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Cómo hornear a gran altura: consejos, trucos y ajustes para hornear a gran altura.
Estas Consejos y trucos para hornear a gran altura le ayudará con sus galletas, pasteles, pan, tartas y más si tiene la suerte de residir a más de 3,000 pies del nivel del mar. Aprender como ajustar recetas para la altitud, garantice resultados perfectos en todo momento y evite errores comunes en esta guía detallada. Hornear con mayor presión de aire puede ser un desafío, pero con un poco de práctica, ¡cualquiera puede dominar el horneado a gran altura!
1taza deleche entera(la mitad y mitad o la leche al 2% también funcionan)
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Instrucciones
Precaliente su horno a 450 ° F (232 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. *Antes de comenzar, congela tu barra de mantequilla para que sea más fácil rallarla.
Mida su harina con levadura en un tazón grande para mezclar y luego ralle la mantequilla directamente en su tazón de harina. Revuelva rápidamente la harina y la mantequilla, luego haga un pozo en el centro de la harina.
Vierta la leche en el centro del pozo y mezcle brevemente, lo suficiente para combinar.
Distribuya la masa en su bandeja para hornear preparada en grandes cantidades de cucharadas.
Hornee a 450 ° F (232 ° C) durante 13-15 minutos o hasta que estén doradas por encima y ligeramente doradas por la base. Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos en la bandeja para hornear antes de servir o enfriar completamente para almacenar.
Notas
Disminuir el azúcar: El azúcar puede debilitar la estructura de los productos horneados en altitudes elevadas, por lo que reducir el azúcar de 1 a 3 cucharadas por taza puede ayudar a mejorar la textura.
Aumentar líquido: El aire más seco a gran altura puede hacer que los productos horneados se sequen rápidamente. Aumente la cantidad de líquido en la receta, generalmente de 1 a 4 cucharadas por taza de líquido requerida.
Ajuste la temperatura del horno: Debido al punto de ebullición más bajo del agua en altitudes más altas, los productos horneados pueden tardar más en cocinarse. Aumente la temperatura del horno entre 15 y 25 °F. (8-14 ° C) para ayudar a compensar esto.
Utilice un termómetro: Verifique la temperatura interna de los productos horneados para asegurarse de que estén completamente cocidos. Los productos horneados pueden requerir tiempos de horneado más prolongados debido a la menor presión del aire.
Utilice recetas para grandes altitudes: Busque recetas diseñadas específicamente para hornear a gran altura. Ya han sido ajustados a las condiciones únicas.
Practica y ajusta: Hornear a gran altura es una cuestión de práctica y adaptación. Realice un seguimiento de sus modificaciones y sus efectos en sus productos horneados y perfeccione sus técnicas con el tiempo.