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Cómo cocinar risotto: risotto de parmesano (¡la guía definitiva!)
aquí está como cocinar risotto ¡para que pueda preparar una comida perfectamente cremosa, sabrosa y deliciosa cada vez! ¡Esta guía detallada responderá cualquier pregunta que pueda tener al preparar este plato popular! ¡Desde opciones de arroz hasta opciones de caldo, te mostraré mis consejos y trucos favoritos para cocinar risotto!
2cucharada demantequilla(salado, en 1 cucharada de palmaditas)
2cucharada deQueso Parmigiano Reggiano(más más para decorar cuando se sirva, si lo desea)
¼cucharadita decada uno, sal y pimienta(probar)
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Instrucciones
Lleva una sartén grande o una sartén a fuego medio. Agregue aceite de oliva, luego agregue ajo y chalotes. Cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1-2 minutos.
Agregue su arroz Arborio y cocine los granos, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1-2 minutos.
Agregue el vino blanco seco y cocine por un minuto, revolviendo frecuentemente.
Agrega una taza de caldo y revuelve de vez en cuando mientras el arroz se cuece y absorbe el líquido. Sirva en cantidades adicionales inicialmente en porciones de aproximadamente ½ taza. Deje que el arroz absorba el líquido a medida que se agrega.
Cuando el arroz se haya cocinado durante unos 15 minutos, el arroz se ralentizará al absorber el líquido cuando se agregue. Use porciones más pequeñas de ¼ de taza cuando se acerque al final del proceso de cocción.
Está buscando una textura al dente para su arroz, y empiezo a verificar esto en la marca de 15 a 16 minutos. Pruebe un grano de arroz individual para obtener la textura suave que aún conserva un núcleo semifirme del grano.
Una vez que tu arroz haya alcanzado una textura al dente, retira el risotto del fuego y agrega la mantequilla y el Parmigiano Reggiano. Revuelva para combinar y sirva en platos calientes con queso Parmigiano Reggiano recién rallado adicional, si lo desea.
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