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5 en 4 Reseñas
Cáscara de limón confitada
¡Mi cáscara de limón confitada es una delicia dulce y azucarada hecha de cáscara de limón que se ha cocinado a fuego lento en un jarabe simple y cubierto con azúcar! ¡Estos pequeños bocadillos son excelentes para decorar cócteles, postres o simplemente para comer como dulces! ¡Son tan buenos que vas a necesitar hacer un montón!
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Instrucciones
Comienza lavando y restregando los limones suavemente con un cepillo para verduras. Luego, pélalos de arriba a abajo en segmentos de aproximadamente 2 a 4 pulgadas con un pelador de verduras. (asegúrese de presionar firmemente para obtener un segmento parejo de la cáscara). Puede endulzar los segmentos grandes o cortarlos en tiras más delgadas de aproximadamente ¼ "de grosor, si lo desea.
Vierta el agua, 1 taza de azúcar y la sal en una cacerola y caliéntela a fuego medio. Llevar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
A continuación, agregue las cáscaras de limón. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, reduciendo el fuego según sea necesario para evitar que hierva. Desea cocinarlos a fuego lento el tiempo suficiente para que se ablanden, pero no tanto como para que pierdan su color amarillo brillante. Revuélvelas de vez en cuando para asegurarte de que todas las piezas estén expuestas al jarabe simple.
Retire la sartén del fuego y vierta la vainilla. Revuelva rápidamente para combinar, luego deje que las cáscaras de limón reposen en el almíbar durante 5 minutos para absorber todo el sabor. Mientras tanto, coloque una rejilla de enfriamiento de alambre encima de una bandeja para hornear o papel pergamino.
Una vez que hayan pasado los 5 minutos, transfiera las cáscaras de limón a la rejilla para que se sequen durante 20-30 minutos. Luego revuélvelos en azúcar para cubrirlos.
Vuelva a colocar las cáscaras de limón cubiertas de azúcar en la rejilla para enfriar y déjelas secar a temperatura ambiente durante un máximo de 24 horas (hasta que ya no estén pegajosas al tacto). Una vez que se hayan secado, guárdelos o sírvalos como desee.
Notas
Es muy importante lavar la fruta y frotarla ligeramente con un cepillo para verduras. ¡Durante el proceso de cultivo, muchas frutas y verduras están expuestas a productos químicos y pesticidas que usted no quiere comer!
Un pelador de verduras es la mejor herramienta para pelar limones. Con un cuchillo, es posible que desee volver atrás y quitar la parte inferior blanca y esponjosa de la cáscara de limón llamada "médula". Es muy amargo y demasiado podría arruinar la receta.
Si no eres fanático de los limones, ¡también puedes probar esta receta con otro cítrico como naranjas, mandarinas, limas o toronjas!
Para almacenar: Mantenga las cáscaras de limón confitadas en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro, como un gabinete o despensa. Usar dentro de 1 mes.