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La mayonesa casera
My La mayonesa casera es fácil de hacer y sabe mucho mejor que cualquiera de sus marcas favoritas compradas en la tienda. Sabrás exactamente cuánto de cada ingrediente hay en la receta y podrás hacer pequeños ajustes fácilmente a tu gusto. ¡Opta por usar los ingredientes más frescos para hacer la mejor mayonesa!
1taza deaceite de aguacate(o use aceite de coco o aceite de oliva)
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Instrucciones
En un tazón pequeño agregue el 1 huevo grande, ½ cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de vinagre de vino blanco, ¼ de cucharadita de mostaza Dijony ¼ cucharadita de sal.
Vierta el 1 taza de aceite de aguacate encima de los ingredientes lentamente. Deje que el aceite se asiente sobre los ingredientes durante un minuto antes de mezclar.
Usa tu inmersión (o batidora de mano) presionándolo en el fondo de su pequeño tazón o recipiente para mezclar. Procese la mezcla de mayonesa durante 10-15 segundos sin mover la batidora de mano.
Su mayonesa casera comenzará a espesarse a medida que se emulsiona. Una vez que lo haga, puede comenzar a mover lentamente la licuadora de inmersión alrededor del tazón para mezclar bien los ingredientes.
Una vez hecho esto, mezcle los ingredientes y raspe los lados del tazón con una espátula de silicona, luego transfiéralo a un recipiente o frasco hermético.
Notas
Esta receta rinde 1 taza de mayonesa.
Uso sal de Redmond en la mayor parte de mi cocina y la recomiendo encarecidamente.
Ingredientes frescos (incluyendo huevos, jugo de limón, mostaza, etc.) son importantes para hacer la mejor mayonesa. Optar por mejores ingredientes siempre que sea posible.
Asegúrese de que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar con las instrucciones. Esto asegura que se mezclen más fácilmente y también reducirá el riesgo de que se separe la mayonesa casera.
Una vez que la mayonesa esté completamente mezclada, pruébala y ajusta el condimento si es necesario. Puede agregar más sal, mostaza o jugo de limón a su gusto.
Use una licuadora de inmersión, una licuadora o un procesador de alimentos para obtener la emulsión adecuada. Intentar hacer esto a mano puede ser muy desafiante. (¡requiere mucha grasa en el codo!) y no es tan efectivo.
Después de hacer la mayonesa, déjala reposar en el refrigerador por lo menos una hora antes de usarla. Esto permite que los sabores se mezclen y también mejorará la textura.