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Ensalada De Vinagre De Pepino
¡Esta deliciosamente refrescante ensalada de vinagre de pepino con eneldo es un aperitivo ligero perfecto o un acompañamiento para cualquier comida! Esta ensalada es agradable y crujiente con la combinación perfecta de picante y dulce, ¡no hay nada mejor!
1cucharada deeneldo fresco(picado, o 1 cucharadita de eneldo seco, o más, al gusto)
3pepinos(lavado y rebanado de ¼ de pulgada de grosor)
10 oztomates cherry(1 recipiente de 10 onzas, cortado a la mitad)
½largecebolla morada(rebanado)
pimienta negra molida(al servir, al gusto)
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Instrucciones
En un tazón grande, mezcle el agua, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y el eneldo. Una vez combinados, agregue los pepinos, los tomates y la cebolla hasta que estén cubiertos.
Cubra bien el recipiente para mezclar con una envoltura de plástico y déjelo reposar en el refrigerador y marinar durante al menos 2 horas, hasta toda la noche. Sazone con pimienta negra molida fresca al gusto al servir, si lo desea.
Notas
También puede marinar las verduras en una bolsa Ziplock de un galón, simplemente drene el líquido y vierta las verduras en un tazón para servir.
La marinada de vinagre se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por una semana, asegúrese de mezclar bien antes de usar.