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Chips De Plátano Deshidratados
Estas chips de plátano deshidratados ¡Son increíblemente fáciles de preparar y perfectos para cuando necesitas un refrigerio sabroso y saludable para llevar! ¡Además, es una excelente manera de usar cualquier plátano extra que tengas a mano! Ya sea que necesite un dulce para su próximo viaje familiar por carretera o simplemente esté buscando una receta de frutas para preparar para los niños, ¡no puede equivocarse con algunos chips de plátano crujientes!
7largePlátanos(cortar en rodajas de ¼ de pulgada, *ver notas)
½taza dejugo de limón(con la misma cantidad de agua fría como método de pretratamiento, o use una solución de ácido cítrico o una solución de ácido ascórbico)
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Instrucciones
Pele y corte los plátanos en rodajas de ¼ de pulgada, uno a la vez.
Sumerja las rodajas en un recipiente con jugo de limón y agua como método de pretratamiento para evitar que las rodajas se doren. Mueve las rodajas para que ambos lados de cada rodaja de plátano queden cubiertos por el líquido.
Transfiera las rodajas de plátano a una bandeja deshidratadora y colóquelas en una capa uniforme con aproximadamente ½ pulgada de espacio entre ellas. *Asegúrese de trabajar en lotes hasta que todas las rebanadas estén llenas en las bandejas del deshidratador.
Coloque las bandejas en la máquina y luego cierre la tapa. Encienda la máquina a 135 ° F (57 ° C) y deshidratar los plátanos durante 6-12 horas o hasta que se sequen. Gire las bandejas en la marca de 3-4 horas para que todos los chips se deshidraten al mismo ritmo. *Tenga en cuenta que los tiempos de deshidratación variarán entre diferentes máquinas.
Una vez que los chips de plátano estén secos y crujientes, sáquelos y déjelos enfriar completamente a temperatura ambiente antes de guardarlos o servirlos.
Notas
Corta las bananas en rebanadas de ¼ de pulgada o de ⅛ de pulgada para obtener chips extra crujientes.
Para obtener el mejor sabor, elige algunas bananas firmes pero maduras.
7 plátanos grandes harán aproximadamente 1 ½ cuartos o 6 tazas de chips de plátano deshidratados.
Pretrate los plátanos con fruta fresca, jugo de limón o una solución de ácido cítrico o ácido ascórbico. (Vitamina C) antes de deshidratarlos para evitar que se doren al cortarlos.
Recomiendo usar un revestimiento de plástico en las bandejas del deshidratador para evitar que las papas fritas se adhieran a la bandeja y se rompan o desgarren.
Si está utilizando un deshidratador sin control de temperatura, simplemente revise la fruta con más frecuencia para controlar cuándo estarán listos los chips de plátano. Estos modelos generalmente se calientan a 125-165 °F (52-74 ° C).
Para almacenar: Guarde sus chips de plátano deshidratados en una bolsa de almacenamiento sellable o en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas. Coloque los chips de plátano (en pequeñas cantidades) en un frasco de vidrio o en un recipiente de almacenamiento transparente para un almacenamiento más prolongado. Revísalos todos los días para ver si aparece algo de humedad. Cuando y si ve humedad en el recipiente, vuelva a colocar las papas fritas en el deshidratador para secarlas nuevamente. Este proceso se llama acondicionamiento y se recomienda para prevenir el moho. Los chips de plátano secos acondicionados se pueden almacenar en una bolsa sellada al vacío o en un recipiente hermético durante 6 meses a un año.
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