla la mitad inferior de la masa hacia arriba para encontrar el borde opuesto. Use sus dedos para cerrar la masa, comenzando en el centro y trabajando hacia afuera.
Repita con las empanadas restantes y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas. Use un cuchillo afilado para cortar una pequeña hendidura en la parte superior de cada pastel para que pueda escapar el vapor.
Cepille las empanadas con la clara de huevo batida y colóquelas en el horno para hornear durante 40-50 minutos, o hasta que estén bien doradas.
Retire del horno y deje enfriar durante 5-10 minutos antes de comer porque el interior estará muy caliente.
Notas
Trate de quitar la mayor cantidad de grasa posible de la carne de res antes de cortarla en cubos o puede hacer que sus empanadas se empapen cuando se derrite en el horno.
¡Guarda tu masa sobrante! Si el relleno perfora la masa mientras sella las empanadas, puede usar la masa sobrante para tapar el agujero.
Al cortar los círculos de la masa, puede apilarlos poniendo un poco de harina entre cada capa.
Desea usar carne de res cruda para su relleno pastoso. ¡No se preocupe, dado que está finamente cortado en cubitos, se cocinará en el horno mientras se hornean las empanadas!
Para ahorrar tiempo, ciertamente puede usar la masa de hojaldre comprada en la tienda en lugar de hacerla usted mismo, aunque esto no es tradicional.
Para almacenar: una vez que se enfríen, coloque las empanadas en un recipiente hermético y refrigérelas por hasta 4 días. También puede envolverlos en una envoltura de plástico, colocarlos en una bolsa de congelador resistente y congelarlos hasta por 4 meses.
Para recalentar: Descongele las empanadas congeladas en el refrigerador durante la noche antes de recalentar. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear sin tapar y hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 30 minutos, o hasta que esté completamente caliente.
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