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Las mejores recetas de filete de chuletón: ¡más de 11 formas de cocinar un filete de chuletón esta noche!
Estas recetas de bistec chuletón Incluye los mejores métodos de cocción. (ahumar, asar a la parrilla, sous vide y más) ¡Para obtener los filetes de chuletón más sabrosos! Te encantará el métodos de cocción fáciles con condimento simple para hacer (o use comprado en la tienda) ¡eso da como resultado filetes saciantes en todo momento! Te encantará uno de estos sabrosos filetes, ¡así que tómate un chuletón bellamente veteado de camino a casa!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6). Añadir ½ cucharada de sebo de res a una sartén de hierro fundido o a una sartén de fondo grueso apto para horno y colóquela a fuego alto.
Si 8 oz de bistec chuletón aún no está sazonado (*ver nota), séquelo con toallas de papel y luego sazone todos los lados usando ½ cucharada de condimento para bistec.
Una vez que el sebo de res esté bien caliente, agregue el chuletón sazonado a la sartén y dore la carne durante 2-3 minutos por lado. (use pinzas para sostener el bistec para dorar los lados).
Una vez chamuscado, mueva la sartén al horno precalentado y hornee a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) durante 10-15 minutos, o hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado cuando se verifica con un termómetro para carne.
Retire el chuletón cocido y transfiéralo a un plato o tabla de cortar. Luego, coloque un poco de papel de aluminio sobre la parte superior y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.
Notas
Retire su chuletón del refrigerador y colóquelo en el mostrador una hora antes de cocinarlo.
Para secar la salmuera de su bistec (para el mejor sabor), sazone su chuletón y déjelo destapado en el refrigerador durante la noche.
Me encanta usar sebo de res para dorar bistecs, ya que tiene un rico sabor carnoso y un alto punto de humo. 420 ° F (215 ° C).
Usar un termómetro para carne es la mejor manera de saber cuándo se terminó de cocinar el chuletón. Saque el bistec del horno 5 °F antes de la temperatura deseada, ya que continuará cocinándose mientras descansa (llamado "cocción de arrastre").
Raro: 115-120°F (46 49-° C)
Medio-raro: 120-125°F (49 52-° C)
Medio: 130-135°F (54 57-° C)
Pozo medio: 140-145°F (60 63-° C)
Bien: 150-155°F (66 68-° C)
Para almacenar: Mantenga las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Para recalentar: Vuelva a calentar su chuletón horneándolo en el horno a 250 °F (120 ° C) hasta que se caliente. Para obtener más consejos e ideas, echa un vistazo a mi Guía para recalentar bistec.
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