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Risotto de parmesano
Este Risotto de parmesano es súper rico, cremoso y una base fantástica para hacer una variedad de maravillosos platos de risotto. Tiene un sabor sofisticado y gourmet, ¡pero es fácil de hacer! De hecho, es la guarnición perfecta para cualquier comida y ¡impresionará fácilmente a todos sus invitados!
2cucharada demantequilla(salado, en 1 cucharada de palmaditas)
2cucharada deQueso Parmigiano Reggiano(más más para decorar cuando se sirva, si lo desea)
sal pimienta(probar)
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Instrucciones
Lleva una sartén grande o una sartén a fuego medio. Agregue aceite de oliva, luego agregue ajo y chalotes. Cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1-2 minutos.
Agregue su arroz Arborio y cocine los granos, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1-2 minutos.
Agregue el vino blanco seco y cocine por un minuto, revolviendo frecuentemente.
Agrega una taza de caldo y revuelve de vez en cuando mientras el arroz se cuece y absorbe el líquido. Sirva en cantidades adicionales inicialmente en porciones de aproximadamente ½ taza. Deje que el arroz absorba el líquido a medida que se agrega.
Cuando el arroz se haya cocinado durante unos 15 minutos, el arroz se ralentizará al absorber el líquido cuando se agregue. Use porciones más pequeñas de ¼ de taza cuando se acerque al final del proceso de cocción.
Está buscando una textura al dente para su arroz, y empiezo a verificar esto en la marca de 15 a 16 minutos. Pruebe un grano de arroz individual para obtener la textura suave que aún conserva un núcleo semifirme del grano.
Una vez que tu arroz haya alcanzado una textura al dente, retira el risotto del fuego y agrega la mantequilla y el Parmigiano Reggiano. Revuelva para combinar y sirva en platos calientes con queso Parmigiano Reggiano recién rallado adicional, si lo desea.
Notas
Para obtener los mejores resultados, haga que su caldo hierva a fuego lento. en una cacerola antes de verterlo en el risotto. Esto ayuda a que se absorba en el arroz.
No es necesario remover tu arroz constantemente. ¡Cada 30 segundos más o menos es mejor!
Asegúrate de agregar tu caldo en pequeños incrementos, dando tiempo al arroz para absorber el líquido entre cada adición.