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Arroz Jazmín con Azafrán
Este arroz jazmín con azafrán es una guarnición fragante, hermosa y sabrosa cuando se prepara en casa desde cero. Los hilos carmesí del azafrán y la cebolla resaltan a lo largo de este arroz dorado y esponjoso. Agrega un toque extra especial a tu cena, aunque es tan fácil de preparar como arroz al vapor.
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Instrucciones
En una olla grande, trae la ½ cucharada de aceite de oliva a fuego medio y agrega la carne picada ½ taza de cebolla amarilla. Cocine la cebolla durante unos 10 minutos hasta que esté transparente y comience a caramelizarse.
Mientras se cocina la cebolla, muele la primera pizca de 2 pizcas de hebras de azafrán hasta convertirlos en polvo en un mortero de especias, luego agregue la segunda pizca pero no los muela. Agregar ¼ taza de agua caliente a las hebras de azafrán en el mortero y dejarlas en remojo unos 5 minutos.
Mientras se remoja el azafrán y se cocina la cebolla, enjuaga el 1 taza de arroz jazmín(o basmati) arroz y agréguelos a la olla grande con las cebollas una vez que estén caramelizadas. Saltear el arroz con la cebolla cocida durante aproximadamente un minuto.
Agregue el líquido de azafrán empapado amarillo sobre la parte superior del arroz en la olla grande (¡asegúrate de sacar todo el azafrán del mortero!) luego agrega el 2 tazas de caldo de pollo y ½ cucharadita de sal
. Hierva la mezcla de arroz y caldo, revolviendo ocasionalmente, luego cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine durante 20 minutos a fuego lento o hasta que se absorba todo el caldo.