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5 en 7 Reseñas
Dublín Coddle
Mimos de Dublín es un guiso tradicional irlandés cálido, acogedor y repleto de salchichas, tocino y patatas. Se cocina a fuego lento y hará que toda tu casa huela increíble. Sírvelo para Día de San Patricio o cualquier día del año en el que te apetezca algo extra reconfortante.
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Instrucciones
Precaliente su horno a 300°F (145 ° C).
En una sartén grande cocine los trozos 8 rebanadas de tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Luego, retíralo con una espumadera y resérvalo.
Agregue la 1 libra de salchicha de cerdo en la misma sartén y cocínalos a fuego medio hasta que se doren por todos lados. Luego, sácalas de la sartén y córtalas en trozos pequeños.
En una olla grande apta para horno o en una olla, coloque capas de rodajas Papas grandes 4 y Cebollas grandes 2, luego agregue encima la salchicha y los trozos de tocino.
Vierta el 2 tazas de caldo de pollo sobre los ingredientes en la olla, agregue el 3 hojas de laurel, y espolvorear la picada 2 cucharadas de perejil fresco sobre todo. Temporada con ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta.
Cubra la olla con una tapa y hornee en el horno precalentado a 300°F (145 ° C) durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las papas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado. Retire las hojas de laurel y sirva inmediatamente.
Notas
Para obtener aún más sabor, intente usar tocino al estilo irlandés, también conocido como tocino trasero, en lugar de tocino normal.
También puede agregar otros ingredientes como zanahorias o nabos para obtener más textura y sabor.
Si te gusta un caldo más espeso, mezcla una cucharada de harina con un poco de agua y añádelo a la olla antes de hornear.
Para empezar, el tocino y la salchicha hacen de este un plato relativamente salado. ¡Asegúrate de probarlo antes de agregar sal adicional!
Para almacenar: Mantenga las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4-5 días.
Para congelar: Guárdelo en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3-4 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Para recalentar: Las sobras se pueden recalentar en una sartén sobre la estufa a fuego medio, o en el microondas en incrementos de 1 minuto hasta que se calienten por completo.