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5 en 2 Reseñas
Salteado de tofu
Este salteado de tofu es una deliciosa receta vegetariana de 20 minutos que sabe fabulosa sobre arroz o fideos. El tofu se cocina hasta que esté dorado y crujiente, luego se mezcla con verduras tiernas en una sabrosa salsa salteada. ¡Es un excelente almuerzo o cena rápida cualquier día de la semana!
1cucharada dede semillas de ajonjolí (opcional, para decorar)
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Instrucciones
Eliminación 16 onzas de tofu extra firme luego córtalo por la mitad y córtalo en cubos de ½ pulgada. Agregue el tofu en cubos a un tazón para mezclar con 2 cucharada de almidón de maíz y revuelva para cubrir.
PROCESADOR 2 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el tofu y deje cocinar sin molestias durante 3-4 minutos para que quede crujiente. Voltee y repita en todos los lados. Luego, transfiera el tofu a una rejilla para enfriar.
Añada 1 manojo de brócoli a la sartén y sofreír durante 1-2 minutos. Entonces, ½ taza de pimiento rojo a la sartén y seguir salteando hasta que estén tiernos (unos 5 minutos).
Añada 1 cucharadas de ajo y 2 cucharadita de jengibre a la sartén y cocine por solo 30-60 segundos. Luego regrese el tofu a la sartén junto con 1 ¼ taza de salsa para saltear y revuelva para combinar.
Retirar del fuego y decorar con 1-2 cebollas verdes enteras y 1 cucharada de semillas de sésamo Si es deseado. Sirva sobre arroz o fideos, o disfrútelo solo.
Notas
Para obtener un buen dorado en su tofu, debe eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Me gusta sacar mi tofu de la nevera durante al menos 30 minutos. (hasta 1 hora) antes de cocinar y colóquelo encima de unas cuantas toallas de papel. Luego, coloco otra toalla de papel encima y coloco un plato pesado o una sartén sobre el tofu. Esto ayuda a eliminar el exceso de agua.
Puede usar cualquiera de sus verduras salteadas preferidas para esta receta. Las zanahorias, el apio, el calabacín, los guisantes, los guisantes, los brotes de soja y el bok choy son algunas de mis adiciones favoritas.
Siempre comience salteando las verduras que tardarán más en cocinarse (como zanahorias, brócoli y espárragos) antes de los que se cocinan rapido (como champiñones, repollo o pimientos).
Me encanta mi salsa casera fácil para saltear, pero también puede reemplazarla con su marca favorita comprada en la tienda.
¡Además del tofu, puede agregar otras fuentes de proteínas como edamame, garbanzos o pollo cocido, carne de res o camarones a su salteado!
Para almacenar: Deje que las sobras se enfríen por completo, luego póngalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Disfrútelos dentro de 2-3 días para obtener el mejor sabor.
Para congelar: puede congelar su tofu salteado, pero puede perder parte de su textura y sabor cuando se descongela. Coloque el salteado enfriado en una bolsa para congelar y congélelo sobre una bandeja para hornear para guardarlo fácilmente. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar y disfrute dentro de 3 meses.
Para recalentar: Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego alto. Agregue las sobras y saltee hasta que se caliente.